Les parties des crevettes sont « extrêmement toxiques », ne les mangez pas ou vous vous attirerez un désastre.

Les crevettes sont un aliment familier, nutritif et apprécié par de nombreuses personnes. Cependant, peu de gens savent que certaines parties du corps des crevettes contiennent de nombreuses substances toxiques qui, si elles sont consommées, peuvent gravement affecter la santé.

Les têtes de crevettes sont susceptibles de contenir de l’arsenic, un métal lourd.

La tête de la crevette est l'endroit où sont concentrés les organes internes de la crevette, notamment l'estomac, le foie, le pancréas et les organes excréteurs. Les têtes de crevettes contiennent donc beaucoup de déchets, de nourriture non digérée et surtout des métaux lourds comme l'arsenic, le plomb, le mercure... La teneur en ces métaux lourds dépend du milieu de vie des crevettes.

Les crevettes vivant dans des eaux polluées accumuleront davantage de métaux lourds. Manger des têtes de crevettes provoque non seulement une intoxication immédiate accompagnée de symptômes de diarrhée et de vomissements, mais provoque également une accumulation de métaux lourds dans l'organisme, entraînant des maladies chroniques telles qu'une insuffisance rénale, une insuffisance hépatique, des lésions du système nerveux et un risque accru de cancer.

Certaines parties des crevettes ne doivent pas être consommées, car elles pourraient causer des dommages à l'organisme. Photo : Istock

Ligne noire sur le dos des crevettes

La ligne noire sur le dos de la crevette représente les intestins de la crevette, contenant des déchets digestifs. Même si, cuits à haute température, les bactéries présentes dans les intestins sont détruites, il est toujours possible que certaines toxines restent présentes. Manger des fils de crevettes peut provoquer des infections intestinales, entraînant diarrhée, douleurs abdominales et autres problèmes digestifs. En retirant la veine noire, le plat de crevettes devient plus propre et plus délicieux.

Apportez des crevettes

Les branchies des crevettes, organes respiratoires importants du crustacé, agissent comme un système naturel de filtration de l'eau. Cependant, cette fonction rend les branchies des crevettes potentiellement dangereuses pour la santé humaine.

Saleté, bactéries et parasites : Au cours du processus de filtration de l’eau, les branchies des crevettes peuvent accumuler de la saleté, des bactéries, des parasites et des polluants provenant de l’environnement aquatique. Surtout dans les zones aquatiques fortement polluées, les branchies des écrevisses contiennent de nombreuses toxines dangereuses.

De plus, les branchies des crevettes ont la capacité d’absorber les métaux lourds et les produits chimiques toxiques du milieu aquatique. La consommation de branchies de crevettes contaminées peut entraîner une intoxication aux métaux lourds, causant des dommages au foie, aux reins et au système nerveux.

Détails sur la façon de préparer les crevettes en toute sécurité

- Retirez soigneusement les 3 parties « extrêmement toxiques » : Utilisez des ciseaux pour couper la tête. Pour la veine noire, utilisez un cure-dent ou un petit couteau pour faire une incision le long du dos de la crevette, puis retirez la veine noire. Enfin, utilisez des ciseaux pour couper les branchies des deux côtés de la tête de la crevette.

- Rincer abondamment plusieurs fois : Rincer les crevettes sous l'eau courante pour éliminer la saleté et les bactéries. Vous pouvez faire tremper les crevettes dans de l'eau salée diluée pendant environ 5 à 10 minutes pour les désinfecter.

- Bien cuire : Cuire les crevettes jusqu'à ce que la chair devienne rose et ferme. Assurez-vous que les crevettes sont bien cuites, en particulier les plus grosses.

- Choisissez d'acheter des crevettes fraîches vivantes : Observez la couleur des crevettes, les crevettes fraîches ont une couleur naturelle. Les crevettes fraîches ont un corps ferme. Évitez d’acheter des crevettes qui sentent mauvais ou qui montrent des signes d’écrasement.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nhung-bo-phan-cuc-doc-o-tom-cho-dai-an-vao-kieu-mang-hoa-vao-than-17225032422305762.htm