Dong Thap : À partir d'épis de maïs et de balles de riz, le Dr Tran Duc Tuong a étudié la possibilité de cultiver des champignons reishi rouges au lieu de sciure de caoutchouc, ce qui permet d'obtenir une productivité plus élevée et une meilleure activité biologique.
Depuis 2015, le Dr Tran Duc Tuong, 53 ans, de l'Université Dong Thap, a commencé à rechercher l'utilisation d'épis de maïs et de cosses de riz pour faire pousser des champignons reishi rouges. Auparavant, les producteurs de champignons utilisaient souvent de la sciure d’hévéa, mais des expériences de recherche ont montré que la teneur nutritionnelle des matières premières d’épis de maïs est plus élevée, ce qui contribue à augmenter la productivité et l’efficacité économique.
M. Tuong a déclaré que les sous-produits de l'épi de maïs et de l'enveloppe de riz sont toujours disponibles et abondants dans la région du delta du Mékong, de sorte que les coûts de transport seront réduits et les matières premières seront toujours proactives par rapport à la sciure de caoutchouc qui doit être extraite de la région du Sud-Est. Ces deux sous-produits ont une teneur élevée en cellulose et en éléments nutritifs, ils sont donc très adaptés à la production de champignons reishi rouges de haute qualité. Il a déclaré qu’aucune recherche n’avait jamais été menée auparavant sur l’utilisation efficace de ces sous-produits agricoles.
Champignon Reishi rouge. Photo : Équipe de recherche
Le champignon reishi rouge ( Pycnoporus sanguineus ) appartient à 25 principales espèces de champignons médicinaux à haute valeur médicinale, le champignon est riche en composés naturels bénéfiques pour la santé. Le Dr Tuong a déclaré que la souche de champignon reishi rouge a été collectée dans la province de Tay Ninh.
Selon le chef du projet, le résultat le plus positif de la recherche a été de trouver un substrat approprié (épi de maïs) et des conditions optimales pour augmenter la productivité par rapport aux substrats traditionnels. Des expériences ont montré que le substrat de culture avec un rapport de mélange de 60 % d'épis de maïs et de 40 % de balles de riz est le plus approprié pour que le mycélium se développe bien et recouvre le sac de frai le plus rapidement possible. Rendement élevé en champignons, atteignant une efficacité biologique allant jusqu'à 20,52 % (205,2 kg de champignons frais/tonne de substrat sec).
Le modèle de production expérimental (2 000 embryons) appliquant le processus technologique issu des résultats de la recherche a atteint une efficacité élevée, avec une efficacité biologique de 20,71 %, surpassant celle de la plantation sur sciure de caoutchouc (16,62 %). Il a déclaré que la durée moyenne d'une saison de production, depuis la sélection jusqu'à la croissance et la production de fructifications de champignons séchés, est d'environ 4 à 5 mois.
L’équipe de recherche a conçu un processus technologique de production avec des techniques simples, faciles à mettre en œuvre, réalisables et pouvant être appliquées en fonction des niveaux et des conditions techniques locaux. Actuellement, le processus technologique a été appliqué au Centre d'application agricole de haute technologie de la province de Dong Thap et à un certain nombre d'établissements de production et d'affaires à domicile, et est prêt à transférer la technologie aux agriculteurs et aux entreprises pour commercialiser les produits. M. Tuong a ajouté que l'utilisation d'épis de maïs et de balles de riz a montré une efficacité économique (modèle à l'échelle de 2 000 embryons) de 964,87 %, supérieure à la culture sur sciure de caoutchouc de 727,68 %.
Installation de production de champignons reishi rouges. Photo : Équipe de recherche
Des études sur la toxicité et les effets biologiques montrent que le champignon reishi rouge a pour effet d'améliorer la santé, de renforcer l'immunité, de prévenir la thrombose, de réduire la graisse dans le sang, de stabiliser la glycémie, d'antioxydant, de protéger le foie, d'antibactérien, d'anticancéreux et d'être sûr à utiliser. Le champignon reishi rouge a une grande valeur médicinale et économique. Le produit séché coûte actuellement plus de 2 millions de VND/kg, mais le coût d'investissement pour la production n'est pas élevé et peut être produit toute l'année à partir de matières premières facilement disponibles et abondantes.
Ses recherches ont remporté le premier prix du 16e Concours d'innovation technique de la province de Dong Thap en 2020-2021. En 2023, le travail du Dr Tuong a été honoré dans le Livre d'or de la créativité du Vietnam.
Le Dr Tran Duc Tuong est actuellement chargé de cours à la Faculté des sciences naturelles de l'Université Dong Thap. Il est diplômé de l'université avec un diplôme en éducation en biologie, puis a poursuivi ses études de maîtrise et de doctorat en biotechnologie à l'Université de Can Tho. Il a publié 21 ouvrages scientifiques, présidé et participé à près de 20 thèmes de recherche scientifique et technologique aux niveaux ministériel, provincial et local, et publié 5 manuels et conférences.
Nhu Quynh
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