冬至に欠かせない伝統料理は甘いおにぎりです。この料理は、満腹感、達成感、幸福感を象徴する豊かな生地と中身が特徴です。
冬至に欠かせない伝統料理は甘いおにぎりです。この料理は、満腹感、達成感、幸福感を象徴する豊かな生地と中身が特徴です。
冬至は、北半球では一年で最も夜が長い日であり、南半球では一年で最も夜が短い日です。
さらに、これは太陽の周りを公転する惑星の位置に関連する時間です。北半球では太陽の経度が270度になる時期で、北半球では冬の始まりでもあります。このとき、地球は黄道面から 23.5 度傾いており、地球の南半球は太陽に向かって最も傾いていることになります。
冬至はまだとても寒いので、体を温める食べ物を選んで祖先の祭壇に置き、家族全員で食卓で温かい料理を楽しみます。冬至に欠かせない伝統料理は甘いおにぎりです。この料理は、満腹感、達成感、幸福感を象徴する豊かな生地と中身が特徴です。では、冬至の定番の甘いお団子料理はどのように作るのでしょうか?
準備する
もち米粉 400グラム
皮をむいたインゲン豆150グラム
タピオカ澱粉 40グラム
砂糖 430グラム
塩 小さじ1杯
準備方法
インゲンのフィリングを作る
皮をむいた緑豆を洗い、膨らむまで1～2時間浸します。豆がかぶるくらいの水を加えて煮ます。
豆が煮えたら、塩小さじ半分と砂糖小さじ2杯（30グラム）を加え、スプーンでつぶします（またはブレンダーに入れてピューレにします）。
豆が柔らかくなったら、豆が少し乾いてボール状に丸められるようになるまで調理を続けます。次に、豆を小さなボールに丸めます。
豆が柔らかくなったら、豆が少し乾いてボール状に丸められるようになるまで調理を続けます。
砂糖水を調理する:鍋をコンロに置き、1リットルの水と400グラムの砂糖（好みに応じて増減可能）を沸騰させます。塩小さじ1/2と薄切りまたは千切りにした生姜を加え、15分ほど煮て火を止めます。
もち米粉を混ぜる：もち米粉に約200mlの温水をゆっくりと加えます。より歯ごたえのあるボールにしたい場合は、タピオカ澱粉を 30 ～ 40 グラム追加してください。生地がべたつかなくなるまでこね、10分ほど休ませます。
成形：親指大の生地を均等に広げ、真ん中に餡を入れ、丁寧にしっかりと包みます。沸騰中に中身が落ちないように、しっかりと蓋をしてください。
甘いおにぎりを作る
鍋に水を沸かし、ティーボールを入れて煮ます。ボールが浮いてきたら、出来上がりです。すぐにボールを取り出し、冷水を入れたボウルに移して固めます。
次にボールを取り出し、あらかじめ煮ておいた砂糖水の中に入れます。鍋に砂糖水を入れてコンロにかけ、弱火で煮ます。甘いスープボールが砂糖を吸収する程度に鍋を温めます。
プリンをボウルに盛り、炒った白ゴマとココナッツミルクを加えてお召し上がりください。
鍋に水を沸かし、ティーボールを入れて煮ます。ボールが浮いてきたら、出来上がりです。すぐにボールを取り出し、冷水を入れたボウルに移して固めます。
完成品
丸くて柔らかい白いバイン・トロイは、ゴマのナッツのような味、もち米のねっとりとした味、砂糖の甘さ、そしてほんのりとした生姜の風味が特徴。一口食べるだけで、故郷の伝統的な味が詰まっています。
新鮮なインゲン豆の選び方
適度な大きさで、均一で、大きすぎず、種がそのままで、虫に刺されていない豆を購入するようにしてください。手で握ってみて、豆が柔らかく簡単に割れず、しっかりしている感じがしたら、それは良い豆です。
このデザートを作るには、調理を簡単にするために皮をむいた緑豆を買うべきです。豆は信頼できるスーパーマーケットや食料品店で見つけることができます。
色が変だったり、カビが生えていたり、塊があったり、豆の大きさが不均一だったり、割れていたり、変な匂いがしたりする豆は買わないでください。
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出典: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cach-lam-che-troi-nuoc-chuan-vi-cho-ngay-dong-chi-d414308.html
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