中国発祥の「乞食」チキンは、今では西洋の人々にもおなじみの名物料理となっている。
1. 「ベガーズチキン」は、西洋の何の名物の別名ですか?
- A. グリルチキン0%
- B. 粘土で包んだチキン0%
- C. ローストチキン0%その通り
中国発祥の「乞食鶏」としても知られる粘土で包んだ鶏肉は、今では西洋の人々にもおなじみの名物料理となっている。
鶏肉は丁寧に調理され、スパイスでマリネされ、特に鶏の腹にはレモンの葉と刻んだレモングラスが詰められています。鶏肉がスパイスを吸収したら、蓮の葉とバナナの葉で包み、粘土で覆ってから焼きます。
2. ブン・ク・キーはどの省の名物料理ですか?
- A. クアンニン0%
- B. カインホア0%
- C. タンホア0%その通り
ブンクーキーはクアンニンの名物料理です。スギナの実をすり潰してスープを作ります。 Cu Kyレンガはリューに加工されます。スープはカニの身とカニの脂の香りが漂い、濃厚で味わい深いです。
店員さんは硬い殻を割って中身を取り出し、麺の器の上にきれいに並べてくれます。この部位のカニ肉は、海のカニ肉ほど甘くなく、より乾燥していますが、香りがよく、食べ飽きません。
3. バクリウの「Xa bau」という料理の名前は何ですか？
- A. ナスの漬物0%
- B. ピクルス0%
- C. 漬物大根0%その通り
たくあんは、大根、塩、砂糖から作られる大根の漬物です。大根は皮が縮むまで乾燥させ、少し湿って弾力が出るまで塩と混ぜ、白砂糖と混ぜて数日間発酵させてから使用できます。
バクリュウでは、サバウは白粥、白米、バインテットと一緒に食べたり、豚バラ肉と炒めたサバウ、レモングラスと唐辛子で炒めたサバウ、スープなどの料理に使われることが多いです。
4. 西洋の代表的な焼き肉料理は何ですか?
- A. 野ネズミ0%
- B. ヘビ0%
- C. ワニ0%その通り
西洋では野ネズミが最も多く売れるのは稲刈りの季節です。ネズミはきれいに洗われ、丁寧に下ごしらえされ、ニンニク、レモングラス、塩、砂糖でマリネされ、蜂蜜が塗られてからローストポットに吊るされます。
この名物料理には、キュウリ、青バナナまたはスターフルーツ、薄切りトマト、塩、コショウ、レモン、ベトナムのコリアンダーが添えられます。野ネズミの肉のグリルは名物だが、誰もが挑戦できるわけではない。
5. 鶏肉の漢方焼きはどの地域の名物料理ですか?
- A. チャウ・タン、ベンチェ0%
- B. トリトン、アンザン0%
- C. カオ・ラン、ドン・タップ0%その通り
アンザン省トリトン郡オトゥム湖周辺では、チュク葉を添えた焼き鳥が名物です。鶏肉は下処理された後、レモングラス、唐辛子、ニンニク、砂糖、塩、エゴマの葉でマリネされます。レモンの葉のような辛味があり、香りが良いです。
この料理はカンボジア発祥です。鶏肉を調理すると、ビンロウの葉とレモングラスの独特の香りがします。キンマの葉から作った魚醤をかけた鶏肉と、焼きニンニクを添えて。
- A. チャウ・タン、ベンチェ
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出典: https://vietnamnet.vn/ga-an-may-dac-san-la-tai-day-cuon-hut-o-mien-tay-2346171.html
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