Production proactive
Il y a plus de 10 ans, je suis allé dans la « capitale » du thé Gay Cao Son. A cette époque, la plupart des produits du thé Gay après la récolte étaient apportés par la population au marché de Cay Nhan, au centre de la commune, pour être vendus aux commerçants. Je me souviens encore, le marché le plus fréquenté était à 4-5 heures du matin, les commerçants conduisaient des dizaines de camions pour acheter du thé pour les gens. Lorsque le ciel est clair, des camions remplis de thé gay se dirigent en aval pour être consommés.
L'image de l'achat de thé tôt le matin a progressivement disparu depuis la création de la coopérative de thé Gay Cao Son en 2018. En conséquence, chaque jour, les commerçants contactent la coopérative pour passer des commandes, et les gens récoltent du thé en fonction de la quantité spécifique de la commande, garantissant ainsi aux commerçants une quantité suffisante pour acheter pendant la journée, évitant ainsi la situation antérieure de concurrence pour acheter et vendre.
Depuis que la forme d'importation des marchandises pour les commerçants a changé, les gens sont très enthousiastes car ils peuvent saisir avec précision les besoins des acheteurs et éviter la situation où chacun vend pour lui-même, ce qui rend le marché instable. Mme Nguyen Thi Ha, du hameau 4 de la commune de Cao Son, récolte rapidement dans le jardin de thé de Gay et a déclaré : « Sa famille possède plus d'un hectare de thé cultivé depuis de nombreuses années. » Parce qu'il est récolté de manière rotative, le thé est vendu presque tous les jours, en quantité conforme au plan de la coopérative. Comme aujourd'hui, la coopérative a commandé 30 bottes de thé à livrer avant 17 heures, la famille s'est donc occupée de la récolte dès le début d'après-midi pour répondre à la demande.
« Avant, les gens apportaient des choses au marché pour les vendre, sans direction, donc les prix étaient instables. Il existe désormais des coopératives qui servent de point de contact avec les commerçants pour assurer la production et des prix plus stables. Avant 2022, le prix du thé était de 10 000 VND/bouquet, maintenant il est passé à 13 000 VND/bouquet. Avec un tel prix de vente, chaque famille gagne entre 300 000 et 400 000 VND par jour. La plantation de thé nécessite principalement un investissement initial dans les semences, la préparation du sol et les engrais ; « Plus tard, après la récolte, il suffit d'appliquer une petite quantité d'engrais NPK pour que le thé pousse bien », a expliqué Mme Ha.
M. Nguyen Tho Hue – un commerçant de thé de la ville. Vinh a déclaré que presque tous les jours, il conduisait un camion de deux tonnes jusqu'à Cao Son pour acheter du thé Gay et le vendre aux grossistes sur les marchés de la ville. Il a déclaré : « Le thé Gay Cao Son a un goût sucré et astringent, différent du thé d'autres endroits, et les clients l'aiment vraiment. Chaque jour, je consomme des milliers de bouquets de thé Gay. Avant d’acheter du thé, j’ai contacté la coopérative pour passer une commande, ce qui était pratique pour les deux parties et je n’ai plus eu à perdre de temps à chercher des marchandises.
Les produits de thé Gay Cao Son sont connus et appréciés par les clients dans de nombreux endroits, non seulement sur le marché provincial mais aussi à Ha Tinh, Quang Binh, et même certains commerçants les transportent à Hanoi pour les consommer.
M. Nguyen Hong Son, président du comité populaire de la commune de Cao Son, a déclaré : En raison de l'ampleur croissante du marché et de la demande croissante, les habitants de la commune de Cao Son ont investi dans l'expansion de la zone de culture du thé. Auparavant, la superficie consacrée au thé dans la commune fluctuait souvent entre 450 et 500 hectares, mais cette année, elle est passée à 560 hectares. Pour planter du nouveau thé, il suffit de creuser des tranchées, de fertiliser avec du NPK, puis de semer des graines et de recouvrir d'une couche de feuilles de cajeput sèches, ou de recouvrir de plastique, pour garder le sol humide et empêcher les mauvaises herbes de pousser. Après 1 an, le thé atteint environ 60 à 70 cm de hauteur et est prêt à être récolté.
