世界的に権威のある料理ガイド「ミシュランガイド」は、ハノイとホーチミン市のベトナム料理レストランに初めて星を授与する。
ミシュランガイドの国際ディレクター、グウェンダル・プーレネック氏が今夜、ミシュランの星を獲得したレストランを発表した。
ベトナムのレストランがミシュランの星を獲得したり、ガイドに掲載されたりするのは今回が初めてだ。 2022年12月1日から、審査員たちは最高のレストランを見つけるためにハノイとホーチミン市を訪れました。彼らは料理、レストラン、ホテルサービスの分野で経験を積んだ、非常に熟練したシェフであり、15か国から集まっています。
シンガポールで行われた星授与式で、ミシュランの代表者がミシュランのシェフやマスコットと一緒に写真を撮っている。写真：ガイド。ミシュラン
ミシュランの星を獲得したレストランに加えて、Poullennec はミシュラン選定レストランのリストも発行しています。ミシュランガイド特別賞、ビッドグルマン。
ミシュランに選ばれたレストランは、ベトナムの観光産業にとって新たなランドマークとなることが期待されている。観光客は、ベトナム、特にハノイとホーチミン市を訪れた際に、高級な立ち寄り先としてさらに多くの提案を受けることになるでしょう。
「ミシュランガイドが初めてハノイとホーチミン市のレストランの星付きリストを発表した瞬間は、ベトナム料理にとっても歴史的な瞬間でした」とサン・ホスピタリティ・グループのゼネラル・ディレクター、グエン・ヴー・クイン・アン氏はコメントした。クイン・アン氏は、ミシュランの認定により、ベトナムの料理が世界地図上で効果的に位置づけられ、同国の観光産業の地位向上に貢献するだろうと信じている。
ミシュランガイドは現在、レストランを「星」のシステムでランク付けする世界で最も権威のある料理ガイドとみなされています。 「質の高い料理があり、立ち寄って楽しむ価値がある」レストランには、星 1 つが与えられます。 2 つ星は、「レストランの料理の品質が優れており、顧客が再び訪れる価値がある」ことを意味します。 3 つ星（最高）は、「食事の質が優れており、実際に楽しむために旅行を計画する価値がある」場所です。
レストランは、食品の品質、料理の才能、味の調和、料理を通して表現されるシェフの個性、そして時間の経過とともにメニュー全体にわたって料理の一貫性という 5 つの基準に基づき、匿名の審査員によって世界基準に従って独自に評価されます。
ミシュランガイドには現在、40以上の国と地域のレストランが掲載されています。このガイドは、1900年にフランスのミシュランタイヤ社によって初めて発行されました。今日に至るまで、ミシュランガイドは、世界中の観光客と地元の食事客に世界最高のレストランを提供し、料理を称え、観光を促進するという当初の使命を守り続けています。
フォン・アン
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