Supe Lam Thao工場の従業員との特別ランチ

ラム・タオ・スーパーフォスフェート・アンド・ケミカル株式会社の多くの従業員は、厨房を工場全体の「心臓部」に例えています。なぜなら、ここは彼らにとって毎日休憩したり食事をしたりする場所であるだけでなく、仕事のシフトの後に会話をしたり、感情的に交流したり、ストレスを解消したりする場所でもあるからです...

キッチン - Supe Lam Thaoの「心臓部」

その日、私たちは偶然にもラム・タオ・スーパー・リン酸塩化学株式会社の何百人もの労働者と一緒に昼食をとっていました。その日の食事には、トマトソースのミートボール、揚げ豆腐、ゆで卵、ゆで野菜、フライドチキン、ローストピーナッツ、スープなどが含まれていました。これらは Supe キッチンの「アーティスト」たちが調理したものです。どの料理も温かくて新鮮、おいしくてとても魅力的です。私たちはここで働く労働者たちと食事をしながら親しくおしゃべりをしました。

Supe Lam Thaoでは、25,000ドン相当の標準的な食事は、日替わりメニューで豊富で多様なものになるよう設計されており、従業員が飽きないように多くの選択肢を提供しています。毎食ごとに食品の安全性が確保され、労働者に十分なエネルギーが供給されます。写真：Nghia Le

ラム・タオ・スーパー・リン酸塩化学株式会社（スーペ・ラム・タオ）で6年間働くホアン・ヴァン・チュンさんはこう語ります。「ここの厨房は家庭の厨房と何ら変わりません。むしろ、もっと気配りが行き届いています。トレー、スプーン、カップはすべてピカピカのステンレス製です。食材の選定から加工まで、すべての料理が丁寧に作られています。工場での仕事は忙しくて疲れることもありますが、食卓に座って、美味しくて温かい料理を見ているだけで、ストレスは一気に吹き飛びます。」

「疲れた仕事の後、同僚たちと笑い声が響く賑やかな雰囲気の中で座り、空腹を満たすと、喜びが広がっていくのを感じます。食事は皆のエネルギーを補充するだけでなく、その日の残りの仕事をやり遂げる気力を与えてくれます。『道徳は食べ物によってのみ実践できる』という言葉を思い浮かべると、この言葉がより的確で意義深いものだと感じます」とチュン氏は嬉しそうに語った。

その日、私たちと一緒に昼食をとったラム・タオ・スーパー・フォスフェート・アンド・ケミカル株式会社のグエン・クオック・アン副社長は、ラム・タオ・スーパー・フォスフェートで働く労働者は合計1,800人を超えているため、過負荷を避けるために工場の3つのエリアに3つの食堂を建設し、労働者がシフト中の食事の時間になると密集して待つ必要がないようにしたと述べました。

各ダイニングルームには、手洗い場、トレイ置き場、食品展示場、ドリンク・デザート置き場などが設けられています。ダイニングテーブルやトレイはすべてステンレス製で、とても清潔です。キッチンスペースは広々として風通しがよく、自然光が入り、換気システムも完備されています。テーブルと椅子の列は常にきちんと整頓され清潔に保たれているため、従業員は昼食時に快適に過ごすことができます。

広々とした、風通しの良い、清潔なダイニング スペースでは、1,800 人を超える従業員に毎日の食事を提供するために、常に 100% の品質が保証されています。写真：Nghia Le

私たちが一番驚いたのは、会社のリーダーたちも定期的に従業員と一緒に食事をし、食事の値段も従業員と同じ25,000ドンだったことです。私たちのダイニングテーブルから少し離れたところに座っていると、スーペ・ラム・タオ社のジェネラル・ディレクターであるファム・タン・トゥン氏が、いくつかの部門のリーダーたちと食事をしているのが見えました。彼らは楽しく食事をし、おしゃべりをしました。これにより、経営陣と労働者の間に特別な親密さが生まれました…

Supe Lam Thaoで10年以上厨房で働き、従業員にサービスを提供してきたライフ・エンタープライズの責任者、ヴー・ティ・ホン・ティン氏は、私たちにこう語りました。「Supe Lam Thaoの厨房は、従業員の生活に欠かせないものとなっています。以前はSupe Lam Thaoの標準的な食事は1食2万ドンでしたが、今では2万5千ドンに値上げされました。この変更は、取締役会が従業員の生活に配慮していることを示すだけでなく、より栄養価が高く、おいしい食事を提供できることにもつながっています。」

Supe Lam ThaoのライフエンタープライズのシフトリーダーであるVu Thi Hong Thinh氏は、特にSupe Lam Thaoの厨房と会社全体の持続可能な発展に少しでも貢献できることの喜びを共有しました。写真：Nghia Le

ティンさんによると、このレストランでは何年も前から毎日豆腐と醤油を作っているという。メイン料理に加え、デザートとして豆乳が自由にいただけます。 Supe Lam Thao では、ランチ、午後、夜のシフトを含む 1 日 3 シフト制で、1 食あたり平均 800 食を提供していることが知られています...

