Cultivant bien le taro, les habitants de Nam Dinh pataugent pour cueillir les jeunes pousses afin de fabriquer un légume de spécialité, vendu comme des petits pains

Taro - cette culture est rapidement devenue un légume de spécialité, avec une consommation élevée, apportant une grande efficacité économique aux producteurs de la province de Nam Dinh.

Selon l'expérience populaire, les pousses de pommes de terre d'eau sauvages (pousses de pommes de terre d'eau sauvages - pousses de pommes de terre sauvages / pousses de pommes de terre sauvages qui démangent) sont utilisées pour cuisiner avec des os, des escargots, des crabes, des moules, des palourdes... comme un plat qui a des effets laxatifs, rafraîchissants et détoxifiants sur le corps pendant la saison chaude.

Autrefois, l'igname d'eau était principalement utilisée comme aliment pour animaux car elle provoque de fortes démangeaisons. Les pousses de pommes de terre sont les jeunes pousses qui poussent après chaque saison des pluies et sont cueillies par les producteurs comme légume de spécialité à manger.

Ce plat est rustique et sain mais nécessite une préparation élaborée (n'utilisez pas de cuillères ou de louches en fer pour préparer ce plat, utilisez uniquement des ustensiles en bambou...), prend beaucoup de temps à préparer... (pour éviter de provoquer des démangeaisons en mangeant) est assez spécial, l'arrière-goût est... inoubliable ; Certaines personnes ressentent une légère sensation de picotement dans la bouche lorsqu’elles mangent.

Il existe un dicton populaire qui dit : « Si vous ne mangez pas de patates douces, vous n’aurez pas de démangeaisons ». Cependant, quiconque a déjà dégusté ce plat s’en souviendra pour toujours !

C'est pourquoi, lorsque sur les marchés traditionnels apparaît un type de pousse de taro grosse, charnue et blanche, présentée par le vendeur comme une pousse de taro très sucrée et non irritante, elle est très bien consommée.

Culture de pousses de taro pour les vendre comme légumes de spécialité à grande échelle dans le hameau 1, My Ha (district de My Loc, province de Nam Dinh).

Les terres rurales sont progressivement urbanisées, les jardins mixtes sont rénovés, il ne reste plus beaucoup de jardins de basse altitude ; Le bétail mange du son industriel, c'est pourquoi les pommes de terre d'eau ne sont plus beaucoup cultivées.

Cependant, beaucoup de gens se souviennent encore de la soupe aux pousses de pommes de terre. Depuis environ deux ans, les gens exploitent un type de pousse de taro dodue, blanc-vert, sucrée, grasse, friable et surtout pas irritante comme les pousses de taro sauvages auparavant, ce qui a rapidement conquis le cœur des consommateurs.

Les pousses de taro sont une nouvelle culture, originaire de Thaïlande, avec des tiges et des feuilles hautes et larges, avec des caractéristiques complètement similaires aux pousses de taro mais avec une capacité de croissance et de développement plus forte. Ils sont plantés autour des berges des étangs, des champs, des fossés et des abreuvoirs, donnant un meilleur rendement et des pousses de qualité.

Au début, de nombreux ménages cultivaient des légumes dans le but d’obtenir des légumes propres pour les besoins familiaux. Mais avec un sol adapté et de bons soins, les plants de taro poussent rapidement et peuvent être récoltés après un peu plus de 2 mois de plantation ; Les pousses de pommes de terre sont utilisées comme nourriture, et les tiges et les feuilles de pommes de terre sont utilisées pour les porcs et les poulets.

Les plants de taro blanc ont rapidement fourni une source de légumes propres et une source de revenus stable pour de nombreux ménages.

Mme Tran Thi Thom, une agricultrice qui cultive des pousses de taro dans le hameau 1, My Ha, district de My Loc, province de Nam Dinh, prépare des pousses de taro pour approvisionner le marché.

Mme Tran Thi Thom, hameau 1, My Ha (district de My Loc, province de Nam Dinh) est l'une des personnes rapides et dynamiques qui ont rapidement étendu la zone de culture du taro blanc pour approvisionner le marché.

Il a déclaré : « Le taro blanc convient au sol local, pousse bien et produit des produits adaptés aux habitudes de vie des gens, il a donc été planté autour des étangs domestiques et sur des champs abandonnés de la région, avec une superficie totale de plus de 5 sao.

Comme il s’agit d’une nouvelle culture, il n’existe pas de modèle sur lequel s’appuyer, mais heureusement, nous avons Internet, donc ma femme et moi avons recherché en ligne des techniques agricoles populaires pour la cultiver.

En conséquence, les champs de taro sont fertilisés avec du fumier et de la poudre de chaux est répandue sur la surface des lits pour empêcher les parasites et les escargots de pomme d'or de manger les pousses de taro. Du 7ème mois jusqu'au Nouvel An lunaire, commencez à planter des pommes de terre ; Plantez les rangs à 35 cm d'intervalle, puis recouvrez de paille pour garder au chaud et limiter la pousse des mauvaises herbes.

Une fois que les plants de taro sont forts, assurez-vous simplement de fournir suffisamment d'eau pour qu'ils poussent et se développent bien. Tous les 10 à 15 jours, la plante de taro blanc donne une récolte de pousses. Après chaque récolte, la boue du fossé est récupérée et appliquée à la base de l'arbre, les vieilles feuilles sont taillées et les insectes sont capturés, sans utiliser de pesticides ni d'engrais chimiques.

Le processus de culture des pousses de taro est pratique, ne nécessite pas beaucoup de coûts et de soins. En particulier, les plantes de taro blanc sont résistantes aux parasites et aux maladies. Après 3 mois de plantation, les plantes peuvent être récoltées. La période de récolte dure 7 à 8 mois par an, donc mon mari et moi nous occupons de tout, depuis l'entretien des plantes jusqu'à la cueillette des pousses et leur mise sur le marché pour les vendre.

En moyenne, ma famille récolte 20 à 30 kg de pousses par jour, selon la saison, ce qui apporte un revenu stable à la famille.

Le taro blanc cultivé pour les pousses est une nouvelle variété de plante mais est facile à cultiver de manière intensive, peut être utilisé sur des terres intercalées, la riziculture à faible efficacité pour générer des revenus supplémentaires...

Les pousses de taro peuvent être transformées en plats rustiques mais attrayants tels que des pousses de taro sautées à l'ail, des pousses de taro marinées et de la soupe de pousses de taro... pratiques pour les repas quotidiens des gens. Ce légume est délicieux mais pas cher donc facile à consommer.

Ce sont les avantages pour que ce modèle de production soit rapidement reproduit dans certains districts de basse altitude de la province de Nam Dinh tels que les districts de Vu Ban et de My Loc. Cette culture montre qu’il est possible de développer des domaines spécialisés en vue d’une production efficace de produits de base.

Source : https://danviet.vn/trong-khoai-mon-tot-um-dan-nam-dinh-loi-be-ngo-non-lam-rau-dac-san-ban-chay-nhu-tom-tuoi-20240816233301958.htm