Le pain vietnamien en général est honoré par le monde, pas difficile, mais porte la quintessence culinaire à sa manière dans chaque localité du pays. Le pain de Phan Thiet en particulier est une cuisine incontournable qui attire de nombreux touristes.
Honoré
Le magazine Taste Atlas (un guide de voyage et culinaire) a récemment publié une liste des 100 plats les plus délicieux du monde. Parmi eux, le Vietnam compte 2 plats honorés dont le pain vietnamien classé 14ème, avec 4,6 étoiles et le pho vietnamien classé 100ème, avec 4,4 étoiles. Avec le pho, le banh mi est considéré comme l'un des plats vietnamiens les plus célèbres au monde. Il s'agit d'un sandwich aux influences et ingrédients français, chinois et vietnamiens. Bien qu'elles portent le même nom, les baguettes vietnamiennes sont différentes. Parce que le pain vietnamien est fait de pâte, en ajoutant un peu de farine de riz pour rendre le pain plus moelleux à l'intérieur, mais plus croustillant à l'extérieur, il a une taille plus petite, prenant en sandwich la garniture à l'intérieur. Grâce à ces caractéristiques, les convives peuvent le déguster plus facilement que les gâteaux longs à l'intérieur dense. (référence et traduction de la source Taste Altas).
Le pain vietnamien a des origines occidentales, est présent au Vietnam depuis longtemps - vers le 19e siècle et est connu de nombreuses personnes. Dans les années 2000, le mot « banh mi » a été inscrit dans le dictionnaire Oxford. Cela affirme la souveraineté culinaire du Vietnam. Le dictionnaire définit « banh mi » comme un sandwich vietnamien, rempli de charcuterie, de pâté et de légumes. De plus, le pain vietnamien est honoré et promu par de nombreux experts culinaires et agences de presse internationales. Parce que le gâteau n’est pas élaboré, il porte l’essence culinaire à sa manière dans chaque localité du pays. Le pain traditionnel est rempli de pâté, de charcuterie, de jambon et de porc effiloché ; servi avec des carottes, du daikon mariné aigre-doux, du concombre, du piment, de la coriandre, de l'avocat ou de la mayonnaise.
Sandwicherie de trottoir célèbre et de longue date
Cependant, au fil du temps, avec les changements dans la culture culinaire, la garniture du pain à l'intérieur est également assez diversifiée, adaptée à chaque région et localité. Par exemple, du pain aux œufs au plat, du porc rôti, de la viande grillée ou du pain au lait concentré... À Phan Thiet, la garniture du pain a ses propres caractéristiques uniques de la région côtière, qui ne peuvent être confondues avec d'autres endroits.
Le pain de Phan Thiet est servi avec des galettes de poisson cuites à la vapeur, des galettes de poisson frits, des boulettes de viande, du porc char siu, des œufs durs, de la peau de porc, du banh quai vac... Cette garniture est placée sur une assiette ou un bol, avec une sauce à tremper comprenant une sauce de poisson épaisse, une sauce aux boulettes de viande, des oignons frits, de la coriandre et des cornichons (carottes, radis blanc marinés aigre-doux). Tous créent un sandwich avec des garnitures colorées, très accrocheuses pour les convives. Selon la garniture choisie, un sandwich coûte environ 15 000 à 25 000 VND. Les convives peuvent acheter à tout moment de la journée.
Phan Thiet compte de nombreux magasins de sandwichs célèbres qui existent depuis des décennies. Par exemple, une sandwicherie en terrasse ouverte depuis plus de 20 ans, où les clients doivent faire la queue, est connue sous le nom de « sandwicherie en attente » ; Boutique Banh mi cham à Hung Long depuis plus de 40 ans. Les visiteurs de Phan Thiet ne peuvent pas manquer le pain de Phan Thiet. De nombreux groupes de touristes ont commenté : « Ce sont des restaurants populaires qui servent à la fois les locaux et les touristes. Le pain de Phan Thiet est délicieux, a un goût prononcé de mer et est abordable pour tout le monde.
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