Réaction des touristes japonais mangeant du balut pour la première fois

Le balut a été nommé parmi les « pires » plats du monde, mais de nombreux touristes étrangers sont curieux et veulent l'essayer une fois.

La cuisine vietnamienne est un sujet qui intéresse de nombreux blogueurs du monde entier. En janvier, le YouTubeur japonais Kazuki Matsumoto a publié sur sa chaîne KiKi.Jp, près de 150 000 vues, une vidéo explorant la cuisine de rue de Saigon avec des amis.

Lors de cette tournée gastronomique, M. Kazuki a emmené son ami japonais déguster un plat familier aux Vietnamiens mais étrange pour de nombreux étrangers : le balut.

Kazuki a visité un restaurant populaire dans la rue gastronomique Ho Thi Ky, dans le district 10. Avant de décider de manger ce plat, il a averti son ami que le plat pouvait être un peu effrayant. Cependant, la touriste japonaise était excitée et voulait l'essayer une fois pour connaître le goût.

Balut servi avec de la coriandre vietnamienne et du sel, du poivre, du citron vert et du piment. Photo : Marko Peek — Balut servi avec de la coriandre vietnamienne, du sel, du poivre, du citron et du piment. Photo : *Marko Peek*

Kazuki a partagé qu'il vit au Vietnam depuis plus de 6 ans et qu'il peut manger ce plat. Il expliqua à son compagnon que le plat était la partie embryonnaire d'un canard en devenir. L'un des deux invités accompagnant Kazuki a immédiatement refusé de le goûter et voulait juste observer comment il était mangé.

Kazuki cassa rapidement l'œuf de canard et sépara délicatement la coquille, versant l'eau à l'intérieur de l'œuf dans un bol, ajoutant que l'eau était « délicieuse et nutritive ».

Dès qu'ils ont vu l'intérieur de l'œuf, les deux touristes japonais ont exprimé leur surprise. La femme a refusé de manger l'œuf, l'air effrayée. La touriste restante a soigneusement dégusté le plat, en commençant par goûter le liquide à l'intérieur de l'œuf.

« Le goût est assez similaire au bouillon de oden au Japon », a déclaré la jeune fille.

Après beaucoup d'hésitations et d'encouragements de la part de Kazuki, la touriste a finalement eu le courage de prendre la première bouchée d'œuf. Elle a dit que le goût était délicieux, contrairement à l'apparence quelque peu effrayante.

Une touriste japonaise épluche elle-même un œuf de balut. Photo coupée du clip — Une touriste japonaise épluche elle-même un œuf de balut. *Photo coupée du clip*

Cependant, lorsqu'elle a découvert que l'œuf formait un bec de canard et des plumes, la touriste n'a pas pu continuer à le manger car elle avait peur. En quittant le magasin d'œufs de canard, Kazuki a continué à conduire deux touristes japonais pour découvrir d'autres plats de rue à Ho Thi Ky, tels que des brochettes de fromage grillé, des escargots farcis, du poulpe grillé et du banh xeo.

Dans la liste des 100 aliments les plus sous-estimés au monde en 2023 publiée par Taste Altas , le balut a été noté 2,8 sur 5 points et classé 13e. Le site Web culinaire de renommée mondiale décrit ce plat comme étrange mais très populaire, servi partout, des stands de rue aux grands restaurants. Le balut est un œuf à moitié éclos, bouilli avant d'être mangé.

Ce plat est populaire au Vietnam et aux Philippines. Au Vietnam, ce plat est souvent utilisé pour le petit-déjeuner et les collations. Les gens le mangent souvent avec du porridge ou le mettent dans une marmite chaude pour sucrer le bouillon. Aux Philippines, le balut est considéré comme un aphrodisiaque, souvent accompagné d'un verre de bière fraîche. Servi avec du piment, de l'ail, du vinaigre, du sel, du jus de citron, du poivre et des feuilles de menthe.

Bich Phuong (Source : kiki.jp)

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