Le « Professeur Docteur Ha Duy Tho » suscite la polémique autour du cancer : que doivent manger les patients ?

Récemment, l'Inspection du Département de la Santé de Ho Chi Minh-Ville et les autorités locales ont inspecté une maison dans le district de Phu Nhuan et ont découvert que M. Ha Duy Tho et son épouse avaient commis des violations dans les activités d'examen et de traitement médicaux, vendant des produits d'origine inconnue sans licence commerciale.

M. Tho (connu sous le nom de « Professeur, Docteur Ha Duy Tho ») a admis plus tard qu'il n'avait pas de diplôme de médecine et qu'il n'avait pas obtenu de certificat pour exercer la médecine.

Est-il facile de provoquer un cancer à cause des habitudes alimentaires ?

Avant l'incident ci-dessus, les déclarations sur le régime alimentaire et la nutrition du « Docteur Ha Duy Tho » ont suscité de nombreuses opinions contradictoires sur une série de forums Facebook, TikTok et la communauté médicale. Surtout ceux liés au cancer.

M. Ha Duy Tho a un jour partagé ses connaissances sur le cancer (capture d'écran).

Par exemple, M. Tho a conseillé aux gens de boire de « l’eau alcaline ionisée » (pH élevé) pour alcaliniser le sang, traiter les maladies chroniques, les maladies cardiovasculaires et même le cancer.

L'homme croit également que manger du riz brun avec du sel et du sésame selon la méthode macrobiotique Ohsawa peut guérir le cancer, même à un stade avancé.

Plus récemment, en partageant ses connaissances sur l'alimentation, M. Ha Duy Tho a affirmé que la sauce de poisson versée et non consommée dans les 4 heures produira des substances cancérigènes. Cette information a semé la confusion dans l’opinion publique, car la sauce de poisson est un condiment indispensable dans les plats vietnamiens.

La question est : quelles habitudes alimentaires provoquent le cancer et quel type de nutrition est approprié pour les patients atteints de cancer ?

S'adressant au journaliste de Dan Tri , le médecin spécialiste 2 Tran Thi Anh Tuong, chef du département de nutrition et de diététique de l'hôpital d'oncologie de Ho Chi Minh-Ville, a déclaré que certains aliments et produits sont considérés comme ayant des facteurs cancérigènes, mais cela ne signifie pas que leur consommation provoquera définitivement le cancer.

Par exemple, la viande ou le poisson salé pendant une longue période produira des composés nitrosamines qui provoquent le cancer, en particulier le cancer du tube digestif, mais toutes les personnes qui mangent du poisson salé ne développeront pas nécessairement un cancer.

Fumer augmente le risque de cancer du poumon, mais tous les fumeurs ne développent pas de cancer du poumon, et tous les patients atteints d’un cancer du poumon ne fument pas.

Fumer entraîne un risque élevé de cancer du poumon (Illustration : Hoang Le).

Le docteur Tuong a déclaré que lorsqu'on est exposé à des facteurs de risque ou à des cancérogènes, en fonction du nombre d'expositions, de l'intensité de l'exposition et de la présence ou non de plusieurs cancérogènes exposés en même temps, le risque sera plus ou moins grand.

Les cancérogènes peuvent être des produits chimiques (hydrocarbures aromatiques polycycliques, amines aromatiques, nitrosamines, aflatoxines, arsenic, pesticides) ou des radiations, biologiques.

La génétique (les gènes) est également un facteur favorable ou défavorable à la survenue de mutations, après une exposition à des agents cancérigènes. Mais les dommages à l’ADN ne se transforment pas nécessairement en cancer, le corps peut se réparer grâce à un bon système immunitaire.

« Il est très difficile pour les médecins de répondre à la question de savoir pourquoi les patients développent un cancer, car la cause du cancer est encore inconnue. Nous ne pouvons parler que de cancérogènes ou de facteurs de risque de cancer », a expliqué le médecin.

