GDXH - Une réalisatrice diagnostiquée avec une cirrhose admet manger du steak et boire du vin rouge tous les jours...
Bien qu'elle n'ait aucun antécédent d'hépatite B ou d'hépatite C, ni de stéatose hépatique, lors d'un récent bilan de santé, la réalisatrice de 63 ans (en Chine) s'est révélée de manière inattendue avoir un indice ALT anormalement élevé (un indice qui permet d'évaluer la fonction hépatique), atteignant 160 UI/L (la valeur normale est de 5 à 37 UI/L).
Le médecin a déclaré que les résultats des analyses sanguines ont montré que la concentration en fer du patient était près de trois fois supérieure à la normale. Les résultats de l’échographie ont montré que le patient souffrait de cirrhose. Le patient a été diagnostiqué avec une cirrhose due à une surcharge en fer.
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En prenant les antécédents médicaux du patient, le médecin a découvert que celui-ci était particulièrement « accro » à la consommation de steak et de vin rouge. La patiente mangeait du steak et buvait du vin presque à chaque repas de la journée. Selon le médecin, cela pourrait être la cause d'un excès de fer dans l'organisme et de dommages au foie du patient.
En expliquant cela, le médecin a dit que le bœuf contient beaucoup de fer. 100 g de bœuf contiennent 2,7 mg de fer. Manger trop de bœuf peut entraîner un excès de fer dans l'organisme et provoquer une accumulation de fer dans le foie. L’accumulation de fer dans le foie peut provoquer un stress oxydatif et former des radicaux libres qui endommagent les cellules du foie. Cela peut également provoquer une inflammation et endommager les tissus du foie, augmentant ainsi le risque d’hépatite et de cirrhose.
Pour traiter l’état du patient, le médecin a prescrit des prises de sang mensuelles pour éliminer l’excès de fer de l’organisme. Après plusieurs mois de traitement, les taux de fer du patient sont revenus à la normale. Cependant, les patients doivent continuer à prendre des médicaments pour traiter la cirrhose.
Les médecins recommandent aux patients de modifier leur régime alimentaire pour améliorer la santé du foie. Plus précisément, les médecins recommandent aux patients de réduire leur consommation de viande rouge et de la remplacer par des viandes blanches contenant moins de fer, comme le poulet et le poisson. De plus, les patients doivent également ajouter plus de légumes verts à leurs repas quotidiens pour contrôler leurs niveaux de fer.
6 maladies potentielles si vous mangez trop de viande rouge
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Cause une prise de poids et l’obésité
Le bœuf, en particulier les morceaux gras comme les côtes et le ventre, est très riche en calories. Consommer trop de cette viande peut entraîner une prise de poids rapide, provoquant l’obésité. De plus, cela augmente également le risque de maladies dangereuses telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète, l’hypertension artérielle et certains types de cancer.
Causes des maladies digestives
Le bœuf est une viande riche en protéines qui prend beaucoup de temps à digérer. Manger trop de bœuf peut provoquer des problèmes digestifs. Le bœuf contient peu de fibres, ce qui rend les selles dures et difficiles à déplacer dans les intestins, provoquant ainsi la constipation. La digestion du bœuf produit beaucoup de gaz, provoquant des ballonnements et des indigestions. Chez certaines personnes, la consommation de grandes quantités de bœuf peut aggraver les symptômes du syndrome du côlon irritable.
Risque accru de maladies cardiovasculaires
Le bœuf, en particulier le bœuf gras, est riche en cholestérol et en graisses saturées. Consommer trop de graisses saturées augmente le mauvais cholestérol (LDL) dans le sang, provoquant l'athérosclérose, augmentant le risque de maladies cardiovasculaires telles que les maladies coronariennes, les accidents vasculaires cérébraux et l'insuffisance cardiaque.
Risque accru de goutte
Le bœuf est l’une des sources les plus riches en purines. La purine, lorsqu'elle pénètre dans l'organisme, subit un métabolisme complexe et finit par produire de l'acide urique. Dans des conditions normales, l’acide urique est dissous dans le sang et excrété dans l’urine.
Cependant, si le corps produit trop d’acide urique ou si les reins ne peuvent pas l’excréter efficacement, les niveaux d’acide urique dans le sang augmenteront, entraînant une hyperuricémie. L'excès d'acide urique s'accumule dans le sang et n'est pas complètement éliminé par les reins, se cristallisant en cristaux pointus qui se déposent dans les articulations, en particulier celle du gros orteil, provoquant des crises de goutte aiguës.
Mettre une charge sur les reins
Les reins agissent comme des usines de filtration microscopiques, nettoyant constamment le sang, éliminant les déchets tels que l’urée, la créatinine et l’excès d’eau, tout en régulant l’équilibre électrolytique et la pression artérielle dans le corps. Cependant, lorsque nous consommons trop de protéines, en particulier celles provenant de viande rouge comme le bœuf, les reins doivent travailler trop dur pour gérer la quantité accrue de déchets azotés, ce qui exerce une pression sur les glomérules et les tubules rénaux. Au fil du temps, cela peut entraîner des lésions rénales, une réduction de la fonction de filtrage et un risque accru de maladie rénale chronique.
Risque accru de cancer
Certaines études suggèrent que la consommation de grandes quantités de viande rouge, y compris de bœuf, peut augmenter le risque de certains types de cancer. Les composés créés lors de la cuisson de la viande à haute température peuvent endommager l’ADN et augmenter le risque de cancer colorectal. Plusieurs études ont montré un lien entre une consommation élevée de viande rouge et un risque accru de cancer de la prostate. Une consommation élevée de bœuf peut également augmenter le risque de cancer du pancréas.
Quelle quantité de viande rouge est suffisante ?
Selon les recommandations du Fonds international de prévention du cancer et de l'Institut américain de recherche sur le cancer, lors de la consommation de viande rouge, vous devez tenir compte de :
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- La viande rouge ne doit pas être consommée plus de 3 fois par semaine, la quantité totale de viande rouge par semaine est d'environ 350 à 500 grammes après transformation (équivalent à un maximum d'environ 700 grammes de viande crue et sans compter le poids des os).
Si elle est calculée par jour, la quantité de viande rouge ne doit pas dépasser 70 grammes/jour (viande cuite), soit environ 100 grammes/jour de viande crue, hors os.
La recommandation ci-dessus fournit une quantité spécifique afin que les gens puissent ajuster la quantité de viande rouge dans leur alimentation. De plus, il est conseillé d’augmenter la consommation de volaille, de poisson, d’œufs et de lait comme aliments pour remplacer la viande rouge dans les repas afin d’assurer un apport adéquat en protéines et en micronutriments.
Pour les problèmes médicaux ou les personnes ayant des besoins nutritionnels particuliers, il convient de consulter un nutritionniste. Parallèlement, avec une alimentation variée, une nutrition raisonnable et le maintien d'une activité physique appropriée et une augmentation des légumes verts.
L'Institut national de nutrition recommande une consommation de fruits et légumes de 480 à 560 grammes/personne/jour, dont une consommation de légumes de 240 à 320 grammes/personne/jour et une consommation de fruits mûrs de 240 grammes/personne/jour.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nu-giam-doc-63-tuoi-nhap-vien-vi-xo-gan-thua-nhan-mot-sai-lam-nhieu-nguoi-viet-mac-phai-17225020714341057.htm
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