Par rapport à 2023, le volume des exportations de poivre en 2024 a diminué de 5,1 %, mais le chiffre d'affaires à l'exportation a augmenté de 45,4 %. La technologie de transformation du poivre du Vietnam a atteint les normes du marché mondial en général, promettant un retour plus durable à l'industrie du poivre vietnamien, qui vaut des milliards de dollars.
Des efforts locaux pour développer un poivre durable
Selon le rapport du Département de la culture et de la protection des plantes de la province de Gia Lai, il y a actuellement environ 7 500 hectares de poivron dans la province avec un rendement moyen d'environ 3,5 tonnes/ha. Ces dernières années, afin d'améliorer la productivité, la qualité et le développement durable de l'industrie du poivre, le Département de l'agriculture et du développement rural de la province de Gia Lai a proactivement guidé les localités pour se concentrer sur les zones de culture présentant des avantages pour le développement du poivre telles que les districts de Chu Puh, Chu Se, Chu Prong, Ia Grai, Chu Pah, Dak Doa, Mang Yang, Duc Co et la ville de Pleiku. Dans le même temps, il faut réduire la superficie consacrée aux poivrons dans les endroits inadaptés, afin de garantir une base solide pour le changement de structure des cultures.
M. Hoang Thi Tho, chef adjoint du département de la culture et de la protection des végétaux de la province de Gia Lai, a déclaré que le prix élevé du poivre a aidé les gens à réaliser davantage de bénéfices et à regagner confiance dans le produit agricole autrefois considéré comme « l'or noir » des hauts plateaux du centre.
Pour développer les plants de poivrons de manière stable dans les temps à venir, Gia Lai maintiendra une superficie de poivrons stable d'environ 8,5 à 10 000 hectares. Parallèlement, construire des zones de production de poivre concentrées, sûres et de qualité associées à des installations de transformation.
D'autre part, Gia Lai augmentera la superficie des cultures intercalaires de poivrons pour réduire la pression sur les ravageurs et appliquera de manière synchrone des techniques agricoles avancées. D’ici 2030, la superficie cultivée en poivrons dans la province appliquant les bonnes pratiques agricoles (BPA) atteindra plus de 60 %.
« Pour développer durablement l'industrie du poivre, Gia Lai favorisera les liens de production. En même temps, elle appliquera de manière synchrone les avancées techniques dans la conception des jardins, utilisera des produits biologiques dans la lutte contre les parasites, développera des zones de poivre biologique, obtiendra une certification associée au développement d'indications géographiques et de codes de zones de culture », a déclaré M. Hoang Thi Tho, ajoutant que d'ici 2030, Gia Lai s'efforcera de faire en sorte que plus de 70 % des zones de poivre obtiennent des codes de zones de culture et une traçabilité des produits.
Actuellement, le prix du poivre a augmenté à plus de 160 000 VND/kg. Il s’agit du prix le plus élevé depuis près de 10 ans, ce qui promet d’apporter des bénéfices élevés aux producteurs de poivrons.
Les exportations de poivre du Vietnam en 2024 ont établi un nouveau record, avec 1,32 milliard de dollars. Au cours du premier mois de 2025, les prix à l'exportation du poivre sont restés élevés, en hausse de plus de 30 % par rapport à la mi-2024. En particulier, les prix à l'exportation du poivre blanc sont actuellement en hausse de 16 % par rapport à fin décembre 2024 et de 38 % par rapport à la mi-2024. Il s'agit d'un signal positif pour les exportations de poivre en 2025...
Par rapport à 2023, le volume des exportations de poivre en 2024 a diminué de 5,1 % ; Toutefois, le chiffre d’affaires à l’exportation a augmenté de 45,4 %. Concernant les variétés de poivre exportées en 2024, le poivre noir atteindra 220 269 tonnes et 1,18 milliard USD ; Le poivre blanc a atteint 30 331 tonnes et 200,6 millions USD.
