Enquête sur une intoxication alimentaire à Nghe An

Le Département de la sécurité alimentaire a reçu des informations sur un incident présumé d'intoxication alimentaire survenu dans deux usines du parc industriel WHA (commune de Nghi Thuan, district de Nghi Loc, province de Nghe An), provoquant l'empoisonnement d'environ 84 personnes.

Le Département de la sécurité alimentaire a reçu des informations sur un incident présumé d'intoxication alimentaire survenu dans deux usines du parc industriel WHA (commune de Nghi Thuan, district de Nghi Loc, province de Nghe An), provoquant l'empoisonnement d'environ 84 personnes.

Le Département de la sécurité alimentaire a publié le communiqué officiel n° 3090/ATTP-NDTP, demandant au Département de la santé de Nghe An d'ordonner aux hôpitaux traitant des patients de concentrer leurs ressources sur le traitement actif, afin de ne pas affecter leur santé et leur vie. Si nécessaire, vous pouvez demander une assistance de consultation professionnelle auprès des hôpitaux de niveau supérieur.

Photo d'illustration.

Organiser une enquête pour déterminer la cause de l'intoxication conformément à la réglementation, retracer l'origine des aliments suspects, prélever des échantillons et des spécimens d'aliments pour les tester. Suspendre temporairement l'exploitation de l'unité fournissant des repas soupçonnés de provoquer une intoxication alimentaire.

Détecter et traiter strictement les violations des réglementations en matière de sécurité alimentaire (le cas échéant) et publier les résultats pour avertir rapidement la communauté.

Le Département de la sécurité alimentaire a également demandé au Département de la santé de Nghe An de renforcer la propagande et de guider les cuisines collectives et les établissements de restauration pour qu'ils mettent correctement en œuvre les réglementations en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment la vérification de l'origine des ingrédients alimentaires, la mise en œuvre du processus d'inspection alimentaire en trois étapes, le stockage des échantillons alimentaires et la garantie de l'hygiène dans les étapes de transformation.

En outre, le ministère de la Santé doit diffuser des connaissances sur la sécurité alimentaire et les mesures visant à prévenir les intoxications auprès de la population, en particulier en sensibilisant à ne pas consommer d’aliments dont l’origine, l’étiquette et la source sont inconnues.

Dans le même temps, le ministère de la Santé doit appliquer strictement les instructions contenues dans les dépêches officielles du ministère de la Santé sur le renforcement de la prévention des intoxications alimentaires et rendre compte des résultats de la mise en œuvre.

Concernant l'incident, le département de sécurité et d'hygiène alimentaire de Nghe An a déclaré avoir prélevé des échantillons de nourriture et les avoir envoyés pour analyse afin de déterminer la cause de l'empoisonnement.

Dans le même temps, cette agence a temporairement suspendu les opérations de la société par actions BAC Trading (située à Vinh City) - une unité fournissant des repas aux usines du parc industriel. Des contrôles sont également effectués dans les établissements de restauration pour retracer l'origine des aliments.

Selon les informations mises à jour, l'état de santé des patients est actuellement stable et aucun cas ne s'est aggravé. À partir de 20h00 Au 6 décembre, 43 patients étaient sortis de l'hôpital, tandis que 41 personnes continuaient d'être suivies.

Le département de sécurité et d'hygiène alimentaire de Nghe An a déclaré que lors de l'inspection, le fournisseur de produits alimentaires n'a pas pu présenter le certificat de formation en sécurité alimentaire et le certificat de santé de 5/11 employés impliqués dans la transformation des aliments. Les registres d’inspection des aliments en trois étapes et de stockage des échantillons ont également été vérifiés, mais les enregistrements n’ont pas été correctement enregistrés.

Auparavant, à Ba Ria - Vung Tau, il y a également eu un incident d'intoxication alimentaire qui a touché des centaines de personnes et la cause a été étudiée comme contenant des bactéries dangereuses telles qu'Escherichia coli et Salmonella.

Pour prévenir les intoxications alimentaires, selon les recommandations du ministère de la Santé, les entreprises alimentaires doivent appliquer strictement les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Les mesures spécifiques comprennent la garantie de l’origine claire des aliments. Spécifiquement. Les installations doivent acheter des matières premières auprès de fournisseurs réputés disposant d’une certification de sécurité alimentaire. Les produits doivent avoir une origine et une source claires et doivent être contrôlés en termes de qualité avant utilisation.

Nettoyez soigneusement les zones de préparation des aliments, les ustensiles, la vaisselle et les articles liés à l’alimentation. Doit disposer d’installations adéquates telles qu’une cuisine, un réfrigérateur et un espace de stockage alimentaire standard.

Mettre en œuvre la « vérification en trois étapes » : y compris la vérification de l'origine des aliments (matières premières), du traitement approprié (traitement à la bonne température et au bon moment) et du stockage des échantillons d'aliments (conservation des échantillons pendant 24 heures après le traitement) afin de pouvoir les vérifier en cas d'incident.

Formation en sécurité alimentaire pour le personnel : Le personnel directement impliqué dans la préparation des aliments doit être formé à la sécurité alimentaire, depuis l’utilisation de gants pendant la préparation jusqu’aux procédures appropriées de manipulation des aliments.

Respecter les procédures de transformation des aliments à sens unique : Les établissements commerciaux doivent s’assurer que les aliments transformés ne sont pas recontaminés par des sources de contamination. Créez un environnement de transformation et de stockage des aliments propre, en évitant le contact entre les aliments crus et cuits.

Soins de santé publique : Les établissements alimentaires doivent sensibiliser les clients aux risques d’intoxication alimentaire, leur apprendre à reconnaître les signes d’intoxication et à gérer rapidement les symptômes d’intoxication.

Pour sensibiliser le public à la sécurité alimentaire, selon le chef du Département de la sécurité alimentaire, les autorités doivent intensifier la propagande et l'éducation des citoyens et des entreprises alimentaires sur les mesures de prévention des intoxications.

En outre, des inspections et une supervision des entreprises alimentaires doivent être effectuées régulièrement afin de détecter rapidement les violations et de les traiter avec rigueur.

Le Département de la sécurité alimentaire et les agences de santé locales ont émis des instructions pour renforcer la prévention des intoxications alimentaires, en particulier dans le contexte de l'augmentation des cas d'intoxication alimentaire ces derniers temps.

Les entreprises du secteur alimentaire doivent se conformer strictement aux réglementations en matière de sécurité et d’hygiène alimentaires afin de protéger la santé publique.

Source : https://baodautu.vn/dieu-tra-vu-ngo-doc-thuc-pham-tai-nghe-an-d231925.html