Restaurant Ancient Tomb Snail

"Oc co mo" est le nom que les convives donnent à un restaurant d'escargots populaire situé près de l'intersection de Tran Hung Dao - Tran Binh Trong (District 5, HCMV).

La raison pour laquelle le restaurant d'escargots porte ce nom est qu'il est situé juste dans le cimetière du savant Truong Vinh Ky. En plus de l'ancienne maison où le savant Truong Vinh Ky a vécu ses dernières années et de sa tombe, il y a aussi un petit cimetière de la famille Truong.

Extérieur et intérieur du restaurant « l'escargot du tombeau antique ». Photo : Nhu Khanh/Trung Nguyen

Partageant avec VietNamNet , M. Le Quang Toai - le propriétaire du restaurant a déclaré que ce terrain était auparavant entretenu et soigné par la famille de sa femme.

Il y a plus de 20 ans, voyant la cour vide du campus, la femme de M. Toai a ouvert un petit restaurant d'escargots pour gagner un revenu supplémentaire pour la famille. De manière inattendue, jusqu'à présent, le restaurant d'escargots est devenu une adresse familière, attirant chaque jour de nombreux convives.

M. Toai et sa femme ont baptisé le restaurant « Escargots du jardin », mais les convives venus de près ou de loin pour déguster la cuisine l'appellent toujours « escargots des tombeaux antiques ».

Le restaurant d'escargots de M. Toai est ouvert de 17h à 23h tous les jours avec plus de 30 types de fruits de mer différents, principalement des escargots tels que des escargots lentilles, des escargots caramboles et des escargots coco.

Le prix au restaurant d'escargots de M. Toai varie de 65 000 à 70 000 VND/plat ou plus. Selon de nombreux convives, ce prix est assez élevé pour un restaurant d'escargots populaire.

Riz gluant mortuaire de plus de 40 ans

Tran Phu est une rue rare à Ho Chi Minh-Ville qui possède deux maisons funéraires. Les ménages ici s'occupent principalement de papier votif et de services funéraires. Cependant, il y a un vieux chariot à riz gluant qui existe dans cette rue, attirant de nombreux convives, surtout la nuit.

Le propriétaire du chariot de riz gluant est M. Luu Bao Minh (49 ans). Anh Minh a suivi la carrière de sa mère, perpétuant la tradition familiale de vente de riz gluant pendant plus de 40 ans.

S'adressant à VietNamNet , M. Minh a déclaré que le nom original du restaurant était « Savory Sticky Rice 409 », mais qu'au fil des ans, les clients lui ont donné des noms uniques et effrayants tels que « Ghost Sticky Rice », « Funeral Sticky Rice » ou plus communément « Morgue Sticky Rice ».

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M. Minh, le propriétaire du restaurant, conserve la recette de riz gluant de sa mère. Photo : Nhu Khanh

Le restaurant ne vend que du riz gluant salé, servi avec des cacahuètes concassées, de l'huile d'oignons verts, des oignons frits, de la soie de porc, des saucisses chinoises et surtout la sauce soja « divine ». Le chariot à riz gluant est ouvert à partir de 15 heures jusqu'à tard dans la nuit. Selon M. Minh, la période la plus chargée est à partir de 19 heures.

Après avoir saupoudré les épices sur le riz gluant, le propriétaire verse juste assez de sauce soja pour qu'elle imprègne progressivement les ingrédients, riche mais pas trop salée.

Selon les convives, le plat de riz gluant savoureux de M. Minh est populaire auprès de nombreuses personnes en raison de la façon dont le riz gluant est enveloppé dans des feuilles de bananier, très rustique, simple et sûr.

Le propriétaire a enveloppé le riz gluant dans de longs rouleaux comme du banh tet. Les clients déchirent les feuilles de bananier pendant qu'ils mangent, n'utilisez pas de cuillères en plastique. Expliquant cette façon de manger, le propriétaire du restaurant a déclaré qu'il craignait que les cuillères en plastique en contact avec du riz gluant chaud ne soient pas bonnes pour sa santé.

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Le magasin de riz gluant est bondé même s'il est 22 heures. Photo : Nhu Khanh

Ragoût de bœuf du cimetière

Le restaurant familial de fondue au bœuf de Nguyen Thi Dinh, dans le 2e arrondissement de Ho Chi Minh-Ville, est célèbre dans le monde entier sous le nom étrange de « fondue au bœuf du cimetière ». La raison est que le magasin est entouré de tombes.

Selon les recherches, le restaurant est ouvert depuis près de 30 ans, n'ouvre que le soir de 17h à 21h et les clients achètent principalement des plats à emporter. Pour les convives, le pot chaud est précuit et versé dans une marmite en fonte épaisse, placée sur un réchaud en argile et brûlée au charbon de bois. Le bœuf est mijoté pendant de nombreuses heures, il est donc sucré, parfumé et les tendons et cartilages sont tendres.

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Le restaurant de fondue au bœuf attire de nombreux jeunes clients, principalement des étudiants et des employés de bureau. Photo : ZNews

Le propriétaire et le personnel sont principalement des membres de la famille. Le magasin est situé dans une maison privée, il n'est donc pas nécessaire de louer un espace, le prix est donc abordable, environ 100 000 VND/personne. Selon le propriétaire, tous les ingrédients sont importés de sources réputées, garantissant ainsi la qualité.

(Synthétique)

Restaurant d'escargots situé dans un ancien tombeau à Ho Chi Minh-Ville : Emplacement unique, bondé de clients tous les soirs « Oc co mo » est le nom que de nombreux convives donnent au restaurant d'escargots populaire situé près de l'intersection de Tran Hung Dao - Tran Binh Trong (District 5, Ho Chi Minh-Ville).