Plus de 18 000 abattoirs sans licence
Selon les informations du Département de la santé animale (ministère de l'Agriculture et du Développement rural), les maladies animales sont globalement sous contrôle, mais certaines maladies dangereuses ont tendance à augmenter par rapport à 2023.
Concernant la situation de l’abattage, l’ensemble du pays compte 45/440 abattoirs industriels (ACI) et la plupart de ces installations ne fonctionnent pas à pleine capacité. Le coût des produits carnés est supérieur au niveau général du marché (environ 20 à 30 %) et parmi les 395/440 abattoirs concentrés, la majorité ne dispose pas de système d'abattage par pendaison...
En outre, le pays tout entier compte 18 102 CSGM qui ne sont pas autorisés à fonctionner par le gouvernement. La plupart des CSGM à petite échelle se produisent spontanément et n’ont pas reçu l’attention nécessaire. Certaines localités connaissent le phénomène du transport, du commerce, de l’abattage d’animaux malades et de la consommation de produits animaux malades.
La gestion des petites installations d’élevage et d’abattage d’animaux ainsi que le commerce de produits d’origine animale qui ne garantissent pas l’hygiène vétérinaire et la sécurité alimentaire sont confrontés à de nombreuses difficultés. Certaines localités ont construit des CSGM centralisés avant la norme QCVN 150:2017/BNNPTNT et la Loi sur l'Urbanisme, et éprouvent actuellement des difficultés à compléter les documents pour remplir les conditions de reconnaissance des CSGM centralisés ; système d'infrastructure, équipements CSGM dégradés ; Le réseau centralisé CSGM n’est pas encore complet ; Les politiques visant à encourager et à soutenir les activités d’abattage, d’exploitation et de transport d’animaux ne sont pas encore cohérentes...
Concernant la question de la gestion de l'abattage du bétail et de la volaille, le directeur adjoint du Département de l'agriculture et du développement rural de Hanoi, Ta Van Tuong, a déclaré que dans toute la ville, il existe 718 abattoirs et points d'abattage du bétail et de la volaille, mais seulement 140 abattoirs (représentant 19%) sont autorisés par le gouvernement et contrôlés par des agences vétérinaires spécialisées. Il s’agit de CSGM de grande envergure, représentant 60 % de la demande des consommateurs de la ville.
Il convient de mentionner que le contrôle de l'abattage dans la ville est encore difficile car Hanoi borde 8 provinces et villes, le transport d'animaux et de produits animaux à l'intérieur et à l'extérieur de la ville est très important et difficile à contrôler ; La consommation de viande animale est très importante : Hanoi consomme en moyenne 800 à 1 000 tonnes de viande de bétail et de volaille chaque jour.
Il convient de mentionner que certaines autorités locales n'ont pas fait preuve de détermination dans la gestion et la direction des travaux vétérinaires et n'ont pas prêté attention à la gestion des activités d'abattage d'animaux, de sorte que le travail visant à garantir l'hygiène vétérinaire, la sécurité des maladies et la sécurité alimentaire n'a pas été mis en avant. Le nombre d’animaux abattus dans les abattoirs centralisés en activité reste faible, atteignant en moyenne seulement environ 40 % de la capacité nominale.
Renforcer le contrôle des abattages et des transports illégaux
Pour contrôler les aliments pendant le Nouvel An lunaire 2025, les experts et les gestionnaires conviennent qu'il est nécessaire de promouvoir la propagande et de sensibiliser au respect et aux bonnes pratiques en matière d'abattage, de prétraitement et de transformation, en garantissant l'hygiène vétérinaire et la sécurité alimentaire ; Parallèlement, il faut sensibiliser les consommateurs, ne pas utiliser de produits animaux d'origine inconnue, ne pas garantir l'hygiène vétérinaire et la sécurité alimentaire.
Concernant les solutions à long terme, le vice-ministre de l'Agriculture et du Développement rural, Phung Duc Tien, a déclaré : « Le ministère de l'Agriculture et du Développement rural continue de conseiller au gouvernement d'émettre des politiques spécifiques pour appeler et encourager les organisations et les particuliers à investir et à construire des lignes d'abattage d'animaux modernes et suspendues pour répondre à la demande des consommateurs. »
Parallèlement à cela, le ministère a publié une politique visant à soutenir et à faciliter la reconversion professionnelle de la main-d’œuvre après la suspension des opérations CSGM à petite échelle ; Demander aux provinces et aux villes de renforcer la coordination, de gérer et de contrôler strictement les travaux de quarantaine, de contrôler l'abattage pour garantir la sécurité sanitaire et la sécurité alimentaire, de mettre à jour et de partager régulièrement les informations...
Le vice-ministre Phung Duc Tien a souligné que pour assurer l'approvisionnement en aliments de qualité et sûrs pour répondre à la demande des consommateurs pendant le Nouvel An lunaire, le ministère de l'Agriculture et du Développement rural continue de demander au secteur vétérinaire de mettre en œuvre des solutions drastiques pour prévenir l'émergence, la propagation et l'apparition de maladies.
Le Ministère coordonne également avec les localités le contrôle strict de l’abattage du bétail et de la volaille ; traiter strictement conformément aux dispositions de la loi en cas de violation.
Pour les localités et les autorités frontalières, il est nécessaire d’intensifier la lutte contre la contrebande et le transport de bétail et de volaille afin de prévenir les épidémies et de protéger le bétail domestique ; Promouvoir l’application des technologies de l’information et de la technologie 4.0 dans la quarantaine animale, la gestion et le contrôle de l’abattage des animaux et des produits animaux ; Mise en place d'un système d'information de contrôle de l'abattage, de l'hygiène vétérinaire et de l'inspection de la sécurité alimentaire en créant une base de données des installations d'élevage, de l'inspection de la santé animale et en traçant l'origine du bétail et de la volaille amenés à l'abattage localement.
Source : https://kinhtedothi.vn/siet-kiem-soat-nhap-lau-an-toan-thuc-pham-dip-tet-nguyen-dan-2025.html
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