« Il s'agit d'une série sur la culture culinaire régionale pendant le Nouvel An lunaire dans le but d'honorer les valeurs culinaires traditionnelles », a partagé Mme Le Hanh, représentante de l'unité de production TV Hub.
L'émission télévisée Super Kitchen qui promeut la cuisine vietnamienne vient de démarrer sa première saison, apportant un espace culinaire unique, où les plats mélangent tradition et modernité avec une créativité sophistiquée.
L'actrice Viet Trang participe au programme
L'actrice Viet Trang (à gauche) et l'acteur Huynh Quy (au milieu) avec l'animateur Tuyen Tang se rendent au marché pour acheter les ingrédients demandés par Super Kitchen.
L'épisode 1 sur le thème de la Quintessence des plats vietnamiens vient d'être diffusé sur HTV7, créant une atmosphère joyeuse en ce début d'année, avec la charmante narration du MC Tuyen Tang, de deux chefs : Nguyen Thanh Cuong - champion de MasterChef Vietnam saison 3 et Ryan Pham - chef pour de nombreux programmes culinaires de VTV, télévision HTV... avec 2 chefs assistants : l'actrice Viet Trang - membre du groupe de théâtre Chuon Chuon Giay, l'acteur Huynh Quy - Top 3 du concours Comedy Academy .
« Super chef » et célébrités font la promotion de la cuisine vietnamienne
Dans l'épisode 1 de Super Kitchen , 3 invités jouent le rôle de commentateurs et de partageurs d'émotions sur les plats : le réalisateur Le Hoang ; PDG Hoang Huong Giang - fondateur et propriétaire de la chaîne Dau Homemade avec Young Ju - chanteur coréen au Vietnam.
Le champion de la saison 3 de MasterChef Vietnam, Nguyen Thanh Cuong, apporte à la Super Kitchen 3 plats : du poulet rôti dans un pot en argile, des nouilles royales frites et une soupe de côtes de cactus accrocheuse mélangée à du thé oolong.
Nouilles sautées royales
Brochettes de fondue chinoise à la sauce de poisson
poulet fumé
Le chef Ryan propose 3 plats : du poulet fumé, une cuisse de porc braisée avec des échalotes marinées et de la jeune papaye verte, et un hotpot à la sauce de poisson en brochette. Concernant le plat de poulet fumé, le chef Ryan a partagé qu'il a combiné de nombreuses saveurs de canne à sucre, de citronnelle, de feuilles de citron thaï, de thé au jasmin... ; En utilisant la méthode de cuisson à la vapeur du poulet dans un pot en argile, l'utilisation de la chaleur pour affecter le poulet aide le poulet à cuire doucement tout en conservant le croustillant et la douceur du poulet. Le temps de cuisson à la vapeur du poulet est d'environ 1 heure, en utilisant uniquement la chaleur pour affecter les ingrédients, absolument pas d'eau. Ce plat est servi avec du riz gluant, en utilisant de la graisse de poulet pour cuire ensemble, en ajoutant du lait de coco et des feuilles de pandan pour rendre le riz gluant plus gras et parfumé.
Avec le hotpot à la sauce de poisson en brochette, le chef Ryan crée le plat en embrochant les ingrédients sur des bâtonnets pour offrir une nouvelle expérience culinaire aux convives. Il a également partagé le secret de la préparation d'un bouillon de potée à la sauce de poisson. Pour obtenir un délicieux bouillon, mélangez la sauce de poisson linh et la sauce de poisson tête de serpent.
Le réalisateur Le Hoang (au milieu) participe au programme en tant que VIP et invités
La série de 6 épisodes apportera au public le goût du Têt à travers chaque plat, créant un lien significatif entre la jeune génération et la culture culinaire traditionnelle vietnamienne. Le programme aide non seulement le public à comprendre mais aussi à être fier du patrimoine culinaire national. Recréer des plats traditionnels de manière moderne préserve et promeut les valeurs culturelles dans un nouveau style de vie. Le programme espère également organiser des fêtes de retrouvailles significatives, exprimer l'amour pour la culture vietnamienne et aider la jeune génération à préserver les valeurs du Têt à travers chaque plat.
Source : https://thanhnien.vn/sieu-bep-cung-nguoi-noi-tieng-quang-ba-am-thuc-viet-18525010911323182.htm
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