多くの保健機関は、ほとんどの人にとって、1週間に最大7個の卵を食べることは「安全」であると推奨しています。しかし、エクスプレス紙によると、ある医師は一部の人々に卵を食べ過ぎないように警告しているという。
クリーブランド・クリニックのヘルスケア部門責任者マイケル・ロジエン博士は、アメリカの健康と予防医学のテレビ番組「ドクター・オズ」で、卵の摂取量を制限すべき人がいる理由は、卵黄に大量のコリンが含まれているためだと説明した。
週に7個の卵を食べることは、ほとんどの人にとって「安全」だと考えられています。
コリンは体に不可欠ですが、脳の健康と代謝にも必要です。しかし、過剰なコリンは心臓病のリスクが高い人にとっては問題を引き起こす可能性があります。
クリーブランド・クリニック（米国）の2人の研究者、スタン・ヘイゼン博士とタン・ウィルソン博士は、コリンが腸内細菌と相互作用してTMAと呼ばれる化合物を生成し、血液凝固を促進する可能性があることを発見しました。
したがって、コリンは危険な血栓やそれに関連する問題のリスクを高める可能性があります。
卵の摂取を制限すべき人は誰ですか?
健康な人は血液の粘度が正常であるため、コリン濃度を心配する必要はありません。健康な人であれば、1週間に7個の卵を食べることができます。
心臓病、脳卒中、血栓のリスクがある人は、卵の摂取を1週間に1個までに制限する必要があります。
しかし、血糖値やコレステロール値が高い人の場合、血小板が凝固して閉塞を引き起こすリスクが高くなります。
Expressによると、ロジエン博士は、心臓病、脳卒中、血栓のリスクがある人には、卵の摂取を1週間に1個までに制限するようアドバイスしている。
大きな卵1個には約140 mgのコリンが含まれています。国立衛生研究所（NIH）によると、男性は1日あたり約550 mgのコリンを摂取する必要があり、女性は425 mgを摂取する必要があるとのことです。
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