Michelin vous propose 5 plats à ne pas manquer lors d'un voyage au Vietnam

Le banh cuon, le hu tieu ou le bun cha sont des plats que les touristes ne peuvent pas manquer en venant au Vietnam, selon l'inspecteur Michelin.

Le Guide Michelin, l'organisme de classement culinaire le plus prestigieux au monde , estime que, que vous soyez nouveau au Vietnam ou familier avec la cuisine vietnamienne, vous serez surpris par la diversité des aspects culturels reflétés dans la cuisine du pays.

Les inspecteurs Michelin ont sélectionné cinq plats remarquables parmi les innombrables restaurants attrayants de Hanoi et de Ho Chi Minh-Ville que les visiteurs ne devraient pas manquer lors de leur visite au Vietnam, présentés début décembre.

Rouleaux de riz

Le guide Michelin décrit les restaurants de banh cuon au Vietnam qui permettent aux convives d'observer le processus de cuisson à la vapeur et à l'entrée. Il existe deux types de banh cuon, le plus populaire étant celui au porc haché et aux champignons oreilles de bois, l'autre étant le rouleau d'œufs. Les convives peuvent choisir de manger avec des saucisses et du nem chua, accompagnés d'herbes, de piment, de citron ou d'ail pour la sauce.

Emplacement suggéré : rouleaux de riz Ba Xuan, Hanoi

Une portion de rouleaux de riz avec de la viande hachée, des champignons oreilles de bois et de la sauce de poisson. Photo : Quynh Mai

Hu Tieu

Le Hu Tieu est l'un des plats les plus populaires, reflétant la combinaison de la cuisine Teochew et khmère. Ce plat est devenu populaire et a été introduit dans la région sud par les rapatriés vietnamiens du Cambodge dans les années 1970.

Emplacement suggéré : Hong Phat Noodles, Ho Chi Minh-Ville

Bun Cha

Les restaurants de bun cha dans le vieux quartier de Hanoi sont populaires auprès de nombreux touristes. Le menu comprend du bun cha traditionnel ou peut être combiné avec différents rouleaux de printemps et rouleaux de printemps frits. La viande est soigneusement marinée et grillée au charbon de bois. Au moment de manger, les convives le mangent avec de la sauce de poisson aigre-douce et d'autres herbes.

Emplacements suggérés :

Bun Cha Ta, Hanoï

Bun Cha Dac Kim, Hanoï

Bun Cha Tuyet 34, Hanoï

Riz gluant

Le site Web du Guide Michelin recommande le riz gluant comme collation populaire au Vietnam. Les habitants locaux mangent souvent du riz gluant au petit-déjeuner ou au déjeuner.

Emplacements suggérés :

Riz gluant, Ho Chi Minh-Ville

Une portion complète de riz gluant au restaurant Xoi Bat, le seul restaurant de riz gluant recommandé par Michelin. Photo : Van Khanh

Soupe de nouilles

Selon les inspecteurs Michelin, venir au Vietnam sans goûter au pho est « impensable ». Le pho au bœuf et le pho au poulet sont des plats de base locaux et tous deux sont célébrés dans le monde entier. Au moment de manger, les convives peuvent accompagner d'autres herbes et épices comme du citron, du vinaigre d'ail ou de la sauce chili.

Emplacements suggérés :

Pho au bœuf Au Trieu, Hanoï

Pho au poulet Nguyet, Hanoï

Pho Minh, HCMV

Pho Hoa Pasteur, HCMV

Le Guide Michelin est un organisme de notation culinaire de renommée mondiale. En juin, le Guide Michelin a récompensé pour la première fois 106 restaurants et particuliers vietnamiens dans quatre catégories : Étoiles Michelin, Sélection Michelin, Bib Gourmand et Prix spéciaux du Guide Michelin.

Van Khanh (Selon le guide Michelin )

Vnexpress.net

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