料理の材料については、女性シェフのホン・ティンさんは、豆腐を加工する際には硬すぎず柔らかすぎないように注意しながら、材料を慎重に選ぶ必要があると話した。野菜、果物、その他の食品も信頼できる供給元から注文し、材料の安全と清潔さを確保しています...豆を使った料理も定期的に変更され、時にはフライドビーンズ、時にはトマトソース、ミートソースなどになります...

ティン氏は次のように語りました。「Supe Lam Thaoのキッチンは、エネルギーを供給するだけでなく、精神的な励ましを与え、従業員が職場への愛着を深める場でもあります。特に最近、当社の取締役会は、衛生基準を満たす食器洗浄機、カップ洗浄機、乾燥機、調理器具など、最新のキッチン設備の購入に多額の投資を行い、清潔で便利、そして安全なキッチン環境を実現しています。」

Supe Lam Thao の取締役会は、厨房用の最新設備と機械の購入に投資しました。写真：Nghia Le

トレイ、スプーン、箸はすべて非常に清潔で光沢があり、作業者の衛生と安全が確保されています。写真：Nghia Le

Supe Lam Thaoは、食事の準備や掃除にかかる時間を節約するために、食器乾燥機、食器洗い機、その他多くの最新機器に投資してきました...写真：Nghia Le

最新の機械システムのおかげで、ティンさんのようなシェフは調理や掃除、洗浄に費やす時間を大幅に節約できました。おかげで、シェフたちは新しく魅力的な料理を研究し、探求し、創作する時間を持つことができ、毎日のメニューが退屈なものにならなくなりました。

メニューは季節や週ごとに豊富に揃っています。冬には、Supe Lam Thao 社は食品を温かく保つ保温キャビネット システムも設置し、従業員の健康維持に役立っています。

キッチンの「職人」たち - 静かな仕事の喜び

Supe Lam Thaoのシェフは毎日、従業員に約2,000食の食事を提供しています。仕事は大変ですが、女性たちは同僚たちに質の高い「スピリチュアル」な食事を届けていることを知っているので、いつもワクワクしています。特に、新しい取締役会からの注目を受けて以来、キッチンスタッフの仕事は単なる調理だけではなく、カフェテリアのスタッフと労働者の間のつながりと連帯感を生み出すという、より大きな責任になりました。人々はいつも互いに言い合っています。「料理がより思慮深くなればなるほど、同僚たちはより興奮し、輝くようになる。」

ティン氏は、取締役会による会社内の前向きな変化について語る際、喜びを隠せませんでした。「以前は、従業員は食事の際にあまり規律を保っていませんでしたが、サービスの向上により意識が変わり、カフェテリアでは皆で楽しい雰囲気と清潔な環境を維持するようになりました。その結果、皆が会社をより愛するようになりました。ウェイターである私自身も、自分の仕事が評価され、より意義深いものになったことに喜びを感じています。」

Supe Lam Thaoの従業員はビュッフェエリアで食事を選んでいます。各食事にはメインディッシュ、サイドディッシュ、デザートが含まれます。写真：Nghia Le

ティンさんにとって、キッチンサービスは単なる日々の仕事であるだけでなく、皆が文句を言うことなく美味しい料理を楽しんでいるのを見るのが誇りの源でもある。

「毎日、私たちは朝早くから厨房に来て、野菜スープから煮込み肉まで、一つ一つの料理を準備します。どれも新鮮で美味しくなければなりません。従業員の皆さんが一つ一つの料理を喜んで食べているのを見ると、まるで自分の家族を世話しているような喜びと誇りを感じます」とティンさんは興奮気味に語った。

Supe Lam Thaoで5年間働くグエン・ディン・フイさんはこう語ります。「以前は、工場の食事は簡単な料理が数品あるだけだと思っていましたが、Supe Lam Thaoに来て本当に驚きました。どの食事にもメインディッシュ、サイドディッシュ、デザートがきちんと揃っていました。会社がこんなにも丁寧だとは思っていませんでした。敬意と温かさを感じました。」

ライフ・エンタープライズのチームリーダー、グエン・ティ・サムさんは次のように付け加えました。「仕事は忙しく、一日中キッチンに立たなければならない日もありますが、皆が幸せそうに満腹しているのを見ると、疲れも吹き飛びます。キッチンはただ料理をする場所ではなく、愛の炎を灯す場所であり、働く人々がより健康で、毎日楽しく働けるように支えているのです。」

現在、Lam Thao Super Phosphate and Chemical Joint Stock Company では、工場内の 3 つの異なるエリアに 3 つの食堂を設け、従業員や労働者に毎日 1,800 食以上の食事を提供しています。各ダイニングルームには、モダンで清潔、風通しの良い設備が備わっており、専任のキッチンスタッフが栄養価が高く安全な食事を提供しています。メニューは毎日変わり、豊富で多様であり、従業員のニーズと好みに確実に応え、従業員が効果的に働くのに十分な健康と精神を保つのに役立ちます。

出典: https://danviet.vn/bua-an-trua-dac-biet-cung-cong-nhan-nha-may-supe-lam-thao-20241029144842951.htm