ジャガイモを定期的に食べると体に何が起こるか見てみましょう。
持続可能なエネルギーレベルを得る
ベトナムネット紙は、ザ・ヘルシー紙の家庭医でライフスタイル専門家のパトリシア・バラカロ博士の言葉を引用し、一週間ジャガイモを食べることで得られる最も顕著な効果の一つは、エネルギーレベルが安定して維持されることだと伝えた。
ジャガイモに含まれる炭水化物は、加工食品に含まれる単糖類の急激な増加よりも緩やかで安定したエネルギー放出をもたらします。
パトリシア・バラカロ博士は、午前中のおやつや午後のカフェイン摂取をしなくても、一日中安定した覚醒状態を維持しています。これは、ジャガイモのエネルギーを安定させる能力の証です。
満腹感が長く続く
ジャガイモに含まれる繊維は食欲を抑えるのに大きく貢献します。食物繊維は消化を遅らせ、栄養素をより安定して吸収できるようにします。ジャガイモの皮を食べると食物繊維の恩恵を最大限に受けられますが、汚れを取り除くために徹底的に洗浄する必要があります。
これは、パトリシア・バラカロ博士が安定したエネルギーレベルを維持するのに役立つだけでなく、消化器系の健康も改善します。ジャガイモを食べると満腹感が長く続き、空腹感の頻度と強さが軽減されます。
1週間ジャガイモを食べると体に何が起こるでしょうか？
筋肉がよりリラックスします
Thanh Nien 新聞は、ハーバード大学 (米国) の科学者による 2016 年の「Eat This, Not That!」に関する研究を共有しました。とはいえ、他の電解質と同様に、電解質カリウムは筋肉の健康と回復に不可欠であり、繊維と組織に水分を補給し、筋肉が必要に応じて収縮したり弛緩したりするのを助けます。
ジャガイモ好きの方に朗報なのは、ジャガイモ 1 個に 1 日の推奨摂取量の 20% ものカリウムが含まれていることです。これは、USDA のカリウムの食品源チャートで最高位にランクされている食品です。
眼疾患や肺がんと闘う
米国農務省農業研究局（USDA）によると、すべてのジャガイモには有益な抗酸化物質が含まれており、特に赤や紫の肉質のジャガイモは抗酸化物質の宝庫です。
これらにはカロテノイドが含まれており、PubMed の説明によると、眼疾患から目を守り、リスクのあるグループの肺がんと戦うことができるそうです。
1 週間継続してジャガイモを食べると、メリットがある一方で、健康上の問題もいくつか生じます。
ジャガイモが体にもたらす利点の他に、ジャガイモを食べすぎると次のような健康上の問題が発生する可能性があります。
2型糖尿病のリスク
ジャガイモの摂取量（焼きジャガイモ、ゆでジャガイモ、マッシュポテト、フライドポテトを含む）が多いと、2 型糖尿病のリスクが高くなることが有意に関連していました。
週に3回食べた研究参加者は、週に1回未満食べた参加者よりもリスクが高く、7回以上食べた参加者は最もリスクが高かった。
さらに、揚げたジャガイモを食べると、焼きジャガイモ、ゆでジャガイモ、マッシュポテトを食べるよりも病気になるリスクが高くなります。
高血圧のリスク
アメリカ人の3人に1人は高血圧を患っていますが、10人中8人はそのことに気づいていません。
ジャガイモ愛好家にとっては残念なことに、根菜が体に与える影響に関する研究で、焼いたジャガイモ、茹でたジャガイモ、マッシュポテト、フライドポテトを大量に食べると、成人男性と女性で高血圧を発症するリスクが増加することが判明しました。
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