Les célèbres restaurants de banh duc chaud à Hanoi et comment préparer le bon goût à la maison

GĐXH - Le banh duc n'est pas seulement disponible en hiver, mais manger du banh duc par temps froid est une expérience intéressante. En plus de déguster du banh duc chaud dans certaines rues de Hanoi , vous pouvez essayer de le préparer à la maison.

Manger du banh duc par temps froid est l'une des expériences les plus intéressantes. Le banh duc chaud est généralement préparé à partir de farine de riz, consommé avec de la viande sautée, des champignons oreilles de bois et de la sauce de poisson. De plus, un bol de banh duc chaud est également ajouté avec des oignons frits et de la coriandre pour stimuler les papilles gustatives. Chaque bol de banh duc est vendu à un prix abordable de 20 000 à 30 000 VND.

1. Gâteau de riz chaud dans la rue Le Ngoc Han

Le gâteau de riz chaud de la rue Le Ngoc Han est célèbre comme marque de gâteau de riz chaud de spécialité à Hanoi. Le restaurant est situé dans une ruelle profonde, les clients peuvent s'asseoir à l'intérieur ou à l'extérieur.

Le gâteau de riz chaud a une saveur traditionnelle. L'ingrédient principal selon le propriétaire est fabriqué à partir de farine de riz, cuite jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et visqueuse. La garniture est composée de viande hachée et de champignons oreilles de bois rôtis. Le bouillon est composé d'os et de sauce de poisson aigre-douce, au goût léger.

Les clients achètent, le propriétaire ajoute à tour de rôle des gâteaux cuits, de la viande et des champignons d'oreille de bois, verse du bouillon chaud et saupoudre d'oignons séchés et d'oignons verts. Le plat chaud de banh duc est également garni de quelques morceaux de tofu frit, ce qui le rend différent des autres magasins. Gâteau de riz gluant, mélangé à la richesse de la garniture de viande, aux champignons d'oreille de bois, au doux arôme des oignons verts, aux haricots trempés dans une sauce de poisson aigre-douce, il n'y a rien à redire.

Un simple bol de banh duc chaud suffit à remplir votre estomac. La boutique est ouverte de 8h à 20h.

2. Gâteau de riz chaud au collectif C4 Trung Tu, Pham Ngoc Thach

Les gâteaux de riz chauds ici ne contiennent pas de haricots frits mais ont tout de même une saveur particulière. Ce délicieux gâteau est composé de farine de riz, de champignons shiitake, de viande hachée, d'herbes et d'oignons séchés, dégageant un arôme attrayant et ayant une saveur modérée, il n'est donc pas ennuyeux. Pour ajouter plus de saveur, vous pouvez saupoudrer un peu de piment ou le tremper dans de la sauce soja au moment de le manger.

La ligne ouvre en début d'après-midi et est complète en fin de soirée. En plus du plat principal de banh duc chaud, le restaurant sert également un certain nombre de types de soupes sucrées pour répondre aux divers besoins des groupes de touristes.

3. Gâteau de riz chaud Truong Dinh

Contrairement à la méthode de préparation habituelle, les gâteaux de riz chauds du 112 Truong Dinh, district de Hai Ba Trung, n'utilisent pas d'oignons frits. Le plat ici marque des points auprès des convives grâce à la portion complète de viande sautée aux champignons oreilles de bois, recouverte d'une couche de pain blanc moelleux et gonflé, très onctueux à manger. Le gâteau est bien assaisonné. Ce restaurant propose également du pudding au tofu chaud, très apprécié des clients.

4. Gâteau de riz chaud au Lai, Ha Dong

Au 34 Lai, Ha Dong, en plus de manger beaucoup de collations et d'escargots, il y a un plat que beaucoup de gens aiment : le gâteau de riz chaud traditionnel. Le gâteau de riz chaud « fascine » les convives de près et de loin avec sa saveur unique. La saveur est douce, riche, grasse mais toujours légère, pas grasse du tout.

3. Comment préparer un gâteau de riz chaud à la maison avec la bonne saveur hivernale

Vous pouvez également préparer votre propre gâteau de riz chaud à la mode de Hanoi à la maison de cette façon.

Ingrédients pour faire un gâteau de riz chaud à la maison :

+ 200gr de farine de riz

+ 200gr de fécule de tapioca

+ 200gr de farine de riz gluant

+ 200gr de viande hachée

+ 20gr d'échalotes, champignons shiitake, champignons noirs

+ Épices : sel, sucre, sauce de poisson, poudre d'assaisonnement, huile de cuisson, poivre, piment, ail

Ingrédients pour préparer du banh duc à la maison : Photo de Kim Chi

Comment faire un gâteau de riz chaud à la maison

Étape 1 : Préparez la garniture à manger avec le gâteau

Faites revenir les échalotes et l'ail, ajoutez 200 g de viande hachée, 15 g de champignons shiitake et les champignons noirs trempés, remuez bien. Ajoutez ¼ de cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poudre d'assaisonnement, ¼ de cuillère à café de poivre et remuez bien pour laisser les épices pénétrer dans la viande. Après environ 15 minutes, la garniture de viande est cuite, puis éteignez le feu.

Étape 2 : Comment préparer la sauce de poisson pour manger du banh duc chaud

Versez environ 400 ml d'eau chaude dans un grand bol, puis ajoutez 50 g de sucre et 50 ml de sauce de poisson et remuez bien. Lorsque la sauce refroidit, ajoutez l’ail haché et le piment.

Étape 3 : Mélangez le gâteau de riz chaud sans citron vert

Mélangez 200 g de farine de riz, 120 g de fécule de tapioca, 60 g de farine de riz gluant avec environ 1 litre d'eau dans une casserole, remuez bien. Ensuite, mettez-le sur le feu, utilisez une cuillère pour remuer continuellement jusqu'à ce que le gâteau soit lisse et épais, puis ajoutez environ 1 cuillère à café d'huile de cuisson. Remuez jusqu’à ce que le gâteau soit clair, puis éteignez le feu.

Enfin, versez le gâteau dans un bol, ajoutez de la viande hachée dessus, saupoudrez d'oignons frits et de coriandre dessus, puis versez la sauce préparée dessus et dégustez.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-mua-dong-bo-re-nhung-quan-banh-duc-nong-noi-tieng-ha-noi-va-cach-thu-lam-chuan-vi-tai-nha-172241106165243226.htm