Au cours de son voyage de plus de 30 ans en amitié avec les champignons, le vieux fermier Bui Van Muoi (57 ans, Ho Chi Minh Ville) a non seulement réussi à construire la marque « Saigon 10 Mushrooms », mais a également contribué activement au développement de sa ville natale « le pays de l'acier et du cuivre ». Il fait partie des 100 agriculteurs du pays sélectionnés et honorés par le Comité central de l'Union des agriculteurs du Vietnam comme « agriculteur vietnamien exceptionnel 2023 ».
M. Bui Van Muoi, propriétaire de « Mushroom 10 Saigon », vérifie le développement des champignons.
Auto-apprentissage M. Muoi est né et a grandi dans le district de Nha Be (Ho Chi Minh-Ville) et travaillait dans le district de Can Gio. Depuis 1990, il a déménagé au hameau 5, commune de Hoa Phu (district de Cu Chi) et a commencé une carrière dans la culture de champignons. Au départ, n’ayant pas beaucoup de capital et de connaissances sur la culture des champignons, M. Muoi a choisi de démarrer son entreprise avec le champignon le plus facile à cultiver : l’ormeau. Tout en travaillant, il a également appris par lui-même. Parlant des premiers jours, M. Muoi a déclaré que dans les années 1990, l'économie de sa famille était difficile et les conditions techniques de l'époque étaient limitées, donc toutes les étapes de la culture des champignons étaient effectuées manuellement. Un jour, à cause d'une mauvaise manipulation du substrat, la totalité du mycélium de champignon a été endommagée et considérée comme une perte totale. Cependant, chaque échec est pour lui une leçon qui lui permet d'élaborer un processus standard, améliorant progressivement la qualité du mycélium de champignons et des champignons finis. Une fois qu'il a maîtrisé les techniques conventionnelles de culture de champignons, M. Muoi a continué à rechercher et à créer de nouvelles variétés de champignons pour être autosuffisant en sources de graines. Après une période de tests, jusqu'à présent, l'usine Saigon Mushroom 10 a créé plus de 10 variétés de champignons différentes, telles que le lingzhi rouge, l'huître rose et les variétés de champignons dorés à haute valeur économique. En accumulant du capital et de l'expérience au fil de nombreuses années, l'usine Saigon 10 Mushroom est passée d'environ 500 m2 à 2 000 m2 et maintenant à 3 000 m2. En outre, M. Muoi a également investi dans des équipements tels que des tamiseurs de sciure, des chaudières industrielles, des chariots élévateurs, etc. pour garantir une qualité constante des substrats et des mycéliums de champignons et économiser les coûts de main-d'œuvre. Après une période de culture commerciale de champignons, constatant la demande croissante de culture de champignons dans la localité et dans de nombreuses autres provinces et villes, M. Muoi s'est tourné vers la production de mycélium de champignons pour approvisionner les installations. Selon M. Muoi, les champignons sont un aliment qui offre une teneur nutritionnelle élevée, adapté aussi bien aux végétariens qu'aux mangeurs de viande. La demande du marché est donc très importante. La culture des champignons s'est donc également fortement développée dans de nombreuses localités telles que : Vinh Long, Tra Vinh, Hau Giang, Dong Nai, Binh Phuoc, Ba Ria - Vung Tau... Actuellement, son usine de 10 Saigon Mushroom produit plus de 100 000 sacs de mycélium de champignons chaque mois, avec un revenu moyen d'environ 2 milliards de VND/an. Soutenir les ménages pauvres et presque pauvres. Au début de l'expansion de la production, l'usine Saigon Mushroom 10 a créé des emplois pour environ 20 travailleurs locaux dans les étapes de criblage de la sciure, d'ensachage, de plantation de mycélium, de récolte de champignons... Depuis l'utilisation de machines et le passage à la production de mycélium de mycélium concentré, le nombre de travailleurs réguliers est tombé à seulement 10 personnes. En plus de réduire la main-d’œuvre directe, M. Muoi a cherché à aider les ménages pauvres et presque pauvres de la localité à créer leurs propres entreprises. Élu secrétaire de cellule du Parti et chef du hameau 5 (commune de Hoa Phu), M. Muoi a proposé que la Banque de politique prête des capitaux aux gens pour qu'ils puissent faire des affaires. Lorsque les gens disposaient d'un capital initial, il leur fournissait du mycélium de champignons et leur enseignait des techniques d'entretien pour avoir des champignons finis à vendre au marché pour un revenu stable et échapper progressivement à la pauvreté.
