国家無形文化遺産「ヴァンクー春雨製造工芸」の受章

NDO - ヴァンクーの春雨作り職業の国家無形文化遺産の称号を受ける式典。供儀、ベトナム春雨伝統料理フェスティバル、芸術パフォーマンス、自転車旅行、ヴァンクーの春雨村の遺産を探索する旅、一貫生産製品の展示と紹介、伝統的な春雨作り職業の再現など、豊かで意義深いアクティビティが行われ、観光客や人々への地域観光のイメージ促進に貢献します。

2月19日、フエ市フオントラ県フオントアン村ヴァンク・ナムタン村で、国家無形文化遺産「ヴァンクの春雨作り工芸」の称号授与式が行われた。この日は、ヴァンクー春雨村の創設者であるバン夫人の命日でもあります（アティ年1月22日）。

式典には、文化スポーツ観光省文化遺産局のノン・クオック・タン副局長が出席した。フエ市党委員会常任委員会の同志：グエン・タン・ビン、市人民委員会常任副委員長。市党委員会宣伝部長ホアン・カン・フン氏市党委員会検査委員会委員長ファム・ティ・ミン・フエ氏グエン・チ・タイ、市党委員会大衆動員委員会委員長フオンチャ町、観光協会、市料理文化協会、および関連部門、支部、セクターのリーダー、職人、そして多数の人々と観光客。

市の指導者、部署、支部、部門が式典に出席した。

伝統的な麺作りの特徴

ヴァンクー春雨村は500年以上の形成と発展の歴史を持っています。ヴァンクー春雨を作ることは、生計を立てる手段であるだけでなく、ここの人々の独特の文化的特徴でもあります。春雨の一本一本は、米、水、そして職人の熟練の手作業の結晶であるだけでなく、先祖代々の伝統的な職業に対する世代を超えた誇りと尊敬の結晶でもあります。

ヴァンクー春雨村は500年以上の形成と発展の歴史を持っています。ヴァンクー春雨を作ることは、生計を立てる手段であるだけでなく、ここの人々の独特の文化的特徴でもあります。

現在、完成したヴァンクーの春雨は村人や購買代理店によって省内の市場、飲食店、レストランに配達され、有名な「フエ牛肉春雨」料理のブランド化に貢献しています。ヴァンクー春雨はアイボリーホワイトで、精米したての米のような香りがします。

特別なのは、特別な料理と一緒に食べる必要がなく、レモン、ニンニク、唐辛子を加えた魚醤を一杯食べるだけで、博川沿いの村の麺を永遠に思い出させるのに十分な場合があることです...

ヴァンクー族にとって、春雨は村の魂の一部であり、記憶であり、ここの人々の文化的アイデンティティです。ヴァンクー春雨村では毎日約30トンの春雨が生産されていると推定されています。平均すると、各世帯は1日あたり2キンタルの春雨を生産・消費しており、最も大きな世帯では1日あたり6～7キンタルを生産しています。休日には、春雨の売れ行きが2倍、3倍、4倍になることもあります。

多くの浮き沈みにもかかわらず、ヴァンクー春雨は今でもその本来の価値を広め、あらゆるところに広まっています。

ヴァンクーの春雨が有名で、お客様に愛されている理由は、春雨が滑らかで、白く澄んだ表面が光沢があり、食べると酸味がなく、小麦粉の香りが漂い、崩れすぎず、噛みすぎていないからです。春雨製造業者は、製造工程において、米を浸し、洗い、小麦粉を育てて不純物を取り除き、殺菌し、酸味を取り除くために生塩を使用する以外、添加物を一切使用しません。これは、ヴァンクー春雨が自然環境で24時間しか保存できない理由でもありますが、消費者が信頼して選択する利点でもあります。

ヴァンクーの春雨が有名で、お客様に愛されている理由は、春雨が滑らかで、白く澄んだ表面が光沢があり、食べると酸味がなく、小麦粉の香りが漂い、崩れすぎず、噛みすぎていないからです。

他の伝統工芸村と違い、商品は長期保存が可能で、お土産にもなります。 Van Cuの新鮮な春雨は、生産されてその日のうちに消費されます。小さな春雨が村の誇りとなり、今日のヴァンクーのような伝統工芸村となったのは、フエの典型的な珍味と結びついたヴァンクー春雨の品質のおかげです。

