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冬至にぴったりの甘いおにぎりの作り方

Báo Nông nghiệp Việt NamBáo Nông nghiệp Việt Nam20/12/2024

冬至に欠かせない伝統料理は甘いおにぎりです。この料理は、満腹感、達成感、幸福感を象徴する豊かな生地と中身が特徴です。


冬至に欠かせない伝統料理は甘いおにぎりです。この料理は、満腹感、達成感、幸福感を象徴する豊かな生地と中身が特徴です。

冬至は、北半球では一年で最も夜が長い日であり、南半球では一年で最も夜が短い日です。

さらに、これは太陽の周りを公転する惑星の位置に関連する時間です。北半球では太陽の経度が270度になる時期で、北半球では冬の始まりでもあります。このとき、地球は黄道面から 23.5 度傾いており、地球の南半球は太陽に向かって最も傾いていることになります。

冬至はまだとても寒いので、体を温める食べ物を選んで祖先の祭壇に置き、家族全員で食卓で温かい料理を楽しみます。冬至に欠かせない伝統料理は甘いおにぎりです。この料理は、満腹感、達成感、幸福感を象徴する豊かな生地と中身が特徴です。では、冬至の定番の甘いお団子料理はどのように作るのでしょうか?

 

準備する

もち米粉 400グラム

皮をむいたインゲン豆150グラム

タピオカ澱粉 40グラム

砂糖 430グラム

塩 小さじ1杯

準備方法

インゲンのフィリングを作る

皮をむいた緑豆を洗い、膨らむまで1~2時間浸します。豆がかぶるくらいの水を加えて煮ます。

豆が煮えたら、塩小さじ半分と砂糖小さじ2杯(30グラム)を加え、スプーンでつぶします(またはブレンダーに入れてピューレにします)。

豆が柔らかくなったら、豆が少し乾いてボール状に丸められるようになるまで調理を続けます。次に、豆を小さなボールに丸めます。

Sau khi đậu nhuyễn, tiếp tục sên cho đậu hơi khô, có thể vo viên được.

豆が柔らかくなったら、豆が少し乾いてボール状に丸められるようになるまで調理を続けます。

砂糖水を調理する:鍋をコンロに置き、1リットルの水と400グラムの砂糖(好みに応じて増減可能)を沸騰させます。塩小さじ1/2と薄切りまたは千切りにした生姜を加え、15分ほど煮て火を止めます。

もち米粉を混ぜる:もち米粉に約200mlの温水をゆっくりと加えます。より歯ごたえのあるボールにしたい場合は、タピオカ澱粉を 30 ~ 40 グラム追加してください。生地がべたつかなくなるまでこね、10分ほど休ませます。

成形:親指大の生地を均等に広げ、真ん中に餡を入れ、丁寧にしっかりと包みます。沸騰中に中身が落ちないように、しっかりと蓋をしてください。

甘いおにぎりを作る

鍋に水を沸かし、ティーボールを入れて煮ます。ボールが浮いてきたら、出来上がりです。すぐにボールを取り出し、冷水を入れたボウルに移して固めます。

次にボールを取り出し、あらかじめ煮ておいた砂糖水の中に入れます。鍋に砂糖水を入れてコンロにかけ、弱火で煮ます。甘いスープボールが砂糖を吸収する程度に鍋を温めます。

プリンをボウルに盛り、炒った白ゴマとココナッツミルクを加えてお召し上がりください。

Đun sôi nồi nước, cho các viên chè vào luộc. Khi các viên chè nổi lên là đã chín, nhanh chóng vớt ra tô nước lạnh cho viên chè săn lại.

鍋に水を沸かし、ティーボールを入れて煮ます。ボールが浮いてきたら、出来上がりです。すぐにボールを取り出し、冷水を入れたボウルに移して固めます。

完成品

丸くて柔らかい白いバイン・トロイは、ゴマのナッツのような味、もち米のねっとりとした味、砂糖の甘さ、そしてほんのりとした生姜の風味が特徴。一口食べるだけで、故郷の伝統的な味が詰まっています。

新鮮なインゲン豆の選び方

適度な大きさで、均一で、大きすぎず、種がそのままで、虫に刺されていない豆を購入するようにしてください。手で握ってみて、豆が柔らかく簡単に割れず、しっかりしている感じがしたら、それは良い豆です。

このデザートを作るには、調理を簡単にするために皮をむいた緑豆を買うべきです。豆は信頼できるスーパーマーケットや食料品店で見つけることができます。

色が変だったり、カビが生えていたり、塊があったり、豆の大きさが不均一だったり、割れていたり、変な匂いがしたりする豆は買わないでください。


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出典: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cach-lam-che-troi-nuoc-chuan-vi-cho-ngay-dong-chi-d414308.html

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