Voici comment préparer des ciboulettes sautées au bœuf, moelleuses, délicieuses et nutritives.

Comment faire des ciboulettes sautées au bœuf

Comment choisir du bœuf frais et de qualité

Le bœuf frais aura une couleur rouge foncé, une couleur de viande uniforme et une surface coupée brillante. La viande dégage un arôme caractéristique de viande fraîche lorsqu'on la sent, sans odeur étrange.

Vous devez choisir des morceaux de viande qui ne collent pas au toucher. Appuyez pour tester la viande, si c'est de la viande fraîche, elle sera élastique et ne se bossellera pas lorsqu'elle sera pressée.

N'achetez pas de viande si elle est marinée car c'est du bœuf mariné. Pour les plats poêlés, privilégiez le filet de bœuf poêlé qui sera plus moelleux et plus sucré.

Ingrédient

Boeuf 300gr; Ciboulette 300gr; Sauce soja 1 cuillère à soupe; MSG 1/2 cuillère à café; 5 cuillères à café d’ail émincé; Poivre moulu 1 cuillère à café; Huile de cuisson 90 ml; 4 cuillères à café d'échalotes hachées.

Ingrédients nécessaires pour faire un sauté de ciboulette au bœuf.

Fabrication

Préparer le bœuf

Après l'achat, le bœuf sera lavé puis tranché en morceaux fins de la taille d'une bouchée. Prenez 1 cuillère à café d'ail haché et faites-le revenir avec 30 ml d'huile de cuisson, laissez refroidir.

Le bœuf sera assaisonné avec 1 cuillère à café d'échalote hachée, 1 cuillère à café d'ail haché, 1 cuillère à café de sauce soja, ½ cuillère à café de MSG et ½ cuillère à café de poivre moulu et bien mélangé.

Ajoutez le mélange d’huile et d’ail préparé à la viande. Continuez à bien mélanger et à faire mariner la viande pendant environ 5 à 10 minutes pour permettre à la viande d'absorber les épices.

Conseils pour préparer du bœuf propre et sans odeur

Faites griller 1 racine de gingembre, grattez la peau extérieure brûlée, puis écrasez le gingembre et frottez-le sur le bœuf, laissez-le pendant environ 3 minutes puis rincez à l'eau claire.

Comme le bœuf n’est pas une viande à forte odeur, vous pouvez également rincer la viande à l’eau claire. Ne lavez pas trop soigneusement car cela ferait perdre les nutriments de la viande et lui donnerait un mauvais goût.

Préparer et faire revenir la ciboulette

Après le lavage, coupez la ciboulette en morceaux de la taille d'une bouchée, retirez les vieilles parties car elles seront très dures une fois sautées. Ajoutez 30 ml d'huile de cuisson dans la poêle, lorsque l'huile est chaude, ajoutez 1 cuillère à café d'ail émincé et 1 cuillère à café d'échalotes émincées. Faire revenir les oignons et l’ail.

Après la coupe, la ciboulette est sautée à la poêle.

Lorsque les oignons et l'ail sont parfumés, ajoutez toute la ciboulette préparée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit parfumée. Faites sauter à feu moyen pendant environ 5 minutes et vérifiez si la ciboulette est juste cuite. Disposer la ciboulette frite dans une assiette.

Bœuf sauté à la ciboulette

Préparez une poêle avec 30 ml d'huile de cuisson, 2 cuillères à soupe d'ail haché, 2 cuillères à soupe d'échalotes hachées et des herbes mélangées et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.

Ajoutez ensuite le bœuf mariné et faites revenir rapidement à feu vif. Lorsque le bœuf est juste cuit, éteignez immédiatement le feu. Sauté de cette façon, le bœuf conserve sa douceur, sa dureté et n'est pas dur.

Versez le bœuf sauté sur la ciboulette, ajoutez une demi-cuillère à café de poivre moulu au goût.

Le plat ne nécessite pas de préparation élaborée mais reste délicieux.

En quelques étapes simples, nous obtenons un plat pour le repas principal. La douceur de la viande, combinée au croustillant de la ciboulette, est vraiment une combinaison parfaite.

Comment faire sauter du bœuf avec de la ciboulette et des champignons de paille

Préparez les ingrédients

100-200g de bœuf, 100g de ciboulette, 100g de champignons de Paris, 1 cuillère à soupe d'oignon émincé, 1 cuillère à soupe d'ail émincé, une pincée de sel, 1 cuillère à soupe de poudre d'assaisonnement, 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, ½ cuillère à café de poivre, huile de cuisson.

Fabrication

Préparation des matières premières

Lavez le bœuf, coupez-le en fines tranches, faites-le mariner avec un peu de sauce aux huîtres, de poudre d'assaisonnement, de poivre et un peu d'huile de cuisson pendant environ 5 minutes.

Ingrédients de base nécessaires pour faire sauter du bœuf avec de la ciboulette et des champignons de paille.

Coupez les vieilles racines de la ciboulette, lavez-la et coupez-la en morceaux de 3 à 3,5 cm. Coupez la base des champignons de paille, faites-les tremper dans de l'eau salée diluée pendant environ 15 minutes, puis lavez-les soigneusement et coupez-les en deux.

Ciboulette sautée au bœuf et aux champignons de paille

Mettez l'huile de cuisson dans la poêle, faites-la chauffer puis ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez ensuite le bœuf et remuez rapidement. Attendez que la viande soit presque cuite, puis mettez-la dans une assiette séparée.

Boeuf sauté à la ciboulette et aux champignons de paille.

Ajoutez de l’huile de cuisson dans une nouvelle poêle et faites revenir les champignons de paille. Attendez que les champignons soient presque cuits, ajoutez la ciboulette et faites sauter jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, ajoutez un peu d'assaisonnement au goût.

Lorsque les champignons et la ciboulette sont presque cuits, ajoutez le bœuf sauté et remuez à nouveau. Assaisonnez à nouveau selon votre goût. Ensuite, éteignez le feu et c'est fait.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-bong-he-xao-thit-bo-mem-ngon-bo-duong-172250406204105559.htm