Nutrition pour les patients atteints de cancer

Selon les directives de la Société européenne de nutrition et de métabolisme (ESPEN) ainsi que de l'American Cancer Society, les patients atteints de cancer ont besoin d'un régime nutritionnel complet avec un besoin de 30 kcal/kg/jour et de protéines de 1,2 à 1,5 grammes/kg/jour (presque deux fois plus élevé que les personnes normales).

Les besoins en matières grasses des patients atteints de cancer sont également plus importants (en particulier en matières grasses provenant des oméga 3), et leurs besoins en micronutriments sont similaires à ceux des personnes normales.

Au cours du traitement, le besoin peut augmenter ou diminuer, en fonction des changements métaboliques de l’individu, de la progression de la maladie, de la capacité de guérison, de l’âge et de la condition physique avant le traitement du patient.

Patients atteints de cancer recevant un traitement à Ho Chi Minh-Ville (Photo : Hoang Le).

Les patients atteints de cancer ne peuvent pas manger suffisamment pour répondre à leurs besoins, ce qui arrive chez plus de 100 % des patients qui se présentent au service de nutrition pour un examen. Le lait maternisé (ONS - Oral Nutrition Supplement) peut aider les patients à ajouter 400 à 600 kcal/jour, 20 à 40 g de protéines (50 % des besoins) en seulement 2 verres par jour.

Cependant, l'ONS doit être prescrit comme un médicament, ne l'utilisez pas arbitrairement si le régime alimentaire normal a répondu aux besoins.

En cas d’ostéoporose, lorsque les aliments ne sont pas susceptibles d’apporter suffisamment de calcium, le lait et les produits laitiers sont recommandés. Cependant, un apport adéquat en calcium est une condition nécessaire mais non suffisante pour traiter l’ostéoporose.

Selon le Dr Tuong, chez les patients atteints de cancer ou les personnes dont le régime alimentaire occidental est considéré comme « malsain », lors de l'analyse de leur pH sanguin, celui-ci montre une faible tendance (vers l'acide). En revanche, les personnes qui suivent un régime alimentaire sain ou principalement végétal ont un pH alcalin.

M. Ha Duy Tho a un jour parlé de la consommation d'eau alcaline pour « alcaliniser le sang » et traiter le cancer dans des clips viraux sur Facebook (capture d'écran).

De là, certains auteurs en déduisent que l’eau potable devrait être « alcalinisée » pour aider à alcaliniser le sang, évitant ainsi le risque de cancer. Mais le corps est toujours équilibré lorsque quelque chose dépasse le seuil autorisé, donc si vous voulez alcaliniser le sang, boire de l'eau alcaline ne suffit pas.

« Si vous voulez prouver qu’une façon de manger ou de boire a pour effet de prévenir le cancer, vous devez étudier un échantillon de très grande taille, pendant une très longue période et contrôler les facteurs de confusion avant de pouvoir tirer une conclusion.

« Par conséquent, il est impossible de conclure hâtivement que la sauce de poisson provoque le cancer sur la base d'interprétations simples, et il est nécessaire de se demander si les additifs et les conservateurs ajoutés à la sauce de poisson sont sans danger pour la santé ou non... », a analysé le Dr Tuong.

Les nutritionnistes affirment que mener une vie saine, faire de l’exercice régulièrement, maintenir un poids santé, adopter une alimentation équilibrée et nutritive, privilégier les plantes et les céréales complètes, et limiter la cuisson au four, la friture à haute température et l’excès de sucre et de sel sont des mesures à prendre pour prévenir le cancer.

De plus, en cas de cancer, les patients doivent être informés par un médecin ou un spécialiste en nutrition sur des régimes alimentaires spécifiques à chaque cas afin d’obtenir des résultats optimaux.

Source: https://dantri.com.vn/suc-khoe/giao-su-bac-si-ha-duy-tho-gay-tranh-cai-ve-ung-thu-benh-nhan-can-an-gi-20231120103937191.htm