Max McFarlin (de l'Arkansas, aux États-Unis) est un blogueur célèbre dans la communauté mondiale du voyage et possède une chaîne YouTube avec plus de 630 000 abonnés. Max est au Vietnam depuis plus de 4 ans et vit et travaille actuellement principalement à Ho Chi Minh-Ville.

Sur sa chaîne personnelle, le blogueur américain partage régulièrement des vidéos sur la street food dans les provinces et destinations touristiques du Vietnam qu'il a eu l'occasion de visiter.

Plus récemment, Max a passé du temps à visiter Hanoi. C'est aussi la période où le temps est froid dans le Nord, alors l'Américain a décidé de faire ce voyage surprise car il voulait profiter de nombreux plats d'hiver délicieux dans la capitale. Il y dévoile également son plat préféré, n'hésitant pas à parcourir plus de 1 600 km de Ho Chi Minh-Ville à Hanoi pour le déguster. C'est de la bouillie de cartilage.

Un touriste occidental de Ho Chi Minh-Ville se rend à Hanoi et déguste de nombreux plats d'hiver délicieux (Capture d'écran)

Pour déguster l'authentique porridge au cartilage façon Hanoi, Max a été emmené par son amie vietnamienne Lylla dans un petit restaurant de la rue Hang Dieu, dans le district de Hoan Kiem. C'est également une adresse de restauration familière pour de nombreux habitants de la vieille ville et pour les touristes étrangers lorsqu'ils se rendent dans la capitale.

Le restaurant dispose d'un espace plutôt étroit, les convives sont servis directement sur le trottoir avec quelques chaises en plastique déjà installées. Ils sont tous les deux arrivés tôt au restaurant mais il y avait déjà de nombreux convives qui faisaient la queue, attendant de déguster la bouillie de cartilage chaude ici.

Au restaurant, Max et Lylla ont commandé deux portions complètes de porridge au cartilage, servies avec des garnitures de gressins frits et de porc effiloché. Après quelques minutes d'attente, le personnel a apporté deux bols de porridge onctueux et copieux.

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La bouillie de cartilage de côtes est un plat populaire mais très apprécié à Hanoi, souvent apprécié l'après-midi (Photo coupée du clip)

Lors de la dégustation, les invités occidentaux ont également montré qu'ils étaient des gourmets tout autant que les Vietnamiens en saupoudrant de poudre de chili et de poivre moulu pour rehausser la saveur de cette bouillie populaire.

Max a révélé qu'il aime manger du porridge aux côtes car il a le goût des côtes de porc mijotées pendant longtemps. Il aime aussi manger du porridge même si beaucoup de gens ne l'aiment pas. De plus, selon lui, la bouillie de cartilage devrait être consommée par temps froid, à moins de 10 degrés Celsius, pour être plus délicieuse.

« Je ne sais pas comment le décrire, mais il a un arôme très particulier. J’aime aussi beaucoup les côtes levées car j’en mange depuis que je suis enfant. « J'aime donc le manger en purée comme ça, comme une sauce au beurre ou du porridge pour bébé », a commenté le YouTubeur américain.

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Max était ravi de déguster la célèbre bouillie de cartilage de côtes dans le vieux quartier de Hanoi, s'exclamant constamment parce que c'était délicieux (Photo coupée du clip)

Il a également partagé avec son ami comment manger du porridge comme les Vietnamiens afin que ses mains ne deviennent pas chaudes ou brûlées en tenant le bol.

Après avoir terminé le repas, Max et Lylla ont continué à se déplacer vers un autre endroit. Le touriste occidental a admis qu'il avait planifié les plats qu'il allait déguster lors de son voyage à Hanoi en hiver. Et il était très excité par les nouveaux plats délicieux qu’il connaissait pour la première fois.

En plus de la bouillie de cartilage, lors de ce voyage, Max a également eu l'occasion de déguster de délicieux plats d'hiver dans la capitale tels que le gâteau de riz gluant, le gâteau à la banane, etc. Il a également été ravi de goûter pour la première fois à des cadeaux hanoïens tels que le thé à l'ananas et au ginseng, le yaourt au riz gluant violet, etc.

Phan Dau