シェフ同士が航空料理について交流し学ぶ機会

ĐNO - 11月27日の夜、フラマリゾートダナンで国際料理コンテスト「カトリオン・ジェットセッターズ・プラット」が開催され、ベトナムとスリランカのシェフが参加した。

アジア太平洋航空​​旅行フォーラムの一環として、カトリオン シェフ コンペティションに参加するシェフたち。写真: NH

このイベントは、アジア太平洋航空​​旅行機構（APOT）2023が主催するアジア太平洋航空​​旅行フォーラムの一環です。

その結果、航空基準に従って目を引くように飾られた料理で、ハノイのCHM国際アカデミー（料理、観光、ホテル分野の人材育成を専門とする）のプロのケーキ講師であるシェフ、ドイ・ティ・ゴック・ディエップが最優秀賞を受賞しました。

ヴォ・クオック・ヴィエットシェフ（左）は、シェフコンテストでAPOT創設者のキールティ・ハプガスデニヤ氏から賞を授与された。写真: NH

さらに、ベトナムで貿易センター、不動産管理、飲食チェーンを運営するメナス社のヴォ・クオック・ヴィエットシェフは、「イカ入りアンジャングレープフルーツサラダ」という前菜での最優秀賞と「キッチン最優秀シェフ」賞の2つの賞を受賞しました。

審査委員長を務める世界シェフ協会会長のトーマス・ググラー氏は、このコンテストは多くのシェフが集まり、国際航空料理の経験を交換し共有する、興味深く刺激的なコンテストであると語った。

このイベントは、座席やエンターテイメントなどの他の体験とともに、航空機の食事の質を向上させることの重要性を APOT 2023 が強調する方法です。

世界シェフ協会会長トーマス・ググラー氏（左）と審査員らが料理を採点している。写真: NH

ヴォー・クオック・ヴィエットシェフによると、このコンテストはシェフたちが航空料理業界の特徴について学び、交流し、理解を深める機会となるという。一流の航空会社の食事体験には、美味しく美しく盛り付けられた料理だけでなく、航空業界の特定のサービス特性に適した実用性も必要です。

APOT 2023のパートナーであるフラマ - アリヤナ・ダナン・ツーリズム・コンプレックスの運営総責任者、ゲンチュ・アンドレ・ピエール氏は、フォーラムの枠組み内で行われたイベントが、厨房、航空、ホテル業界で働く人々の注目を集めたと語った。このイベントは、ダナンの観光と料理を促進し、世界の料理観光地図上の輝かしいスポットにすることに貢献するでしょう。

木ハ

ソース: http://baodanang.vn/kinhte/202311/co-hoi-de-cac-dau-bep-giao-luu-hoc-hoi-ve-am-thuc-hang-khong-3960921/