Coin conseil | JOURNAL SAIGON GIAI PHONG

Lecteur (thuyhang130784@...) : Ma mère souffre d'hypertension, de diabète, d'un système digestif fragile... ; Elle a souvent l’habitude de cuisiner un seul repas et de le manger en plusieurs fois pour économiser de l’argent. Est-ce sécuritaire, docteur ? Quel type de régime alimentaire est adapté à la santé de ma mère pendant le Têt ?

- Maître TRUONG NHAT KHUE TUONG : L'alimentation et le mode de vie des personnes âgées nécessitent une attention particulière afin que leurs maladies ne s'aggravent pas après les joyeuses fêtes du Têt. Le plus important est que les personnes âgées doivent manger à l’heure, avoir suffisamment de nutriments et ne jamais sauter de repas. Il faut limiter les aliments riches en graisses animales et en graisses saturées (aliments froids, gelée de viande, saucisses chinoises, banh chung, banh tet...), limiter la consommation de sel et les aliments riches en sel (viandes marinées, cornichons, pickles...) ainsi que les gâteaux, bonbons et sucreries.

Le système digestif des personnes âgées est également facilement affecté si elles mangent trop ou trop rassasiées. Ainsi, les personnes âgées peuvent diviser leur alimentation en plusieurs petits repas au lieu de manger 3 repas principaux, privilégier les aliments mous, faciles à mâcher et à digérer et ajouter des légumes pour faciliter la digestion lors des repas. N'oubliez pas de manger lentement, de bien mastiquer et de boire suffisamment de 1,5 à 2 litres d'eau par jour (y compris de l'eau filtrée, de la soupe, des jus de fruits...).

Comme votre mère, de nombreuses personnes âgées ont l'habitude de conserver les restes de nourriture qu'elles n'utilisent pas pendant le Têt. Elles les mettent donc au réfrigérateur, puis les sortent pour les réchauffer et les manger à nouveau, réchauffant même les aliments plusieurs fois. Réchauffer les restes de nourriture est dangereux pour la santé et peut facilement provoquer une intoxication alimentaire. Les aliments peuvent très facilement perdre leurs nutriments et se gâter lorsqu’ils sont cuits trop longtemps ou cuits à plusieurs reprises.

De plus, certaines bactéries peuvent se développer à basse température, donc même si les aliments sont conservés au congélateur, ils peuvent se détériorer.

Les lecteurs qui ont des questions sur l'état de santé et la prévention des maladies peuvent envoyer leurs questions à l'adresse suivante : Département des sciences et de l'éducation - Journal SGGP, 432 Nguyen Thi Minh Khai, Quartier 5, District 3, Hô-Chi-Minh-Ville ; Téléphone : 0916702027 ou email : thanhson@sggp.org.vn.

Source: https://www.sggp.org.vn/goc-tu-van-post725960.html