Dans le célèbre village de vermicelles de Van Cu à Hué, il y a actuellement plus de 100 ménages qui fabriquent des vermicelles avec plus de 300 travailleurs réguliers. Chaque jour, le village produit 25 à 28 tonnes de vermicelles, de nombreux ménages gagnent jusqu'à 30 millions de VND/mois grâce à la fabrication de vermicelles.
Le 19 février, la ville de Huong Tra (ville de Hué) a organisé une cérémonie pour recevoir le titre de patrimoine culturel immatériel national pour l'artisanat de fabrication de vermicelles de Van Cu. Le programme s'est déroulé solennellement au temple de Ba Bun, dans le village de Van Cu - Nam Thanh, commune de Huong Toan, ville de Huong Tra.
La ville de Huong Tra (ville de Hué) a organisé une cérémonie pour recevoir le titre de patrimoine culturel immatériel national pour l'artisanat de fabrication de vermicelles de Van Cu. Photo : Hoang Le.
Le programme visant à obtenir le titre de patrimoine culturel immatériel national pour la profession de fabrication de vermicelles de Van Cu s'est déroulé avec de nombreuses activités de promotion communautaire intéressantes, attirant un grand nombre de personnes et de touristes à visiter et à expérimenter.
Le programme comprenait notamment une représentation recréant le métier traditionnel de fabrication de nouilles des habitants du village de Van Cu, ainsi qu'une représentation recréant les souvenirs du transport de nouilles dans les champs dans le passé. C'est l'une des caractéristiques traditionnelles de la fabrication des vermicelles de Van Cu, contribuant ainsi à promouvoir l'image du tourisme communautaire auprès des touristes et des locaux.
A cette occasion, de nombreuses activités d'accompagnement ont été organisées, telles que : le Ba Bun Festival, le Vietnamese Bun Heritage Culinary Festival - Van Cu Bun Village, le programme artistique Pride in Van Cu Bun Village Heritage, le voyage à la découverte du patrimoine du village de Van Cu Bun et l'exposition et la présentation des produits OCOP et des spécialités locales.
Van Cu est un village artisanal traditionnel fabriquant des vermicelles avec une histoire de plus de 400 ans. C'est la seule localité de la région Centre qui organise chaque année, le 22e jour du premier mois lunaire, une cérémonie en l'honneur du fondateur de la profession, Ba Bun.
Programme culturel Fierté du patrimoine du village de vermicelles de Van Cu. Photo : Hoang Le.
Grâce à son entretien et à ses contributions importantes au développement de l'artisanat et des villages traditionnels, le village de vermicelles de Van Cu a été reconnu en 2014 comme village d'artisanat traditionnel de la ville de Hué.
La raison pour laquelle les vermicelles Van Cu sont célèbres est que pendant le processus de production, les fabricants de vermicelles n'utilisent aucun additif à l'exception du sel brut pour tremper, laver le riz et faire pousser de la farine pour nettoyer les impuretés, désinfecter et éliminer l'acidité. C'est aussi la raison pour laquelle les vermicelles Van Cu ne peuvent être conservés dans le milieu naturel que pendant 24 heures, mais c'est aussi l'avantage pour lequel les consommateurs ont confiance et choisissent.
Parmi eux, les vermicelles pour bébé - le produit fini du premier lot d'eau lors de l'ébullition des vermicelles - sont les plus appréciés des clients. Qu'il s'agisse de petits vermicelles ou de vermicelles séparés, la caractéristique des vermicelles Van Cu est que les nouilles sont lisses, d'un blanc clair, brillantes en surface, pas acides à la consommation mais parfumées avec l'odeur de la farine, pas friables mais pas trop moelleuses.
De nombreuses activités de promotion communautaire intéressantes ont été organisées lors de la cérémonie d'attribution du titre de patrimoine culturel immatériel national. L'artisanat de la fabrication des vermicelles de Van Cu a attiré un grand nombre de personnes et de touristes pour visiter et expérimenter. Photo : T.Tr.
Dans le village de vermicelles de Van Cu, les anciens, les artisans et les fabricants de vermicelles qualifiés sont toujours prêts à partager leurs techniques, leurs processus et leurs expériences dans la fabrication de vermicelles pour que chacun puisse venir apprendre le métier. Cela a aidé la profession des vermicelles Van Cu à se propager dans toutes les provinces et villes, telles que : Quang Tri, Da Nang, Hanoi, Ho Chi Minh Ville...
Actuellement, le village de Van Cu produit 25 à 28 tonnes de vermicelles par jour. En moyenne, chaque ménage produit et vend 200 kg de vermicelles par jour, le plus grand ménage en produit jusqu'à 600 à 700 kg par jour. Pendant les vacances, la production de vermicelles produite au village peut doubler, voire tripler ou quadrupler.
Mme Dang Thi Huong, présidente du comité populaire de la commune de Huong Toan, a déclaré : « Le village de Van Cu compte actuellement plus de 100 ménages qui fabriquent des vermicelles avec plus de 300 travailleurs réguliers et un nombre important de personnes participant aux services de fourniture de matières premières et de produits de consommation. Si auparavant la fabrication de vermicelles était considérée comme un travail secondaire, elle est désormais devenue l'emploi principal, de nombreux ménages gagnant entre 25 et 30 millions de VND par mois. L'économie locale est favorisée par le développement des vermicelles et son impact positif sur de nombreuses autres industries. comme la meunerie, le commerce, l'élevage, le transport...
Promouvoir les souvenirs des anciens stands de nouilles dans les champs des habitants du village de nouilles de Van Cu. Photo : Hoang Le.
Afin de préserver et de promouvoir la valeur du patrimoine culturel immatériel de l'artisanat de fabrication de vermicelles dans le village de Van Cu, la ville de Huong Tra promeut des solutions synchrones, en se concentrant à la fois sur les aspects de préservation du patrimoine culturel et de développement de la production pour garantir l'objectif de développer la profession de fabrication de vermicelles durables.
Actuellement, la ville de Huong Tra et les services concernés se coordonnent pour mener des enquêtes et des recherches afin d'inclure le village artisanal de Van Cu dans les circuits et les itinéraires touristiques clés en suivant le modèle de visite et de découverte des villages artisanaux traditionnels.
Source : https://danviet.vn/ngoi-lang-o-hue-moi-ngay-san-xuat-hang-chuc-tan-bun-nhieu-ho-thu-nhap-30-trieu-thang-20250219123018333.htm
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