Trois des établissements qui ont reçu le Bib Gourmand cette fois-ci : Pho Khoi Hoi, Man Moi, Vi Que Kitchen - Photo : FBNH
Dans la catégorie Bib Gourmand, sur 18 établissements à Hanoi, on compte 5 nouveaux établissements dont : Bun cha chan, Luk Lak, Mien luong Dong Thinh, Mr Bay Mien Tay, Pho Khoi Hoi.
À Ho Chi Minh-Ville, sur 24 établissements sélectionnés, il y a 8 nouveaux établissements dont : Banh Xeo 46A, Bo Kho Ganh, Bun Bo Hue 14B, Nha Tu, Man Moi (Thu Duc City), Vi Que Kitchen, Tiem Com Tho Chuyen Ky, Sol Kitchen & Bar.
Outre le Bib Gourmand, les Prix Spéciaux du Guide Michelin, les établissements de restauration sélectionnés par Michelin et les étoiles Michelin les plus convoitées seront également annoncés à cette occasion.
Restaurant de riz Chuyen Ky - une adresse de longue date à Ho Chi Minh-Ville
Les établissements de restauration recommandés par le Guide Michelin à Da Nang - une nouvelle ville ajoutée au Vietnam cette année - seront également annoncés.
Comme plus de 40 destinations à travers le monde, au Vietnam, les établissements de restauration sélectionnés sont tous évalués et classés par des évaluateurs anonymes du Guide Michelin selon 5 critères cohérents.
Y compris la qualité des matières premières ; compétences culinaires; harmonie des saveurs; La personnalité du chef s'exprime à travers la cuisine ; Cohérence des plats dans le temps et sur l'ensemble du menu.
Source : https://tuoitre.vn/sap-cong-bo-danh-sach-nha-hang-do-michelin-guide-tuyen-chon-20240621091435384.htm
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