畜産と消費者市場の連携

養鶏業からの教訓

2024年末以来、同省の多くの養鶏農家は、製品の販売先の不足、販売価格の低下、鶏1,000羽あたり2,000万～3,000万ドンの損失により困難に直面している。この状況により、多くの世帯は家畜の再飼育に投資することをためらい、納屋を閉鎖することを受け入れています。同省最大の養鶏地域であるイエンテー県では、近年、当局や地方自治体が製品ブランドの構築と市場での競争力の向上に注力しているものの、養鶏農家はまだ本当に安心しているわけではない。

キム・ミン・タン有限会社（Hiep Hoa）は、消費市場とつながりのある採卵鶏を飼育し、高い安定した経済効率を実現しています。

イエンテー県農業サービス技術センターの代表者によると、3月は通常多くの養鶏農家が農場に集まる時期だが、今年は鶏の群れの回復速度が非常に遅いという。フォンスオン町（イエンテー県）のヴー・ティ・トゥさんの家庭では、放し飼いの鶏4,000羽を飼育している。トゥーさんによると、ここ数か月、鶏肉の価格は非常に低い状態が続いている（種類によって1kgあたり4万～6万ドン程度）。一方、品種、飼料、獣医薬などの投資コストは依然として高いままです。現在、彼女の家族は5か月以上飼育され、まだ売れていない鶏を飼っており、コストが増加し、次の鶏の飼育に大きな影響を与えています。

専門家らは、鶏肉価格の急落と消費市場の厳しさについて、近年、北部の多くの省で大規模な鶏の飼育が進み、供給が急増したためだと述べた。この現実に直面して、ブリーダーは、特に消費者市場と連携したチェーン農業を開発しながら、合理的な群れの回復を計算する必要があります。

自発的な畜産世帯は生産物の販路を見つけるのが難しいものの、生産と加工、消費を結び付ける連携モデルは安定したままです。例えば、イエンテーグリーン農業協同組合と連携し、ティエンタン、ドンタム、タンヒエップコミューン（イエンテー）で年間6万羽規模の商業用山鶏の安全な生物学的養鶏を連携させるモデル。

このモデルによると、イェン・テ・グリーン農業協同組合は、家庭に品種、動物飼料、獣医用医薬品を供給し、真空パックの鶏肉、チキンハム、チキンソーセージ、チキンジャーキーなどの製品の購入、予備加工、加工、消費を組織します。平均して、協同組合は1か月あたり5,000羽以上の鶏を消費しており、固定購入価格は1kgあたり7万ドンです。製品は、多くの省や都市の大手スーパーマーケットチェーンやクリーン食品店で販売されています。

ホアンヴァンコミューン（ヒエップホア）のバオアン村にある養鶏協会、ホアフーAFCクリーン農業協同組合には現在、VietGAP基準に従った生産に携わっている7世帯がいる。協同組合は毎年、卸売市場、加工施設、レストラン、工業団地を通じて、約 1,800 トンの商業用アヒルと鶏を市場に出荷しています。協同組合の理事長レ・ヴァン・フン氏によると、畜産チェーンの連携に参加することで、人々は集中的な生産方法にアクセスでき、製品の生産量が保証されるという。同時に、家畜はワクチン接種を徹底することで肉質を良くし、市場に出る際には原産地の管理と追跡を行っています。したがって、現在、鶏の生産市場は困難に直面しているものの、協会に参加している世帯には影響がない。

需給バランスの確保

同州では、加工や消費に関わる豚や鶏の養殖チェーンが 10 軒維持されている。消費につながる 2 つのヤギと牛の農業チェーンと、加工につながる 100 以上の農場が、CP、DABACO、ANT、Hoa Phat、RTD、MAVIN、Hai Thinh などの大手畜産企業のチェーンの一部になっています。さらに、ヒエップホアのタンイエンには、クリーンな豚の生産と消費のモデルがあります。

同州では現在、屠殺、加工、消費に関わる豚と鶏の養殖チェーンが 10 軒ある。消費に結びついた 2 つのヤギと牛の飼育チェーンと、加工に結びついた 100 以上の農場。これらは、CP、DABACO、ANT、Hoa Phat、RTD、MAVIN、Hai Thinh などの大規模畜産会社のチェーンの一部です。

畜産獣医学部（農業環境省）のレ・ヴァン・ドゥオン学部長によれば、同省の現在の畜産規模（豚約90万頭、家禽約2千万羽）は基本的に潜在能力に適合しており、需要と供給のバランスが取れているという。しかし、小規模かつ旧来の方法で畜産を行っている世帯も依然として多く、消費者市場の変化により困難に直面するケースもあります。

畜産におけるチェーンリンケージ支援を数年にわたって実施してきた結果、この形態は生産コストの削減（契約締結によるメーカー価格での飼料や獣医薬の購入）に役立ち、正確で高品質の投入資材の供給を保証することが実証されています。特にリスク共有により、新しい技術や市場へのアクセスが拡大します。

現在の競争的な市場環境においては、畜産活動のチェーン化と大規模化に応じた再編を強化する必要がある。協会のおかげで、個々の生産者は共同ブランドを構築および管理することができ、ブランドの構築と製品の品質管理に向けて前進することができます。

農業部門は、消費者市場と結びついた畜産チェーンの形成と発展を促進するため、今後も引き続き、クローズドチェーンに沿った畜産部門の再構築を推進していきます。産業規模を拡大し、専門的な家庭農業と商品生産に重点を置き、それを維持します。同時に、家禽類（有色鶏、採卵アヒルの増加に重点を置く）と牧草家畜（ヤギ、馬）の比率を高める方向に畜産構造を転換し、豚の群れの回復を促進するための対策を実施する。

さらに、農業省は、人々が適切な畜産開発を計画できるよう支援するため、畜産に関する情報交換において各省や市との協力を推進します。農民の間で連携に参加することのメリットについての認識を高めるための宣伝と研修を強化し、企業、協同組合、人々に対する国の支援政策を全面的に実施し続けます。特に、潜在的かつ有利な家畜種の畜産における連携の構築に重点を置く。群れの質を高め、適切な量を開発して製品の競争力を強化します。

 

記事と写真：グエン・フオン

出典: https://baobacgiang.vn/gan-chan-nuoi-voi-thi-truong-tieu-thu-postid415151.bbg