« Autrefois, Hoa Phu était une région spécialisée dans l’élevage de vaches laitières. Cependant, récemment, le prix des aliments pour animaux a augmenté, tandis que le prix du lait a diminué. En conséquence, les gens ont abandonné leurs granges pour trouver de nouveaux moyens de subsistance. Les jeunes travaillent comme ouvriers dans les zones industrielles, les gens qui ont du capital créent de petites entreprises. Je suis prêt à guider toute personne souhaitant apprendre la culture des champignons. J'ai mes propres races de champignons afin de pouvoir aider les gens à avoir des champignons de qualité à un prix inférieur à celui du marché. Pour les nouveaux producteurs qui n'ont pas de production, je leur présente également des facilités d'achat afin qu'ils puissent se sentir en sécurité dans la production. « Le développement économique conduit à la stabilité, à la sécurité et à l’ordre local, réduit les maux sociaux et offre aux jeunes un avenir meilleur », a confié M. Muoi. Non seulement il soutient la population locale, mais son installation Saigon 10 Mushroom est également une destination pour de nombreux étudiants et délégations de fonctionnaires, de membres et d'agriculteurs qui viennent visiter et apprendre et échanger des techniques de culture de champignons. M. Muoi a partagé que les jeunes d’aujourd’hui apprennent très vite grâce à la théorie qu’ils apprennent à l’école. Ici, vous pouvez expérimenter et appliquer les connaissances que vous avez acquises dans la pratique. De nombreuses personnes, après seulement une semaine de pratique, peuvent réaliser elles-mêmes toutes les étapes de création du frai, depuis le rasage de l'épi de champignon, la création du frai jusqu'à l'inoculation du frai dans le sac. Les jeunes qui apprennent et font les choses correctement dès le début réduiront les obstacles et les échecs qu’ils ont rencontrés au début du démarrage d’une entreprise. M. Duong Hoang Vinh, président de l'Association des agriculteurs de la commune de Hoa Phu, a déclaré que M. Bui Van Muoi est un membre exceptionnel du Club des excellents agriculteurs en production et en affaires de la commune de Hoa Phu ; Participer activement à la promotion des produits agricoles locaux lors de foires et d’expositions. En plus de développer l'économie de sa famille, M. Muoi soutient également de nombreux ménages pauvres de la région en fournissant des semences et des conseils techniques sur la culture de champignons commerciaux, créant ainsi un revenu stable. « L'esprit d'auto-apprentissage et l'enthousiasme de M. Muoi pour la recherche dans le domaine de la culture des champignons sont à la fois un exemple et une source d'inspiration pour de nombreux jeunes et agriculteurs de Hoa Phu pour étudier avec audace, démarrer une entreprise et prendre le contrôle de l'économie. M. Muoi est également un exemple typique du nouveau mouvement de construction rurale dans la commune lorsqu’il a activement mobilisé les ménages pour faire don de terres et ouvrir des routes ; « Contribuer à compléter les critères relatifs à la circulation et au paysage rural », a partagé M. Duong Hoang Vinh. Grâce à ses efforts continus dans la production et les affaires, l'agriculteur Bui Van Muoi a reçu un certificat de mérite du Comité populaire de Ho Chi Minh-Ville pour ses réalisations exceptionnelles dans le mouvement des agriculteurs en compétition dans la bonne production et les affaires, s'unissant pour s'entraider à s'enrichir et à réduire durablement la pauvreté au cours de la période 2017-2021. Il a remporté le titre de « Meilleur agriculteur de la ville de Ho Chi Minh » pendant de nombreuses années. Les produits de l'usine Saigon Mushroom 10 ont également été reconnus comme des produits agricoles typiques au niveau de la ville en 2018.
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