豚肉の価格が上がり続けています。原因は何でしょうか?

ハイズオン省の多くの伝統的な市場での豚肉の価格は、2024年の同時期と比較して1kgあたり25,000～30,000ドン上昇した。写真はドンゴクエン市場（ハイズオン市）で撮影

増加

2025年の旧正月前から豚肉の価格は上昇しており、旧正月以降も豚肉の価格は高止まりし続けています。 3月中旬、ハイズオン市場の調査によると、生きた豚の価格は1kgあたり74,000～77,000ドンで、昨年の同時期に比べて1kgあたり21,000～23,000ドン上昇した。

ホップティエン村（ナムサック）のレー・タン・トゥさんは豚の飼育に20年の経験がある。現在、彼の農場には雌豚800頭と豚6,000頭がおり、そのうち約300頭が販売可能となっている。トゥ氏の評価によれば、現時点では豚の価格が高いときに養豚農家は多くの利点があり、動物飼料の価格はここ1年ほど安定しており、1袋（25kg）あたり30万～33万ドンで維持されている。

ディンソン村（カムザン省）のフンフイ繁殖畜産設備株式会社は、平均して毎月約1,000頭の豚を販売しています。現時点では、同社では販売可能な豚を約300頭保有している。事業代表者によると、現在の生きた豚の価格では、農家は豚1頭（体重100kg）あたり約220万ドンの利益を上げている。

豚肉価格が高騰している理由は、全国のいくつかの地域で豚の群れに依然として病気が発生しているためである。農業環境省の統計によると、2月末現在、全国18地方36区市の50社でアフリカ豚コレラが発生し、4,500頭近くの豚が死亡、処分された。多くの省や市では畜産の環境を厳しく管理しており、条件を満たさない農場は「畜舎を吊るす」ことを余儀なくされている。

現在、生きた豚の価格は地域によって異なります。南部では生きた豚の価格は1kgあたり8万～8万3,000ドンであるため、北部の商人の中には豚を買い取り、消費のために南部に輸送する人もいます。豚をより高い価格まで待たせたいという一部の農家の心理も供給に影響を及ぼし、市場での豚肉価格の上昇を続けている。

ハイズオン新聞の記者が省内のいくつかの伝統的な市場を調査したところ、3月中旬の豚肉の価格は2024年の同時期よりも25,000〜30,000ドン/kg高かった。具体的には、豚肩ロースは120,000ドン/kg、豚バラ肉は155,000〜160,000ドン/kg、スペアリブは165,000〜170,000ドン/kgだった。

ドンゴクエン市場（ハイズオン市）の豚肉取引業者グエン・ティ・イエンさんは「輸入肉の価格が高いため値上げせざるを得ないが、値上がりが急すぎると消費者は買わなくなり、豚肉の代わりに鶏肉、アヒル、魚など他の食品に切り替える可能性がある。現在、豚肉を購入する顧客の数は、価格が安定していたときに比べて20～30％減少している。以前は一度に2～3kgの肉を買う人もいたが、今では1回に買う肉の量も大幅に減少している。豚肉の価格が高く、消費者の購買力が低下しているため、あえて大量の商品を輸入することはできない」と語った。

ニンジャン町のマイ・ティ・ヌオンさんは、約1か月間、買い物習慣を変えなければならなかった。かつて、豚肉はヌオンさんの家族の食事によく食べられていた料理だった。毎週、彼女の家族は3、4日豚肉を食べなければなりませんが、豚肉の価格が高騰しているため、ヌオンさんは生活費を節約するために鶏肉や魚など他の安価な食品を選ばなければなりませんでした。

養豚は利益率が高いため、豚の飼育に力を入れる傾向があり、子豚の価格も高騰している（施設提供の写真）

群れを回復させるように注意してください。

省統計局のデータによると、3月初旬までにハイズオン省の豚の総飼育頭数（子豚を除く）は約36万2000頭に達し、前年同期比6.5％増加した。 2月に販売された豚の数は57,000頭に達し、6％増加しました。屠殺用の生肉生産量は6,000トンで、6.5%増加した。

市場のルールによれば、販売価格が上昇し、生産が利益を生むようになると、多くの農家が同時に家畜の群れを再飼育して市場に供給することになります。現在、養豚は利益率が高いため、人々は養豚に集中する傾向があり、豚の品種の価格が上昇しています。 3月中旬、ハイズオン市場における子豚の価格は1頭あたり280万～290万ドン（体重約7kg）であった。一方、2024年の同時期、子豚の価格は1頭あたり140万～150万VNDで変動した。

レ・タン・トゥ氏によれば、現在、繁殖用豚の供給が不足しているという。豚群を回復させるための繁殖豚の購入に苦労している人は多い。3月から注文した人もいるが、供給業者は5月か6月ごろに繁殖豚を入荷すると約束している。

今後数カ月で豚肉の価格が変動する可能性があるため、子豚の価格が高騰すると農家にとって大きなリスクとなるだろう。小規模農家が市場に従うと、豚肉の価格が下落したときに損失を被る可能性がある。

畜産・漁業・獣医学部（農業環境省）は、農家に対し、豚の補充の際には注意し、慎重に検討するよう勧告している。大規模な群れの回復は供給過剰につながり、価格の下落により利益が出ない、あるいは損失さえも生む可能性があります。疾病予防を強化し、畜産業におけるバイオセキュリティを実施し、豚にワクチン接種を行う...

フエン・トラン

出典: https://baohaiduong.vn/gia-thit-lon-tang-lien-tuc-nguyen-nhan-do-dau-407434.html