En termes de marchés, les États-Unis sont le plus grand marché d'exportation de poivre du Vietnam en 2024 avec 72 311 tonnes, soit 28,9 % et une augmentation de 33,2 % par rapport à 2023. Il s'agit également du volume d'exportation record le plus élevé jamais enregistré, en hausse de 21,0 % par rapport à l'année record précédente de 2021, atteignant 59 778 tonnes. Viennent ensuite les marchés : EAU 16 391 tonnes, en hausse de 35,1 %, soit 6,5 % ; Allemagne 14 580 tonnes, en hausse de 58,2 %, soit 5,8 %, Pays-Bas 10 745 tonnes, en hausse de 35,2 %, soit 4,3 % ; Inde 10 617 tonnes, en baisse de 17,1 %, soit 4,2 %. Les importations chinoises se classent au 6e rang avec 10 549 tonnes, en baisse de 82,4% et représentant 4,2% de part de marché.
Les entreprises s'adaptent de manière proactive au marché du poivre
Récemment, la carte numérique du poivre et des épices du Vietnam a été présentée par l'Association vietnamienne du poivre et des épices (VPSA) lors de la conférence annuelle 2024.
La carte numérique du poivre et des épices du Vietnam fournira des informations sur la superficie, la production et les régions de culture du poivre et des épices au Vietnam ; Soutenir la connexion entre les fabricants et les importateurs, promouvoir la coopération internationale.
Les principales caractéristiques de la carte numérique comprennent : l’affichage des informations par type de culture et par année ; fournir des données sur la météo, le sol et la période de récolte ; Répertorie les entreprises par type et certification. Grâce à ces fonctionnalités, la carte numérique améliorera la transparence et l’efficacité de la gestion dans l’industrie des épices, améliorant ainsi l’accès aux marchés internationaux.
VPSA espère que la carte numérique jouera un rôle important dans l’amélioration de la position de l’industrie vietnamienne des épices sur le marché international ; Construire des cartes de végétation, des cartes des sols, des cartes des eaux, des cartes des pesticides...
Selon les statistiques de la VPSA, le pays compte actuellement environ 200 entreprises de transformation et de commercialisation de poivre, dont 15 sont des entreprises leaders, représentant 70 % du volume des exportations du pays. L'ensemble de l'industrie compte 14 usines de transformation en profondeur. On compte notamment cinq entreprises à capitaux étrangers, représentant près de 30 % des parts de marché à l'exportation. La technologie de transformation du poivre du Vietnam a atteint les normes du marché mondial en général. Les entreprises dotées d'usines de transformation de haute technologie conformes aux normes ASTA, ESA, JSSA ont créé divers produits : poivre noir et blanc entier, poivre moulu et petits paquets.
M. Le Viet Anh, chef du bureau du VPSA, a estimé qu'avec le prix élevé actuel du poivre, cela encouragera les agriculteurs à accroître leurs efforts de culture, contribuant ainsi à augmenter la productivité par hectare dans les années à venir. Toutefois, les nouvelles zones de plantation prendront du temps à produire, de sorte que les pays producteurs comme le Vietnam ne devraient pas connaître de reprise significative à court terme. Néanmoins, les premiers signes concernant la récolte 2025 au Vietnam sont positifs, avec un potentiel de rendements élevés si les conditions météorologiques sont favorables. Ainsi, on s'attend à la fois à une bonne récolte et à un bon prix.
À l’horizon 2025, la VPSA a déclaré que l’industrie du poivre et des épices se concentrerait sur le soutien aux agriculteurs, aux coopératives et aux entreprises pour répondre aux normes internationales de qualité et de sécurité alimentaire. Cela fait partie d’une stratégie à long terme visant à augmenter la valeur des produits, à élargir les marchés et à améliorer la position du poivre vietnamien sur le marché mondial.
VPSA encourage les agriculteurs et les entreprises de poivre à améliorer la qualité des produits dès la plantation, les entreprises à investir dans une transformation en profondeur, une transformation propre, à diversifier les produits, à diversifier les marchés pour pénétrer profondément dans la chaîne d'approvisionnement mondiale du poivre.
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