ホーチミン市のパン屋のオーナー、フォン・リンさんは、経済的な困難にもかかわらず、今年は伝統的なものから現代的なものまで、さまざまなスタイルの月餅を何千個も作ったと語った。今年、彼女は龍や孔雀の形をしたケーキの新シリーズを追加しました。
それぞれの価格は、甘いフィリング入りで 100,000 VND、ミックスフィリング入りで 120,000 VND です。 9個入りの箱の価格は90万VNDから110万VND近くまで。ケーキは1個あたり150グラムで、野菜で色づけされています。
ホーチミン市だけでなく、ダラットでも、手作り月餅店のオーナーであるヴー・トラン・ニャ・ウエンさんが、今年初めて「Ky Lan dao phuc」ケーキコレクションを発表しました。それぞれのケーキは幸運と繁栄を象徴するマスコットの形をしています。
今年のシンボルである龍の形のケーキに加えて、ユニコーン、鯉、バラの形をしたケーキも作りました。 1個あたり70グラムのケーキ9個入りの箱の価格は、デザインとパッケージに応じて45万～65万ドンです。
ウエンさんによると、みゆき結びや翡翠のペンダント、扇子の絵付けなど細部の作業はすべて手作りのため、箱の装飾には半日から1日ほどかかるという。その後、材料を準備する時間を除いて、ケーキを作るのに約3〜4時間かかりました。彼女によると、それが大量生産されたタイプのケーキよりも高価な理由だそうです。
しかし、今年の中秋節は、例年よりも購買力が弱かったため、市場はやや静かである。そのため、新しい形の手作り商品が増えているにもかかわらず、月餅全体の購買力は昨年に比べて依然として低下している。
ウイエンさんは、自分の店が受けた注文は約300～400件で、2023年に比べて30％減少したと語った。同様に、リンさんもケーキを500箱近くしか売らなかった。原材料価格が前年比15％上昇したにもかかわらず、販売価格は横ばいでした。
消費者支出が引き締まる傾向に直面して、多くのスーパーマーケットチェーンも独自の月餅ブランドを立ち上げている。多様性に重点を置く代わりに、一部の店舗では、ケーキ1個あたりの価格がわずか数万ドンの低価格帯と中価格帯に重点を移している。
ウィンマートの代表者は、このシステムにより今年100万個の月餅が市場に投入される予定だと語った。主な製品ラインには、220,000ドンの価格で販売されている4個のケーキが入った伝統的な箱があり、各ケーキの重量は100グラムで、1個あたり55,000ドンに相当します。大きな箱のケーキの価格は300,000 VNDで、1個あたり75,000 VNDに相当します。購買力が低下している状況で消費者を引き付けるために、WinMart では大量注文に対して 15% の割引も適用しています。
同様に、サイゴンコープも低価格のケーキを市場に投入し、生産量を昨年比で30％増加させた。
今年の市場シェア上位10位以内の大企業も事業計画を調整した。オリオンは中価格帯向けに、1個6万～7万7000ドンの価格帯の「真心月餅」シリーズを開発している。オリオンは、広範囲に流通させるのではなく、北部の B2B チャネルと代理店を通じて販売することに重点を置いています。
KIDOグループCEOのトラン・レー・グエン氏は、おなじみのブランド「KIDO's Bakery」に加え、1個55,000～85,000ドンの価格の「Tho Phat」ケーキラインも開発したと語った。
需要を刺激するために、同社は伝統的、現代的、電子商取引のチャネルを通じて販売するだけでなく、シーズンを通して販売のライブストリーミングも行っています...
TH (VnExpressによる)[広告2]
出典: https://baohaiduong.vn/gan-trieu-dong-mot-hop-banh-trung-thu-handmade-hinh-cong-rong-391104.html
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