多くの分野で重要な貢献を果たし、2014年にヴァンクー春雨村はトゥアティエン・フエ省（現フエ市）の「伝統工芸村」として認定されました。

ヴァンクーの春雨作りの職業に対する国家無形文化遺産の称号授与式が、ヴァンクー共同住宅（フオントアンコミューン、フオンチャ町）で厳粛に開催されました。

文化的アイデンティティの価値を保存し広める

文化スポーツ観光省の2024年12月10日付国家無形文化遺産リスト公布に関する決定第3979/QD-BVHTTDL号において、「ヴァンクー春雨作り」の伝統工芸が国家無形文化遺産リストに含まれました。

式典で演説したフオンチャ町人民委員会のド・ゴック・アン副委員長は、この歓迎式典は国家の文化的価値の保存と促進の道のりにおける重要な節目であると語った。これはヴァンクーの人々にとって名誉であり、フエ市フオンチャ町の人々の共通の誇りです。

「ヴァンクーの春雨作りの職業は、国家の無形文化遺産として認められており、伝統的な職業を称えるだけでなく、この土地の文化的価値も認めています。」 「春雨製造業が発展し、現代生活に適応しながらも伝統的な価値観を守り続けることは名誉であり、責任でもある」とド・ゴック・アン氏は強調した。

式典では、フオンチャ町人民委員会副委員長のド・ゴック・アン氏が演説した。

町人民委員会のド・ゴック・アン副委員長は、党委員会、フオン・トアン町政府、ヴァン・ク村の住民に対し、伝統と創造性の融合の保護と促進、地域観光の発展に伴う文化的アイデンティティの保護に引き続き協力するよう要請した。政府、地域社会、観光客が緊密に連携し、人々がコミュニティ観光の主体となり、科学技術を友好的な方向で春雨生産に適用し、環境を持続的に保護します。

ヴァンクーの春雨作りの職業は、伝統的な職業を称えるだけでなく、この土地の文化的価値を認め、国家の無形文化遺産として認められています。

ド・ゴック・アン町人民委員会副委員長

さらに、多様なデザイン、形状、保存期間を備えたVan Cu春雨製品のブランドを構築することに重点を置く必要があります。レストランや飲食店と連携して、Van Cu 春雨を名物料理の主な材料にしましょう。

ヴァンクー春雨村の伝統工芸村におけるコミュニティ観光の開発。伝統工芸村に関する情報を地元の教育プログラムに取り入れ、課外プログラムに統合することで、Van Cu 春雨ブランドを広く保護・発展させ、ベトナム料理の真髄を世界中の友人に伝えることに貢献しています。

ベトナムのパン伝統料理フェスティバル - ヴァン・ク・バン・ビレッジ。

ド・ゴック・アン氏によると、伝統工芸村の文化遺産の保存と発展は職人だけの仕事ではなく、コミュニティ全体の協力が必要である。それぞれの工芸村の製品が評価され、それぞれの工芸村ツアーが企画されることで、私たちは国の優れた文化的価値の保存と普及に貢献しているのです。」

2月18日と19日には、国家無形文化遺産「ヴァン・クーの春雨作り職業」の称号授与式が開催され、ブン夫人の礼拝式、ベトナム春雨遺産料理フェスティバル - ヴァン・クーの春雨村など、多くのエキサイティングで有意義なアクティビティが行われます。文化プログラム ヴァンクー春雨村の伝統の誇り。愛の地フン・トアンへの自転車の旅。ヴァンクー春雨村の伝統を発見する旅、OCOP製品と地元の特産品の展示と紹介。

特に、このプログラムでは、ヴァンクー村の人々の伝統的な春雨作りの職業と、昔、母親や祖母が畑で春雨を運んでいた思い出を再現するパフォーマンスも行われました。これは、ヴァンクーの春雨作りの職業の伝統的な特徴の1つであり、観光客や地元の人々へのコミュニティ観光のイメージを促進することに貢献しています。

この機会に、国家無形文化遺産である「ヴァン・クー・バーミセリ工芸」の価値の保存と促進に貢献した2つのグループと5人の個人が表彰されました。

出典: https://nhandan.vn/don-nhan-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-nghe-lam-bun-van-cu-post860683.html