Après chaque douche, mon père enfile un imperméable, un chapeau conique, un panier en rotin sur la hanche et une lampe de poche sur le front pour aller chercher des grenouilles. Mon père travaillait dur chaque nuit, pataugeant profondément dans les champs, et parfois il rentrait à la maison à l'aube avec un panier rempli de grenouilles.
Saucisse de grenouille - une délicieuse spécialité de la campagne.
La grenouille est revenue, mon père a enlevé la peau et a pris la viande. Papa a dit, lors du pelage de la peau de la grenouille et du filtrage de la viande, il ne faut absolument pas la rincer à l'eau froide, car si de l'eau froide se mélange lors du pilage de la viande de grenouille, elle ne sera pas délicieuse et sera difficile à réduire en purée.
Papa a assaisonné avec un peu de sel, de sauce de poisson, de poivre, de citronnelle, de piment, mélangé avec de la viande de grenouille, puis l'a mis dans un mortier en pierre et a pilé jusqu'à ce que la viande de grenouille soit molle et ne colle plus au pilon. Puis trois boulettes de grenouille rondes.
Les beignets de grenouilles sont frits dans de l'huile bouillante jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés. Papa les sort et les met dans une assiette.
L'arôme parfumé de la saucisse de grenouille flotte dans le nez, le faisant palpiter d'excitation. Et à chaque fois, mon père nous récompensait toujours avec un morceau en premier.
La saucisse de grenouille parfumée, sucrée et grasse donne envie à votre bouche rien qu'en la mentionnant.
La saucisse de grenouille doit avoir une sauce à tremper. La sauce pour les saucisses de grenouille est un mélange de bonne sauce de poisson mélangée à un peu de sucre, de piment et d'ail.
La sauce pour les saucisses de grenouille ne peut pas manquer, en particulier, de quelques feuilles de citron hachées. Le gâteau aux grenouilles est délicieux avec du riz blanc, des vermicelles ou cuit avec des pousses de bambou. La douceur de la viande de grenouille, l'arôme des feuilles de citronnier, le picotement du piment, inoubliables après une seule bouchée.
Source : https://danviet.vn/nhai-dong-con-dong-vat-hoang-da-ngoai-ngoi-bo-ruong-bat-den-pin-soi-bat-lam-cha-nhai-ca-lang-khen-20241112145255994.htm
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