Confiture d'écorces de pamplemousse épicées

Le médecin spécialiste 2 Huynh Tan Vu (Unité de traitement de jour, Hôpital universitaire de médecine et de pharmacie, Ho Chi Minh-Ville - Établissement 3), a déclaré que la confiture est un plat indispensable pendant la fête traditionnelle du Têt des Vietnamiens. Peu importe le nombre d'années qui se sont écoulées, la saveur douce et parfumée de la confiture du Têt est toujours profondément gravée dans l'esprit de chaque Vietnamien.

Avec les couleurs naturelles des fruits et légumes, chaque type de confiture apporte des saveurs différentes, acides, épicées, sucrées et riches, symbolisant les cinq couleurs des cinq éléments du ciel et de la terre qui se soutiennent mutuellement et créent les conditions pour que toutes choses poussent. Une confiture populaire pendant le Têt ces dernières années est la confiture d'écorces de pamplemousse, qui est à la fois délicieuse et bonne pour la santé.

Le pamplemousse est connu comme un aliment riche en nutriments et en vitamines. Mais la plupart des gens ne s'intéressent qu'aux segments de pamplemousse à l'intérieur, peu de gens connaissent les utilisations de la peau de pamplemousse.

L'écorce de pamplemousse contient de la coumarine, du carotène et des huiles essentielles. Contient également de la pectine et de la limonine. Vous trouverez ci-dessous quelques effets de la confiture d’écorces de pamplemousse.

L'écorce de pamplemousse contient de la coumarine, du carotène et des huiles essentielles.

Renforcer la résistance

Le zeste de pamplemousse contient beaucoup de vitamine C, qui aide à améliorer le système immunitaire et à prévenir le rhume et la grippe. Manger de la confiture d’écorces de pamplemousse peut maximiser la résistance et aider à stabiliser la santé pendant les premiers jours de la nouvelle année.

Améliorer la digestion

Pendant le Têt, de nombreux aliments riches en énergie tels que le rouleau de porc, le rouleau de porc, le porc braisé aux œufs de canard et la consommation d'alcool rendront le corps sujet à l'accumulation de toxines, provoquant des maladies digestives telles que la constipation, la diarrhée, les ballonnements, l'indigestion, etc. La confiture d'écorces de pamplemousse contient beaucoup de fibres, réduisant les problèmes digestifs.

Guérir la toux et l'enrouement

La toux et l’enrouement sont des symptômes courants chez tous les sujets, probablement dus aux changements climatiques ou aux influences environnementales. L’écorce de pamplemousse est un médicament efficace pour traiter la toux sèche.

Guérir la mauvaise haleine

La vitamine C et les huiles essentielles contenues dans l'écorce de pamplemousse sont des ingrédients qui peuvent lutter efficacement contre la mauvaise haleine...

Confiture d'écorces de pamplemousse croustillantes, sucrées et parfumées

Comment faire de la confiture d'écorces de pamplemousse séchées

Le docteur Vu explique que pour préparer de la confiture d'écorces de pamplemousse séchées, vous pouvez utiliser des ingrédients simples, notamment l'écorce de 2 pamplemousses, un peu de sel, 140 g de sucre blanc et 1 citron frais.

Pelez le pamplemousse, retirez la peau blanche et coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée. Faites tremper le zeste de pamplemousse dans de l’eau tiède mélangée à un peu de sel dilué. Pressez ensuite délicatement le zeste de pamplemousse pendant environ 30 minutes.

Portez une casserole d'eau à ébullition, puis ajoutez le zeste de pamplemousse et blanchissez pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le zeste de pamplemousse ait un goût légèrement amer, puis éteignez le feu. Retirer la peau du pamplemousse et rincer à l'eau froide, égoutter.

Faites cuire de l'eau sucrée pour vous assurer que le rapport sucre/zeste de pamplemousse est de 1:1. Ensuite, pressez 2 à 3 tranches de citron et faites tremper le zeste de pamplemousse pendant environ 3 à 4 heures. Retirez la peau du pamplemousse pour le sécher puis laissez-le sécher au soleil pendant environ 3 heures (cela dépend de la météo et du degré de sécheresse et de croustillant de la confiture si vous le souhaitez).

Après avoir atteint la sécheresse souhaitée, mettez la confiture d'écorces de pamplemousse dans un bocal avec un couvercle hermétique et vous pourrez la manger pendant toute la saison du Têt.

« La confiture d'écorces de pamplemousse croquante, sucrée et parfumée est devenue un incontournable de la cuisine vietnamienne. Différente du goût sucré de la confiture de noix de coco et de l'acidité de la confiture d'orange, la confiture d'écorces de pamplemousse apporte une touche épicée et particulière, ajoutant une touche de douceur pour créer une sensation nouvelle et unique, idéale pour les premiers jours de l'année », a expliqué le Dr Vu.

Lien source: https://thanhnien.vn/mut-vo-buoi-thom-cay-huong-vi-doc-dao-ngay-tet-185240131102943936.htm