Non seulement c'est un produit rare utilisé en hommage au roi, mais les vers de mer sont également transformés en de nombreux plats délicieux aux saveurs uniques et attrayantes.
La province de Quang Ninh, en particulier dans la commune insulaire de Quan Lan, district de Van Don, est l'endroit où l'on trouve le plus de vers des sables. Appartenant à l'espèce des mollusques, les vers marins sans os, de couleur brun rougeâtre, ont de nombreuses petites rayures horizontales sur leur corps, aucun organe interne mais seulement une partie de l'intestin reliant la tête à la queue, contenant du sable à l'intérieur. La longueur moyenne du ver marin est d'environ 5 à 10 cm, c'est une herbe médicinale précieuse en médecine orientale, de nature fraîche, au goût salé, a pour fonction d'évacuer la chaleur, de détoxifier, de reconstituer l'énergie yang, convient aux personnes souffrant de dépression nerveuse, de nycturie, d'incontinence urinaire. Chaque année, de mars à août, c'est la période idéale pour chasser les vers marins. Les gens portent souvent une grande pelle (semblable à une bêche) avec une lame longue et plate. Très rapidement et avec une extrême précision, ils enfoncèrent la lame de la bêche dans le sable, utilisant la force du manche de la bêche pour soulever le sable, révélant un ver des sables de la taille d'un doigt, plus court qu'un ver de terre, doux comme une chrysalide de pomme de terre, recroquevillé au soleil. La chose la plus difficile pour un chasseur de vers de sable est d'avoir des yeux perçants (pour voir le bon nid), des mains rapides et des jambes fortes (pour enfoncer profondément la coquille, empêchant la proie de se cacher dans le sable). On peut dire que le traitement préliminaire des vers marins nécessite minutie et soin. Les gens doivent retourner le ver marin pour éliminer tout le sable et les impuretés à l’intérieur. Lavez à l’eau salée pour réduire l’odeur de poisson jusqu’à ce que les vers deviennent blanc rosé. Non seulement c'est un produit rare utilisé en hommage au roi, mais les vers de mer sont également transformés en de nombreux plats délicieux aux saveurs uniques et attrayantes.
Plats délicieux à base de vers de mer
Vers de mer - un plat délicieux qui crée la saveur unique du pho Le pho est délicieux grâce au bouillon d'os de bœuf et à de nombreuses autres herbes. Mais saviez-vous que dans certaines provinces, le pho est plus délicieux grâce à la présence de vers marins ? Les vers de sable sont considérés comme des « nouilles cuites saines » ; lorsqu'ils sont cuits avec du pho, ils donneront au bouillon une saveur riche et sucrée. Pour apporter une saveur unique et incomparable au pho, de nombreux restaurants de pho traditionnels au Vietnam ont choisi les vers de mer comme épice indispensable dans leur bouillon.
Bouillie de vers de mer C'est un mets délicat de certaines régions côtières du Vietnam. La bouillie de vers de mer est cuite à la manière Teochew, c'est-à-dire juste avant d'être mangée. Grâce à cela, la bouillie conserve la saveur fraîche de chaque ingrédient, en particulier la texture croquante des vers. La bouillie de vers de mer est encore plus délicieuse lorsqu'elle est consommée avec du gingembre râpé et des feuilles de chrysanthème blanchies. [caption id="" align="alignnone" width="600"]
Spécialité de Quang Ninh[/caption]
Vers de sable frits et roulés dans de la farine C'est la façon la plus simple de préparer des vers de sable. Les vers de mer assaisonnés d'un peu d'épices et roulés dans la farine et frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants deviendront un plat délicieux sur la table des hommes. Des vers de mer frais au goût prononcé de la mer une fois cuits, tout en conservant la texture moelleuse originale de la viande, combinée au croquant de la pâte frite, captiveront vos papilles dès la première bouchée. [caption id="" align="alignnone" width="600"]
La spécialité de Quang Ninh : les vers de mer[/caption]
Vers de mer grillés Comme beaucoup d'autres fruits de mer séchés, la cuisson au gril est la première façon de les préparer. La cuisson au gril est la façon la plus simple et la plus délicieuse de préparer les vers de mer. La saveur des vers de mer combinée à l'odeur du feu de charbon de bois se mariera très bien avec un verre de bière fraîche. Les vers de mer grillés trempés dans du sel épicé et du piment deviendront certainement un plat « chaud » lors de toute réunion d'amis.
Quiconque a déjà mangé cette soupe devra convenir que l’arôme des feuilles de bétel doit se marier avec la douceur des vers de mer pour créer une saveur parfaite. Il n’y a rien de mieux que de siroter une petite soupe sucrée et fraîche au goût légèrement épicé de piment et de manger un morceau de ver de mer sucré et moelleux avec du riz chaud. Si vous venez dans certaines provinces du nord, vous verrez facilement un bol de soupe de vers de mer avec des feuilles de bétel sur le plateau du dîner familial.
Comment (0)