La récolte du thé est assez simple, il suffit d'utiliser une faucille pour couper en travers de la plante, à environ 10 cm du sol, puis de fertiliser le thé pour qu'il continue à germer et à pousser. Thé coupé, vendu en bottes, chaque botte pèse environ 1,5 kg.
Améliorer la qualité, diffuser la marque de thé Gay
« Cao Son a trois principales cultures pour ses revenus : l'acacia pour le bois, le riz et le thé Gay. En ce qui concerne les seuls produits de thé Gay, au cours des 10 premiers mois de 2023, l'ensemble de la commune a estimé un revenu d'environ 14 milliards de VND, et cette année, les gens devraient gagner près de 20 milliards de VND. En 2018, la commune a reçu le soutien du Département des Sciences et Technologies pour construire un modèle de production de thé Gay selon le processus VietGAP ; En 2019, les produits de thé Gay Cao Son ont été reconnus comme répondant aux normes OCOP 3 étoiles au niveau provincial. Actuellement, plus de 100 hectares de thé Gay sont produits selon le processus VietGAP.
La politique locale est d’étendre la zone de thé Gay sur des terres vallonnées inefficaces ; « Continuer à développer le processus de culture du thé selon les normes VietGAP, pour maintenir et diffuser la marque », a déclaré M. Nguyen Hong Son, président du comité populaire de la commune de Cao Son.
Debout devant un jardin de thé vert luxuriant, M. Nguyen Hong Son a partagé le secret d'identification du thé Gay Cao Son, qui se caractérise par des feuilles légèrement petites aux bords épais et croustillants. Lorsque vous écrasez doucement les feuilles de thé dans votre paume, vous entendez un bruit de craquement.
Outre les facteurs climatiques et pédologiques, le goût particulier du thé Gay est en partie dû au secret de la récolte. On ne le récolte ni trop jeune ni trop vieux, mais à un niveau modéré, les feuilles ont une couleur jaune-vert clair.
Un jour, en revenant à la commune de Cao Son, après avoir visité de nombreux jardins de thé, j'ai entendu de nombreuses histoires intéressantes sur les arbres à thé Gay. Selon les producteurs de thé, pour avoir un délicieux bol de thé, en plus des feuilles de thé fraîches, il faut également le cuire avec de l'eau de puits pour avoir un goût sucré et astringent et un arôme particulier.
Cueillez le thé dans le jardin, lavez-le à l'eau du puits, cassez les branches, laissez les feuilles intactes, puis mettez-le dans un pot en argile. L'eau est puisée dans le puits, bouillie avec du bois de chauffage, puis versée dans la théière et recouverte. Lorsque le thé est mûr, l’eau a une couleur dorée, un arôme doux et frais.
M. Hoang Van Thai, chef par intérim du département de l'agriculture et du développement rural du district d'Anh Son, a déclaré que, sur la base du fait que les produits de thé Gay Cao Son ont été reconnus comme VietGAP et ont obtenu 3 étoiles OCOP au niveau provincial, le district continue de guider la localité pour maintenir et diffuser la marque et s'orienter pour trouver des marchés de consommation stables, afin d'augmenter la valeur du produit.
« Le thé gay est un produit célèbre dans la province, apprécié des consommateurs depuis longtemps. « Cependant, pour que les gens continuent d'étendre les zones de culture du thé et d'augmenter la valeur des produits, il est nécessaire de prêter attention à l'investissement dans la transformation et d'avoir une orientation de consommation plus stable », a ajouté M. Thai.
Source
![[Photo] Le Premier ministre Pham Minh Chinh préside une conférence gouvernementale avec les localités sur la croissance économique](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
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