OCOP 3 étoiles avec nouilles de riz brun sec Loi Phat

Les nouilles vermicelles de riz brun séchées sont soigneusement emballées par M. Trang et prêtes à être servies sur le marché. Photo : HH

Sous le toit de la maison, le couple a emballé à la hâte des paquets de nouilles de riz brun qui venaient d'être séchées. À la fin de l'année, après avoir été reconnus comme un produit OCOP, les commandes de nouilles de riz brun sèches Loi Phat ont encore augmenté...

M. Trang, qui partageait l'idée de créer ces magnifiques vermicelles de riz brun rouge-violet, a déclaré : « Ma femme et moi avons créé une usine de fabrication de vermicelles de riz blanc sec et de pho en 2014. Mais avec le temps, le prix du riz blanc a augmenté, tout comme celui de l'électricité et de l'eau, mais celui des vermicelles est resté inchangé. Ce n'est qu'en 2023 que nous avons décidé de trouver une recette de vermicelles de riz brun, avec un projet que nous caressions depuis longtemps. Les vermicelles de riz brun ont du potentiel, des prix stables et sont très populaires sur le marché. »

Profitant des journées ensoleillées, M. Trang a fait sécher les nouilles naturellement. Lorsqu’il pleut, M. Trang utilise un séchoir moderne pour garantir une qualité constante pour chaque brin de vermicelles. Frère : HH

Selon M. Trang, ses nouilles de riz brun sèches ont une saveur locale unique. Photo : HH

Le riz rouge, après le processus de mouture, conserve la couche de soie qui contient de l'amidon, des vitamines, des fibres, des minéraux, des acides gras insaturés et des protéines. Riches en nutriments, les nouilles de riz brun aident à perdre du poids, à limiter le diabète, à réduire les risques de maladies cardiovasculaires...

Comment préparer des vermicelles comme des vermicelles frais ordinaires, il suffit de les cuire avec de l'eau bouillante simple. Ou ces vermicelles séchés peuvent être lavés au préalable puis utilisés pour faire sauter ou mélanger avec d'autres ingrédients tels que des légumes, des fruits de mer, du bœuf, etc. pour créer un plat délicieux adapté à de nombreuses personnes.

M. Trang et sa femme ont investi dans des machines pour garantir la qualité du processus, du trempage du riz au broyage de la farine, jusqu'à la production de vermicelles de riz brun. Photo : HH

Au début, M. Trang a eu du mal avec la recette pour faire des nouilles de riz brun sèches, ne sachant pas combien de temps faire tremper le riz, s'il fallait utiliser de la farine sèche ou humide, rendant le riz collant et collant, donc cela a échoué plusieurs fois. Cependant, après plus de 5 mois de recherche et un investissement de 150 millions de VND pour acheter davantage d'extracteurs de farine, de séchoirs et de machines d'emballage, il a pu produire efficacement des vermicelles de riz brun Loi Phat.

De plus, l'usine de M. Trang est également confrontée à des difficultés lorsque l'usine de vermicelles ne dispose que d'une seule machine qui fabrique alternativement des vermicelles de riz blanc et des vermicelles de riz brun. Mais le processus de production garantit l'hygiène et la sécurité alimentaire absolue à chaque étape et procédure, ce qui l'a aidé à promouvoir en toute confiance le produit sur le marché.

[ VIDÉO ] - M. Huynh Trang, propriétaire de l'établissement de vermicelles de riz brun sec Loi Phat :

Avec le premier processus de lavage, de trempage du riz, de broyage de l'eau, de pressage du riz sec, puis de fabrication de vermicelles, de fermentation des vermicelles, de secouage des vermicelles pour les sécher et enfin d'emballage, chaque jour, M. Trang peut produire 2 à 3 quintaux de riz brun (chaque quintal de riz produit 90 kg de vermicelles secs). Jusqu’à présent, en moyenne, M. Trang produit plus de 500 kg de vermicelles de riz brun secs par semaine (selon la demande des clients).

Après plus d'un an de lancement du produit, d'introduction de ses vermicelles de riz brun secs dans des foires, des programmes de démarrage et surtout d'être reconnus comme répondant aux normes OCOP 3 étoiles, les produits de M. Trang bénéficient de la confiance de nombreuses personnes. Il y a eu des moments où les nouilles de riz brun sèches Loi Phat étaient en rupture de stock et se vendaient bien dans les zones montagneuses, la ville de Tam Ky, Da Nang ...

M. Huynh Trang participe activement aux programmes de promotion commerciale et aux foires, présentant des produits à un large éventail de consommateurs à l'intérieur et à l'extérieur de la province. Photo : HH

Bien que la préparation de nouilles de riz brun prenne deux fois plus de temps que celle de nouilles de riz blanc, la différence de prix entre les deux est double. « Produire des dizaines de kilos de riz complet prend autant de temps que 100 kilos de riz blanc. Or, les vermicelles de riz blanc se vendent 22 000 VND/kg, tandis que les vermicelles de riz complet se vendent 40 000 VND/kg. Chaque mois, en plus des vermicelles de riz blanc secs et du pho, je gagne aussi un revenu grâce aux vermicelles de riz complet secs, et ma vie s'est nettement améliorée », a-t-il partagé.

Selon M. Trang, dans les temps à venir, l'usine investira massivement dans la liaison des zones de matières premières avec la population locale pour assurer l'approvisionnement. Et lorsque la ligne de production sera stable, les nouilles de riz brun sèches Loi Phat participeront aux plateformes de commerce électronique.

Source : https://baoquangnam.vn/ocop-3-sao-voi-bun-gao-lut-kho-loi-phat-3147131.html