タンキーの美しい果物と特産のブラックアップルスネイルを育てる農場の有効性

リー氏の家族がフォンソンコミューンのスアンフォン村で営む黒リンゴガイ農場は、訪れる人々に安らぎを与えている。農場主が周囲の小川や渓流沿いの土地を巧みに利用して、カボチャ、水生シダ、スイレンを育て、その下で黒リンゴガイを飼育しているからだ。

元来のブラックアップルスネイルは、ここに生息する天然のカタツムリです。冷たい小川や渓流のある石灰岩の山々は、カタツムリが生育するためのプランクトン餌の豊富な供給源となります。 8サオの田んぼ（実際には川と池が混ざったもの）で、リーさんは10年近くも粘り強くカタツムリを育て続け、現在ではカタツムリ養殖場は成長し発展しています。

フオンソン村（タンキー）にあるファム・ヴァン・リー氏の特製ブラックアップルスネイル養殖場の一角。写真：トラン・チャウ

ブラックアップルスネイルは健康に非常に良い栄養価を持っています。東洋医学の文献によると、ブラックアップルスネイルはカルシウムが豊富で栄養価が高く、骨に良く、骨を強化し、身長を支え、成長させる食品です。カタツムリの肉は甘みがあり、清涼感があり、健康にさまざまな効果があり、活力を高めます。

リーさんは庭で自然の果実からスクミリンゴガイを育てています。写真：トラン・チャウ

ファム・ヴァン・リー氏は、カタツムリの価値と市場の需要を認識し、約10年前に池や小川の清掃、ウキクサの栽培、カボチャやジャックフルーツの植え付けなどに注力し、カタツムリ養殖の実験を始めました。彼は、実のなるヘチマを庭に植え、熟したジャックフルーツを木から切り取ってスライスし、カタツムリに与えました。

農場は山岳地帯に位置しており、交通には多くの障害があります。リーさんは、池でカタツムリを徐々に繁殖させるために、本を勉強し、実際の経験を組み合わせなければなりませんでした。時間が経つにつれて、彼の農場は、地域のレストランや飲食店に商業用のカタツムリを安定的に供給するようになりました。彼は毎年2万個の種子を放出し、商業用のカタツムリを4トン近く収穫している。

リーさんは毎日、カタツムリの赤ちゃんや肉用カタツムリに餌を与えるためにカボチャを切っています。彼はまた、8 つの農地に供給するために地元の人々からカボチャを購入しています。写真：トラン・チャウ

睡蓮の池やウキクサの池に網をそっと落とし、引き上げると何十キロものカタツムリが網に絡まります。黄金色と光沢のある黒色のカタツムリがカボチャのスライスにくっついています。カタツムリは自然の餌を食べるきれいな生き物なので、リーさんは庭の果樹を使ってカタツムリを育てています。新鮮な空気、丘陵に囲まれた環境、高山からのきれいで安定した水源に恵まれたこの地で、リー氏は質の高いカタツムリ養殖場を経営し、身がしっかりしていて香りがよく、消費者に人気のある天然のブラックアップルスネイルを生産しています。

ファム・ヴァン・リーさんはカタツムリの肉を販売するだけでなく、家庭に供給するためのカタツムリの卵も飼育している。写真：トラン・チャウ

ファム・ヴァン・リー氏は次のように語った。「毎年、2トン以上のカタツムリの肉を販売しており、農場での価格は1kgあたり7万～8万ドンです。」カタツムリはタンキー、ヴィン市、その他の省で消費されています。お客さんがカタツムリの肉を大量に買って、到着するとすぐに売り切れてしまうこともありました。彼はカタツムリの肉を売るだけでなく、カタツムリを飼育して地域の人々に販売している。白いカタツムリの卵。カップ単位で販売されています。 1 つのボウルには約 400 匹のカタツムリ、10 つのボウルには 4,000 匹のカタツムリがおり、カタツムリ 1 匹が 1 日に 2 kg の卵を産み、卵を必要としている農家に提供することもあります。少しでも余ったら池に放します。リーさんは種子の販売で毎年400万〜500万ドンの追加収入を得ている。

カタツムリは孵化率が高く、成長が早いです。彼らの食べ物は、水耕栽培のウキクサ、スライスしたカボチャ、シリアル、米ぬかです。彼はカタツムリの育成池に自然の餌を放ち、カタツムリの赤ちゃんはカボチャやウキクサにつかまって食べて成長します。約4〜5か月後に収穫があります。

「カタツムリにとって餌は非常に重要です。庭にはカタツムリの餌となる果樹、特にカボチャをたくさん植えています。カタツムリの餌の安全を確保するため、またカタツムリの病原菌を積極的に排除するために、屋外での購入は控えています」とリー氏は語った。

ビデオクリップ：パール

リー氏の元々の農場から現在に至るまで、フオンソン村では、グエン・ヴァン・ホア氏、カオ・スアン・タイ氏、レ・ヴァン・カ氏、グエン・バ・クイ氏など、クロリンゴガイを養殖する多くの世帯が設立されました。各世帯は1人をグループリーダーに選び、残りはグループメンバーとなり、技術、市場、品種について互いにサポートし合っています。また、カタツムリの積極的な食料源を確保するため、各世帯は地元の人々からカボチャを購入する契約も締結し、農産物の生産量を増やし、住民の収入を増やしています。

カタツムリは価値が高いので、ビアバーやレストランでよく売れます。写真：トラン・チャウ

フオンソン村人民委員会副委員長のグエン・ヴァン・フン氏は次のように語った。「クロリンゴガイはタンキーの特産品で、山の渓流に生息し、環境に敏感なので、ますます希少になっています。」勤勉さと忍耐力、困難の克服、そして富裕層になるための努力により、コミューンの家庭、特にファム・ヴァン・リー氏の農場では、黒リンゴガイの養殖に成功しました。さらに、起業を希望する世帯に技術的なサポートを提供し、人々に新たなビジネスの方向性を開拓しています。フオンソンのブラックアップルスネイルは天然の餌を食べるので栄養価が高く、病気にかからない。同コミューンは、2023年にブラックアップルスネイルをコミューンのOCOP製品として育てようとしている。

連絡先住所: ファム・ヴァン・リー氏、タンキー市フォンソンコミューン、スアンフォン村

電話番号: 033. 5533157