Restaurant au nom « chillant », les clients l'adorent, font la queue pour en profiter à Ho Chi Minh-Ville

Restaurant d'escargots de la tombe antique

« Oc co mo » est le nom que les convives donnent à un restaurant d'escargots populaire situé près de l'intersection de Tran Hung Dao - Tran Binh Trong (District 5, HCMV).

La raison pour laquelle le restaurant d'escargots s'appelle ainsi est qu'il est situé juste dans le cimetière du savant Truong Vinh Ky. En plus de l'ancienne maison où le savant Truong Vinh Ky a vécu ses dernières années et de son tombeau, il y a aussi un petit cimetière de la famille Truong.

Extérieur et intérieur du restaurant « l'escargot du tombeau antique ». Photo : Nhu Khanh/Trung Nguyen

S'adressant à VietNamNet , M. Le Quang Toai, le propriétaire du restaurant, a déclaré que ce terrain était auparavant entretenu et soigné par la famille de sa femme.

Il y a plus de 20 ans, voyant la cour vide du campus, la femme de M. Toai a ouvert un petit restaurant d'escargots pour gagner un revenu supplémentaire pour la famille. Contre toute attente, le restaurant d'escargots est devenu jusqu'à présent une adresse familière, attirant chaque jour de nombreux convives.

M. Toai et sa femme ont baptisé le restaurant « Escargots du jardin », mais les convives de près et de loin qui viennent déguster la nourriture l'appellent toujours « escargots des tombeaux antiques ».

Le restaurant d'escargots de M. Toai est ouvert de 17h à 23h tous les jours avec plus de 30 types de fruits de mer différents, principalement des escargots tels que des escargots lentilles, des escargots caramboles et des escargots de noix de coco.

Le prix au restaurant d'escargots de M. Toai varie de 65 000 à 70 000 VND/plat ou plus. Selon de nombreux convives, ce prix est assez élevé pour un restaurant d'escargots populaire.

Riz gluant mortuaire de plus de 40 ans

Tran Phu est une rue rare à Ho Chi Minh-Ville qui possède deux salons funéraires. Les ménages d'ici s'occupent principalement de papier votif et de services funéraires. Cependant, il y a un vieux chariot à riz gluant qui existe dans cette rue, attirant beaucoup de convives, surtout la nuit.

Le propriétaire du chariot de riz gluant est M. Luu Bao Minh (49 ans). Anh Minh a suivi la carrière de sa mère, préservant la tradition familiale de vente de riz gluant pendant plus de 40 ans.

S'adressant à VietNamNet , M. Minh a déclaré que le nom original du restaurant était « Savory Sticky Rice 409 », mais au fil des ans, les clients lui ont donné des noms uniques et effrayants tels que « Ghost Sticky Rice », « Funeral Sticky Rice » ou plus communément « Morgue Sticky Rice ».

M. Minh, le propriétaire du restaurant, conserve la recette de riz gluant de sa mère. Photo : Nhu Khanh

Le magasin ne vend que du riz gluant salé, servi avec des cacahuètes concassées, de l'huile d'oignons verts, des oignons frits, de la viande de porc, des saucisses chinoises et surtout la "divine" sauce soja. Le stand de riz gluant est ouvert de 15 heures à tard dans la nuit. Selon M. Minh, le moment le plus fréquenté est à partir de 19 heures.

Après avoir saupoudré les épices sur le riz gluant, le propriétaire verse juste assez de sauce soja pour qu'elle imprègne progressivement les ingrédients, riche mais pas trop salée.

Selon les convives, le plat de riz gluant salé de M. Minh est populaire auprès de nombreuses personnes en raison de la façon dont le riz gluant est enveloppé dans des feuilles de bananier, très rustique, simple et sûr.

Le propriétaire a enveloppé le riz gluant dans de longs rouleaux comme du banh tet. Les clients déchirent les feuilles de bananier pendant qu'ils mangent, n'utilisez pas de cuillères en plastique. Expliquant cette façon de manger, le propriétaire du restaurant a déclaré qu'il craignait que les cuillères en plastique en contact avec du riz gluant chaud ne soient pas bonnes pour sa santé.

Le magasin de riz gluant est bondé même s'il est 22 heures. Photo : Nhu Khanh

Ragoût de bœuf du cimetière

Un restaurant familial de fondue de bœuf à Nguyen Thi Dinh, dans le 2e arrondissement de Hô-Chi-Minh-Ville, est célèbre dans le monde entier sous le nom étrange de « fondue de bœuf du cimetière ». La raison est que le magasin est entouré de tombes.

Selon les recherches, le restaurant est ouvert depuis près de 30 ans, n'ouvre que le soir de 17h à 21h et les clients achètent principalement des plats à emporter. Pour les clients qui mangent sur place, la marmite est précuite et versée dans une casserole en fonte épaisse, placée sur un réchaud en argile et brûlée au charbon de bois. Le bœuf est mijoté pendant de nombreuses heures, il est donc doux, parfumé et les tendons et cartilages sont tendres.

Le restaurant de fondue au bœuf attire de nombreux jeunes clients, principalement des étudiants et des employés de bureau. Photo : ZNews

Le propriétaire et le personnel sont principalement des membres de la famille. Le magasin est situé dans une maison privée, il n'est donc pas nécessaire de louer un espace, le prix est donc abordable, environ 100 000 VND/personne. Selon le propriétaire, tous les ingrédients sont importés de sources réputées, garantissant ainsi la qualité.

(Synthétique)

Restaurant d'escargots situé dans une ancienne tombe à Ho Chi Minh-Ville : Emplacement unique, bondé de clients chaque soir « Oc co mo » est le nom que de nombreux convives donnent au populaire restaurant d'escargots situé près de l'intersection de Tran Hung Dao - Tran Binh Trong (District 5, Ho Chi Minh-Ville).

Source : https://vietnamnet.vn/quan-an-co-ten-on-lanh-khach-thich-me-xep-hang-cho-thuong-thuc-o-tp-hcm-2305812.html