Bonbons aux cacahuètes Truong Thuan, bonbons aux saucisses farcies : produit OCOP 4 étoiles

En 2020, les bonbons aux arachides et les bonbons fourrés de Truong Thuan Production and Trading Company Limited, village de Duong Ngoc, commune de Tan Tien (Hung Ha) ont été reconnus par le Comité populaire provincial comme des produits OCOP 4 étoiles. Il s’agit d’une opportunité pour l’entreprise de construire une marque durable, d’élargir le marché et de renforcer la confiance des consommateurs.

M. Phan Van Truong (à droite), directeur de Truong Thuan Production and Trading Company Limited, présente les produits OCOP 4 étoiles.

En marchant sur la route du village de Duong Ngoc en fin d'après-midi, l'odeur parfumée du malt, des cacahuètes, du sésame... se répand partout. Ces jours-ci, les ouvriers de Truong Thuan Production and Trading Company Limited sont occupés sur la chaîne de production de bonbons. C'est la période où la fabrication de bonbons aux cacahuètes et de bonbons aux saucisses bat son plein pendant le Têt. Originaire du village de Nguyen, commune de Nguyen Xa (Dong Hung), alors qu'il vivait dans la commune de Tan Tien (Hung Ha), M. Phan Van Truong a eu l'audace de construire une usine de production de bonbons aux arachides et de bonbons aux saucisses pour développer la profession dans la localité. Au début, son atelier produisait principalement à la main, cependant, en raison de la demande croissante des convives, en 2019, il a décidé de créer une entreprise et d'investir dans des machines pour produire en plus grande quantité afin de répondre au marché. Avec les critères de ne pas utiliser de conservateurs, de produire et de consommer le plus rapidement possible, de ne pas laisser de stock, de garantir que les produits lors de leur mise sur le marché sont toujours frais, de conserver la saveur originale et le croustillant des arachides, du sésame, etc., les produits de la société bénéficient de la confiance de nombreux clients. En moyenne, l’entreprise produit 70 à 80 tonnes de bonbons par an pour les vendre aux provinces.

Pour fabriquer de délicieux bonbons aux cacahuètes et des bonbons fourrés, le producteur doit être habile et prudent à chaque étape. Mme Nguyen Thi Nga, du village d'An Nhan, est l'une des ouvrières ayant plus de 10 ans d'expérience dans la production de bonbons aux cacahuètes et de bonbons fourrés. Elle a déclaré : « Pour fabriquer des bonbons aux cacahuètes, il faut d'abord griller les cacahuètes jusqu'à ce qu'elles soient cuites, retirer la coque et les piler. » Ensuite, faites fondre le sucre de malt et ajoutez les ingrédients, mélangez bien, versez-le sur un rouleau à pâtisserie plat et coupez-le en morceaux selon un certain modèle. Ensuite, utilisez des graines de sésame grillées pour saupoudrer la surface du bonbon et attendez que le bonbon sèche et devienne croustillant avant de l'emballer. Pour les bonbons fourrés, le processus de fabrication est plus minutieux. Tout d'abord, le malt et le sucre sont mijotés sur une cuisinière jusqu'à ce qu'ils forment un bloc doté d'une certaine élasticité. La deuxième étape consiste à étaler les ingrédients très finement pour réaliser la coque du bonbon, puis à mettre la garniture au milieu et à la rouler en un long cylindre. L'exigence de cette étape est que le fabricant doit être très habile pour que l'extérieur du bonbon ressemble à un morceau de saucisse avec un enrobage de sucre blanc et une garniture aux cacahuètes parfumées à l'intérieur. L'étape finale consiste à découper en morceaux de taille standard, puis à emballer le produit fini avec un emballage et une conception de produit accrocheurs, compacts et pratiques avec un code QR sur l'emballage pour aider les consommateurs à rechercher facilement des informations sur le produit.

M. Phan Van Truong, directeur de Truong Thuan Production and Trading Company Limited, a déclaré : « Nous accordons une priorité rigoureuse et minutieuse à la sélection des ingrédients disponibles localement afin d'obtenir des produits finis dotés de leurs propres saveurs uniques, répondant aux besoins des clients. » En particulier, en 2020, lorsque le Comité populaire provincial a reconnu le produit OCOP 4 étoiles, la réputation de l'entreprise s'est renforcée, portant la marque de plus en plus loin. Dans les temps à venir, la société continuera d'améliorer la qualité de ses produits, de s'étendre sur les marchés étrangers et de s'orienter vers des conceptions et une qualité de construction répondant aux produits OCOP 5 étoiles.

Kẹo lạc, kẹo dồi Trường Thuận: Sản phẩm OCOP 4 sao

Truong Thuan Production and Trading Company Limited crée des emplois pour 40 à 50 travailleurs locaux.

Actuellement, l’entreprise crée des emplois pour 40 à 50 travailleurs locaux avec des salaires de 8 à 10 millions de VND/personne/mois. Le chiffre d’affaires annuel atteint des milliards de dongs. M. Tran Duc Phu, vice-président du Comité populaire de la commune de Tan Tien, a déclaré : « Grâce au développement des métiers traditionnels, M. Truong est devenu l'un des principaux ménages à développer l'économie locale, créant des emplois pour de nombreux travailleurs. » Pour que la profession se développe durablement, nous souhaitons créer les conditions pour promouvoir et faire découvrir les produits aux consommateurs lors des salons ; Chaque année, coordonner avec les unités spécialisées l'organisation de formations en sécurité et hygiène alimentaire pour les producteurs. Non seulement la société produit des bonbons aux cacahuètes et des bonbons aux saucisses, mais elle produit également de nombreux types de confiseries de haute qualité avec des lignes de production modernes telles que : bonbons au chocolat, bonbons gélifiés, bonbons au yaourt, gelée. L'entreprise a investi dans des machines avec des lignes de production et d'emballage modernes, d'une valeur de plus de 8 milliards de VND.

Par temps froid de la fin de l'hiver, avec une tasse de thé chaud, une assiette de bonbons aux cacahuètes parfumés, riches, gras et croustillants et des bonbons aux saucisses pour divertir les invités, quoi de plus délicieux ? L'élégance du thé mêlée à la douceur des bonbons me donne l'impression d'embrasser le goût de ma patrie. C'est peut-être pour cela que les bonbons aux cacahuètes et les bonbons aux saucisses de Truong Thuan continuent de voler plus haut et plus loin pour préserver l'âme de la campagne.

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