Il existe de nombreuses façons de préparer les œufs.
Les œufs de poule sont faciles à trouver et, mieux encore, contrairement à d’autres ingrédients qui sont souvent limités à un seul repas, les œufs peuvent être utilisés pour les trois repas : petit-déjeuner, déjeuner et dîner.
Parce que les œufs peuvent être utilisés toute la journée et sont un ingrédient de nombreux plats, il existe également d’innombrables façons de les préparer.
Faire bouillir les œufs
C’est la méthode la plus courante, la plus simple et la moins longue pour transformer un œuf cru en œuf dur.
Les œufs sont placés dans l’eau et cuits jusqu’à ce qu’ils soient tendres ou jusqu’à la cuisson désirée. Le temps de cuisson dépend du degré de cuisson souhaité.
Les œufs durs peuvent être consommés avec de la salade ou mangés tels quels - Photo : Karsten Moran / New York Times
Si les œufs sont conservés au réfrigérateur, sortez-les et laissez-les à température ambiante pendant environ deux heures avant de les faire bouillir. Cela permet de garantir la précision lors du chronométrage de l'ébullition pour obtenir des œufs à la coque, coulants ou durs.
La cuisson des œufs dans un cuiseur vapeur donnera les mêmes résultats que les œufs durs, mais en mieux. La raison est que la vapeur fournit une chaleur plus uniforme, est plus légère que l’eau et les œufs finis sont plus faciles à peler.
Oeufs brouillés
Une autre méthode rapide et simple est celle des œufs brouillés, également appelés œufs brouillés. Cette méthode est extrêmement simple :
Les œufs sont pelés et battus dans un petit bol avec un peu de sel, de poivre et d'herbes. Ensuite, faites revenir dans une poêle avec une couche d'huile ou de beurre.
Les œufs brouillés peuvent être consommés avec des sandwichs ou du riz - Photo : Allrecipes
Pour rendre les œufs brouillés plus délicieux, vous devez préparer une poêle antiadhésive épaisse.
Ajouter du sel aux œufs avant la cuisson les rendra plus mous, et ajouter un peu de lait ou de crème aux œufs brouillés aide à garder le plat humide, mais trop le rendra liquide.
La texture des œufs brouillés peut varier de molle à ferme selon le temps de cuisson.
Les œufs brouillés peuvent être consommés avec des sandwichs, du riz, ou vous pouvez simplement ajouter de la chapelure, des herbes, du fromage, des tomates ou de la viande... pour créer un délicieux petit-déjeuner.
Oeufs pochés
Les œufs pochés sont une forme d’œufs à la coque mais avec un temps de cuisson beaucoup plus court.
Les œufs pochés sont une forme d'œufs à la coque mais avec un temps de cuisson beaucoup plus court - Downshiftology
Les œufs pochés sont préparés en cassant la coquille de l'œuf et en plaçant le blanc d'œuf dans de l'eau bouillante jusqu'à ce que le blanc se solidifie légèrement, puis en le retirant pendant que le jaune est encore légèrement cuit.
Les œufs pochés sont souvent consommés avec des plats tels que des nouilles, du pho, du pain ou de la salade...
Une petite note pour les ménagères : les œufs pochés sont presque des œufs crus, donc n'utilisez que des œufs d'origine claire pour garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire.
Omelette
Le plat au plat est également une façon de cuisiner les œufs qui n’est plus inconnue de personne. Ce plat à base d’œufs apparemment familier est en fait assez difficile à préparer.
Créer un œuf au plat avec un jaune parfaitement cuit niché à l’intérieur d’un blanc d’œuf aux bords dorés est parfois un art.
Les œufs au plat doivent être frits dans de l'huile chaude plutôt que dans du beurre, car les bords deviendront bruns et croustillants. Photo : Karsten Moran / New York Times
Les experts culinaires du New York Times conseillent que plus l'œuf est frais et à température ambiante, plus il conservera sa forme ronde et uniforme une fois cuit.
Si vous préparez une omelette mais que les blancs cuisent avant les jaunes, ajoutez environ une cuillère à café d'eau dans la poêle et couvrez-la pour que les jaunes cuisent à la vapeur. Ouvrez le couvercle toutes les 15 secondes environ pour vérifier le jaune.
Les œufs au plat doivent être frits dans de l’huile chaude plutôt que dans du beurre, car les bords deviendront bruns et croustillants.
Vous pouvez manger des œufs au plat avec du pain, des nouilles ou simplement avec de la sauce soja, c'est assez délicieux.
Omelette
Les œufs au plat sont une autre méthode très similaire aux œufs brouillés.
La méthode consiste à écaler l’œuf, à battre le jaune d’œuf dans un bol avec des épices, des herbes ou de la viande, du jambon… et à cuire dans une poêle antiadhésive avec de l’huile ou du beurre.
Cependant, au lieu de remuer les œufs pendant la cuisson, la meilleure façon de les faire frire est d'ajuster la chaleur pour qu'ils cuisent uniformément, puis de les retourner de chaque côté.
Les œufs au plat sont consommés avec du riz ou pris dans de délicieuses tranches de pain - Photo : veganhuggs
À partir de ces 5 méthodes populaires, vous pouvez combiner des ingrédients pour créer de nombreux plats à base d’œufs délicieux pour un petit-déjeuner simple et nutritif.
Chaque méthode de préparation des œufs offre une expérience culinaire distincte et peut être personnalisée pour répondre aux préférences et aux besoins de chacun.
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