Le jus de pomme est délicieux et présente de nombreux bienfaits pour la santé, mais faut-il en boire beaucoup ?

Il n’y a pas de saveur plus réconfortante et familière que le jus de pomme.

L'intérêt pour le jus de pomme a considérablement augmenté au cours des dernières décennies - Photo : Allrecipes

Bien que la boisson existe depuis l’époque romaine, l’intérêt pour le jus de pomme a considérablement augmenté au cours des dernières décennies. Le marché mondial du jus de pomme est évalué à plus de 7 milliards de dollars en 2022 et devrait continuer de croître, atteignant plus de 11 milliards de dollars d'ici 2032.

L'attrait du jus de pomme

Cette croissance ne se produit pas seulement à l’échelle mondiale, mais aussi à l’échelle locale. « Nos ventes ont augmenté de plus de 100 pour cent au cours de la dernière décennie », a déclaré à USA Today Will Gormly, propriétaire de la Mountain Cider Company, une entreprise de 30 ans située dans le Vermont.

Il attribue au « bon » goût et à la « nostalgie » du jus de pomme les raisons de sa popularité continue. Boire du jus de pomme, explique-t-il, « rappelle aux gens les vacances et les activités d'automne ». Il a également déclaré que la boisson est « une excellente alternative à la cafétéria des enfants car elle est sans caféine ».

Outre ses bienfaits pratiques, le jus de pomme offre également de nombreux avantages nutritionnels, même si sa forte teneur en sucre naturel nous rappelle de faire attention à ne pas en consommer trop.

Le jus de pomme est fabriqué en écrasant des pommes et en pressant le jus. « C’est une boisson qui peut être dégustée froide ou chaude et qui ne nécessite aucun ingrédient supplémentaire », explique LeeAnn Weintraub, diététicienne et consultante en nutrition à Los Angeles.

Cependant, « beaucoup de gens préfèrent que le jus de pomme soit infusé avec de la cannelle, des clous de girofle, de la muscade, de la cardamome ou d'autres épices », ajoute-t-elle.

Qu'il soit aromatisé ou non, le jus de pomme est différent du cidre de pomme car il contient une grande partie des sédiments fins qui ont été filtrés, tandis que le jus de pomme « contient plus d'amidon et de fibres », explique Caroline Susie, diététicienne agréée et porte-parole nationale de l'Académie de nutrition et de diététique.

Il faut boire du jus de pomme avec modération

Leslie Bonci, nutritionniste sportive des Kansas City Chiefs et fondatrice d'Active Eating Advice, ajoute que comme le jus de pomme est toujours pasteurisé, le jus de pomme n'est pas toujours pasteurisé.

Le jus de pomme a généralement une durée de conservation plus longue et est plus clair. Le jus de pomme est généralement plus foncé et « a une saveur plus forte et plus acidulée et ne contient généralement pas d'édulcorants ajoutés », dit-elle.

Parce que le jus de pomme n'est pas filtré comme la compote de pommes, « il est moins transformé et conserve donc plus de fibres et de vitamines », explique Lisa Young, diététicienne agréée, auteur de « Finally Full, Finally Slim » et professeur adjoint de nutrition à l'Université de New York.

Certains des nutriments présents dans le jus de pomme comprennent de petites quantités de calcium, de magnésium, de phosphore, de niacine et de fer ; ainsi que de plus grandes quantités de potassium, « ce qui aide à contrôler la pression artérielle », explique Bonci. La vitamine C contenue dans le jus de pomme « aide à améliorer la santé immunitaire », explique Young.

Weintraub apprécie également le jus de pomme pour sa richesse en polyphénols, des antioxydants importants qui soutiennent la santé immunitaire et peuvent aider à prévenir les maladies chroniques comme le diabète, les maladies cardiaques et le cancer. L'amidon contenu dans le jus de pomme est également important, note Susie, car il constitue une bonne source de fibres solubles, qui contribuent à améliorer la santé digestive.

Malgré ses nombreux bienfaits, il existe des raisons d’éviter de boire du jus de pomme en excès. Le jus de pomme est riche en sucre naturel, environ 24 à 28 grammes par portion, explique Bonci.

Une portion de jus de pomme peut également être riche en calories – jusqu’à 120 calories dans environ 30 ml – ce qui peut contribuer à une prise de poids indésirable si elle est consommée en excès.

Un autre facteur à prendre en compte est que « le jus de pomme non pasteurisé peut contenir des bactéries nocives et doit être évité par les personnes dont le système immunitaire est affaibli, notamment les personnes âgées, les femmes enceintes et les jeunes enfants », prévient Weintraub.

Gormly est d'accord, notant que « pour des raisons de sécurité alimentaire, il est préférable d'acheter du jus de pomme pasteurisé ».

Source : https://tuoitre.vn/nuoc-tao-ngon-mieng-nhieu-loi-ich-suc-khoe-nhung-nen-uong-nhieu-khong-20241101003639325.htm