Les réactions des clients occidentaux lorsqu'ils dégustent une bouillie « étrange » à un prix « dérisoire

Chris Lewis est un blogueur américain et vit au Vietnam depuis près de 4 ans. Il est également propriétaire d'une chaîne YouTube avec plus de 800 000 abonnés. Sur sa page personnelle, Chris partage régulièrement des vidéos sur ses expériences culinaires dans 3 régions du Vietnam et suscite de nombreuses interactions.

Dans une vidéo récente, Chris a révélé qu'il avait fait un voyage de Hanoi à Hai Phong et qu'il avait dégusté un plat qu'il n'avait jamais connu au cours de ses 4 années au Vietnam. C'est de la bouillie délicieuse.

Le blogueur américain a déclaré avoir découvert ce plat de porridge par hasard en effectuant une recherche sur Google sur la culture culinaire des habitants de Hai Phong. Au début, quand il a entendu le nom, il a pensé qu'il s'agissait d'un plat blanc avec des garnitures comme des côtes, des œufs ou des fruits qu'il avait déjà mangés.

Chris a apprécié avec enthousiasme le porridge chaud dont il a entendu parler pour la première fois lors d'un voyage à Hai Phong (photo coupée du clip).

Cependant, lorsqu'on lui a servi un bol de porridge, il a été surpris de voir la couleur particulière de ce plat.

« Cette bouillie est vraiment différente. Tout d’abord, il est vert, car il est fabriqué à partir d’épinards de Malabar réduits en purée. Deuxièmement, ce plat n'est vendu que l'après-midi et est épuisé en 2 à 3 heures. « Quand il s'agit de porridge, je pense immédiatement à un petit-déjeuner matinal ou à un repas en fin d'après-midi, mais la plupart des vendeurs à Hai Phong commencent à vendre ce plat à partir de 15 heures environ, et les jours de grande affluence comme aujourd'hui, il peut être vendu en 2 à 3 heures », a décrit Chris à propos de ses premières impressions sur le porridge à Hai Phong.

Chris a également été surpris de constater que l'endroit où l'on vendait du porridge n'était pas un restaurant ou un lieu de restauration, mais juste un petit stand de rue avec quelques chaises en plastique sur lesquelles les clients pouvaient s'asseoir. Mais il aime cette façon rustique de manger, fidèle à ses expériences familières dans la rue lorsqu'il vivait au Vietnam.

Un touriste occidental s'est arrêté chez un vendeur ambulant de la rue Dinh Dong, dans le district de Le Chan, pour déguster le célèbre plat de porridge. C'est aussi l'adresse « préférée » de nombreux gourmands à Hai Phong (Capture d'écran).

En discutant avec la vendeuse de porridge, Chris a appris qu'elle vendait ce plat ici depuis 21 ans et qu'elle n'utilisait qu'un « panier d'épaule » traditionnel pour transporter toutes sortes d'ustensiles, du pot de porridge aux bols, cuillères, etc.

Admettant qu'il vit au Vietnam depuis un bon bout de temps, c'est la première fois qu'il entend parler du porridge, il ne peut donc pas cacher son enthousiasme. Il observait également attentivement les mouvements agiles de la vendeuse alors qu'elle lui préparait un bol plein de porridge.

« Elle versa la bouillie verte chaude dans un grand bol, saupoudra d'oignons frits croustillants et de haricots verts râpés sur le dessus. Le plat semble simple mais est assez laborieux. Le propriétaire a dit qu'il fallait toute la matinée pour le préparer, en faisant mijoter du bouillon d'os avec des épinards en purée avant de le mélanger avec du riz et de le faire bouillir, ce qui donne à la bouillie une saveur vraiment délicieuse", a commenté Chris.

La bouillie onctueuse, riche en saveur d'os cuits, mélangée au goût riche et gras des haricots verts et des oignons frits dorés, fait que les convives s'en souviennent après une seule bouchée. Non seulement délicieux et facile à manger, ce porridge possède également de nombreuses valeurs nutritionnelles, bonnes aussi bien pour les personnes âgées que pour les enfants.

Contrairement aux plats de bouillie traditionnels avec la couleur blanche d'origine du riz, la bouillie de Hai Phong impressionne par sa belle couleur verte grâce à sa fabrication à partir du jus de feuilles d'épinards fraîches de Malabar (ou de feuilles de pandan).

De plus, la bouillie n'est pas cuite à partir de riz complet comme d'habitude. Pour cuisiner ce plat, les gens doivent choisir du riz parfumé et le moudre en poudre fine. La farine spéciale permet à la bouillie d'être à la fois onctueuse et riche de l'arôme agréable du riz soigneusement grillé et moulu.

Non seulement impressionné par le goût, l'Américain a également été très surpris de savoir que cet étrange plat de porridge avait un prix « très bon marché », seulement 15 000 VND/bol, mais suffisant pour remplir son estomac dans l'après-midi.

On sait que lors de ce voyage à Hai Phong, en plus du porridge, Chris a également passé du temps à déguster d'autres spécialités de cette terre telles que des nouilles de riz au crabe, du banh duc tau, ... et des plats à base d'escargots et de fruits de mer tels que des escargots à la sauce aux œufs salés servis avec du pain, des pinces de crabe à la sauce au tamarin, des crevettes mantes cuites à la vapeur, ...

Les délicieux plats à base d'escargots et de fruits de mer sont également des atouts culinaires qui attirent les touristes lors de leur voyage à Hai Phong. Sur la photo, l'Américain s'exclame après avoir goûté le plat d'escargots aux œufs salés (Photo coupée du clip).

Il a particulièrement apprécié la soupe de nouilles au crabe de Hai Phong plus que le pho et a commenté avec humour que c'est « le meilleur plat de nouilles au Vietnam, pas à Hanoi ou à Ho Chi Minh-Ville ». De plus, le blogueur américain a également commenté que le plat de banh duc tau est « étonnamment délicieux, nutritif et bon marché », seulement 12 000 VND/bol mais rempli de différentes garnitures telles que des crevettes braisées, de la sauce sucrée et salée et bien d'autres choses.

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