Mark Wiens est un célèbre blogueur culinaire américain. Il possède actuellement une page Facebook avec 6 millions d'abonnés et une chaîne Youtube personnelle avec plus de 10 millions d'abonnés.
Passionné de voyages et d'exploration culinaire, Mark Wiens a mis les pieds dans des dizaines de pays à travers les continents, découvrant des plats uniques et attrayants dans de nombreuses localités et régions. En Asie du Sud-Est, le Vietnam et la Thaïlande sont les deux pays que Mark visite le plus. Il est particulièrement impressionné par la richesse de la cuisine vietnamienne car il existe de nombreux plats délicieux à des prix abordables.
Lors de son dernier voyage au Vietnam, Mark s'est rendu à Hanoï. Il a admis qu'il avait vraiment apprécié l'expérience de la cuisine de rue et qu'il n'avait pas oublié de savourer une variété de collations populaires ici. Et l'un des plats que ce touriste occidental a commenté comme « à essayer absolument lors d'un voyage à Hanoi » est le xoi xeo - un plat de petit-déjeuner délicieux et bon marché des habitants de la capitale.
Pour déguster un délicieux riz gluant à la mode de Hanoi, Mark s'est réveillé tôt et s'est rendu au célèbre stand de riz gluant à l'intersection de Hang Bai et Ly Thuong Kiet. Il était enthousiasmé par les habitudes de petit-déjeuner vietnamiennes et surpris de constater que même s'il n'était que 6h30 du matin, de nombreux restaurants étaient déjà bondés de clients.
Le restaurant xoi xeo que Mark a visité est une adresse culinaire familière pour les Hanoïens, impressionnant par la saveur harmonieuse du riz gluant, de la sauce grasse, des haricots verts onctueux et des oignons frits. En plus du riz gluant traditionnel avec sa couleur jaune caractéristique, le restaurant sert également du riz gluant au maïs avec des ingrédients similaires et des façons de le déguster.
En particulier, la boutique a provoqué une « fièvre » à la télévision coréenne et est devenue célèbre sur les réseaux sociaux grâce à l'emballage de riz gluant « ultra-rapide » du vendeur.
Lorsqu'un client vient acheter des plats à emporter, le propriétaire dépose rapidement le riz gluant sur une couche de feuilles de bananier, puis coupe rapidement les haricots mungo lisses et pressés en gros morceaux. Ensuite, continuez à arroser de saindoux riche et ajoutez des oignons frits, de la soie de porc, etc. et enveloppez soigneusement le tout.
Pour les clients qui mangent au restaurant, le propriétaire prépare également le riz gluant et le sert directement dans un bol au lieu de l'envelopper dans des feuilles de bananier et du papier journal.
En seulement 10 à 15 secondes, cette personne a terminé 4 à 5 portions de riz gluant pour de nombreux convives. C'est pourquoi, même si le restaurant est toujours bondé, personne n'a à attendre longtemps son tour pour profiter de son repas.
En voyant la performance professionnelle et « ultra-rapide » du propriétaire pour préparer du riz gluant, Mark n'a pas pu s'empêcher d'être étonné et n'a cessé de s'exclamer de joie. Ici, l'invité occidental a également commandé deux portions complètes de riz gluant, une avec du riz gluant au maïs et une avec du riz gluant frit pour découvrir pleinement la saveur du célèbre plat du petit-déjeuner dans la capitale.
Chaque portion comprend du riz gluant, des haricots mungo finement tranchés, du saindoux riche, des oignons frits parfumés, du fil de porc effiloché et de la saucisse à la cannelle.
Avec le beau riz gluant jaune, Mark a commenté : « Je n'arrive pas à croire que le riz gluant soit vraiment délicieux. Les ingrédients se combinent très harmonieusement en termes de saveur. « Le riz gluant est encore chaud et moelleux, les haricots mungo sont riches et gras, les oignons frits sont croustillants et parfumés, et la soie de porc fond dans la bouche », a décrit le YouTubeur américain aux millions de vues.
En dégustant du riz gluant au maïs, il n'arrêtait pas de le vanter comme étant délicieux et était impressionné lorsque les ingrédients traditionnels étaient habilement transformés en un plat de petit-déjeuner attrayant. L'invité occidental a également révélé qu'il aimait beaucoup la pâte de haricots verts onctueuse car elle a un goût riche et gras, une fois mangée, elle fond dans la bouche et se marie extrêmement bien avec le riz gluant.
« Excellent riz gluant. « L’ajout de maïs rend le plat encore plus nutritif et suffisant pour vous rassasier toute la matinée », a déclaré Mark.
À la fin du repas, Mark a payé deux portions de riz gluant à 15 000 VND chacune. Il a admis que le prix est très bon marché et convient à tout le monde.
En plus du xoi xeo, lors de son voyage et de son expérience culinaire à Hanoi, l'invité américain a également profité de l'occasion pour déguster de nombreux autres plats délicieux de la capitale tels que le bun rieu, le bun cha, le bun oc, le porridge de cartilage de côtes, etc.
Phan Dau
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