Pizza au serpent à Hong Kong

Une chaîne de pizzerias s'est associée à un restaurant centenaire de Hong Kong pour créer une version moderne de la pizza traditionnelle : la pizza serpent.

Le plat est le fruit d'une collaboration entre Pizza Hut Hong Kong et Ser Wong Fun, un restaurant de serpents local ouvert en 1895. La tarte de 22 cm de diamètre est faite à partir d'une croûte de pizza traditionnelle et est garnie de truffes noires, de jambon séché et de viande de serpent effilochée. Le gâteau utilise de la sauce aux ormeaux au lieu de tomates ordinaires et est disponible jusqu'au 22 novembre.

Le nouveau plat a suscité beaucoup d’intérêt, notamment auprès des convives de Hong Kong et du sud de la Chine, qui adorent le serpent mijoté en hiver.

Pizza à la viande de serpent avec sauce à l'ormeau. Photo : CNN

Selon l'expérience des populations locales, la meilleure période de l'année pour manger de la viande de serpent est « lorsque le vent d'automne commence à souffler », c'est-à-dire lorsque le serpent est le plus gros et se prépare à hiberner. De nombreux convives chinois pensent que la viande de serpent possède des propriétés médicinales, embellit la peau, réchauffe le corps et améliore la circulation sanguine.

« Combiné avec du fromage, du poulet en dés et de la viande de serpent, la saveur sera plus intense », a déclaré la pizzeria dans un communiqué avant la mise en vente du plat plus tôt ce mois-ci.

Mabel Sieh, une résidente de Hong Kong, a déclaré que la pizza au serpent était effrayante, mais Rachael Wong, une autre résidente, a déclaré qu'elle était enthousiasmée par ce plat. « La viande de serpent ressemble au poulet, a le goût du poisson et d'autres fruits de mer et constitue un aliment riche en protéines pour l'hiver », a déclaré Wong.

Ce n’est pas la première fois que Pizza Hut propose des plats uniques. Auparavant, la branche taïwanaise de cette chaîne de pizzerias avait introduit au Japon des pizzas à base de durian, de sang de porc et des pizzas garnies de ramen tonkatsu (nouilles ramen servies avec de la viande frite).

Anh Minh (selon CNN )

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