Le OCOP 3 étoiles aide le papier de riz au sésame de Ha Tam à aller loin

Le « passeport » OCOP 3 étoiles aide le papier de riz au sésame Ha Tam de la ville de Cam Xuyen (Cam Xuyen - Ha Tinh) à élargir son marché, générant des milliards de revenus chaque année...

La production de papier de riz est une profession traditionnelle pour de nombreuses générations de la famille de Mme Nguyen Thi Ha (née en 1985, à TDP 6, ville de Cam Xuyen). C'est pourquoi, après son mariage, Mme Ha a apporté la profession traditionnelle de sa famille dans la maison de son mari pour démarrer une entreprise. Au début, elle préparait les gâteaux à la main, en utilisant de la farine moulue dans un mortier en pierre et préparée à la main. Au fil des années, Mme Ha a accumulé du capital et investi dans des systèmes de machines pour développer la profession traditionnelle de sa famille.

Mme Nguyen Thi Ha (TDP 6, ville de Cam Xuyen) - propriétaire de l'usine de production de papier de riz au sésame de Ha Tam

Mme Nguyen Thi Ha a déclaré : « Je suis impliquée dans la production de papier de riz depuis près de 17 ans. Après une production manuelle, j'ai investi en 2012 dans un moulin à farine et une enrobeuse électrique. En 2022, pour développer la marque OCOP, j'ai investi plus d'un milliard de VND pour reconstruire l'usine et acquérir des machines modernes telles qu'une enrobeuse de grande capacité, une machine de cuisson, une machine à laver le riz et une machine d'emballage. »

Pour « fidéliser » ses clients, Mme Nguyen Thi Ha doit conserver la recette du gâteau familial à toutes les étapes de la production. Pour préparer de délicieux gâteaux, elle fait souvent tremper le riz toute la nuit, puis le lave et le moud en farine le lendemain matin. Les graines de sésame utilisées pour faire des gâteaux sont également sélectionnées parmi la meilleure variété, puis trempées pour éliminer les graines cassées, lavées, égouttées et mélangées à la farine à gâteau.

Avant de faire le gâteau, Mme Ha a ajouté un peu de sel à la pâte pour rendre le gâteau plus savoureux. Une fois cuit, le gâteau est croustillant, a le goût riche du riz, l'arôme du sésame et la richesse du sel et des épices.

Le OCOP 3 étoiles aide le papier de riz au sésame de Ha Tam à aller loin

Produits de papier de riz au sésame Ha Tam

Après de nombreux efforts, en mars 2023, le papier de riz au sésame Ha Tam a été reconnu comme répondant aux normes OCOP 3 étoiles. Depuis la délivrance du « passeport », la consommation de gâteaux a augmenté et les revenus des familles se sont considérablement améliorés.

« Après avoir obtenu la certification OCOP 3 étoiles et participé à des salons et foires dans la province et à l'extérieur, le nombre de clients venant passer commande a augmenté. Chaque jour, l'usine produit 3 à 4 quintaux de riz et fabrique 5 000 à 6 000 galettes. Récemment, un supermarché de Hanoï a également proposé de signer un contrat de vente, mais la production de l'usine n'est pas encore suffisante pour répondre à la demande ; nous n'avons donc pas encore signé de contrat », a déclaré Mme Nguyen Thi Ha, propriétaire de l'usine de production de papier de riz au sésame de Ha Tam.

Le OCOP 3 étoiles aide le papier de riz au sésame de Ha Tam à aller loin

L'usine de production de papier de riz au sésame de Ha Tam crée des emplois réguliers pour 6 travailleurs.

Actuellement, le papier de riz au sésame Ha Tam est non seulement disponible dans la plupart des restaurants et marchés de Cam Xuyen et des régions voisines, mais est également commandé par des clients d'autres provinces telles que Dong Nai, Thai Binh, Nghe An, Hanoi...

Au cours des 9 premiers mois de 2023, l'usine a produit et vendu environ 1,5 million de gâteaux, réalisant un chiffre d'affaires de plus d'un milliard de VND. La production et les revenus de l'usine au cours des 9 premiers mois de 2023 sont égaux à ceux de toute l'année 2022. Non seulement l'usine de papier de riz au sésame de Ha Tam fournit une source de revenus stable à la famille, mais elle crée également des emplois réguliers pour 6 travailleurs avec un salaire de 5 à 6 millions de VND/personne/mois.

M. Pham Van Dan, secrétaire du comité du parti de la ville de Cam Xuyen, a déclaré : « Le papier de riz au sésame Ha Tam est le premier produit OCOP 3 étoiles de la localité. Ce gâteau est reconnu OCOP 3 étoiles, ce qui garantit aux clients une qualité irréprochable du processus de production, de la qualité du produit, ainsi que de l'hygiène et de la sécurité alimentaire. »

Quang Minh

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