La spécialité de calmar « très demandée » au début de la saison touristique, les pêcheurs de Nghe An ont une récolte exceptionnelle

Après une sortie en mer, une série de bateaux de pêche des pêcheurs de Nghe An ont accosté avec des cales pleines de crevettes, de poissons, en particulier de calmars. Photo : TP

Les calmars sont transportés à terre, les commerçants se bousculent pour les acheter directement au port afin d'approvisionner à temps les restaurants et les marchés de gros. Photo : TP

Les seiches bouillies, les calmars... sont des produits populaires au début de la saison touristique, avec des prix allant de 150 000 à 250 000 VND/kg. Photo : TP

Le secret pour garder les calmars frais, croustillants et sucrés, transmis de génération en génération par les pêcheurs, est de faire bouillir les calmars directement sur le bateau après chaque prise. Grâce à cela, le prix de vente est également plus élevé, plus populaire auprès des commerçants. Photo : TP

Les calmars et les seiches sont transformés et congelés sur place pour maintenir la meilleure qualité avant d'être distribués sur le marché. Photo : TP

Parmi eux, les calmars séchés et les calmars séchés au soleil - spécialités de fruits de mer de Nghe An - sont séchés immédiatement après la transformation, devenant un cadeau populaire pour les touristes. Photo : TP

Les calmars frais après avoir été transformés sont congelés pour garantir leur qualité pendant le transport longue distance. Les installations de transformation de Nghe An sont désormais flexibles en matière d'emballage et de conservation en fonction des demandes des touristes. Photo : TP

En particulier, à Cua Lo (Vinh City), avec les caractéristiques de la pêche nocturne au calmar et de la pêche près du rivage, les pêcheurs trouvent des moyens de garder les calmars en vie dans la cale du bateau. Les calmars qui atteignent le rivage nagent encore. Lorsqu'ils sont capturés et vendus, ils sont encore frais et vivants, avec leurs yeux et leurs taches sur leur corps scintillant de taches colorées, c'est pourquoi on les appelle « calmars dansants » ou « calmars clignotants ». Prix ​​de vente jusqu'à 350 000 - 500 000 VND/kg. Photo : TP

Au début de la saison touristique, les pêcheurs attrapaient beaucoup de calmars et le prix de vente était élevé, donc tout le monde était excité. Le pêcheur Nguyen Van Son, propriétaire d'un bateau de pêche dans le quartier de Quynh Phuong, a déclaré : « Après cinq jours en mer, le bateau a pêché quatre tonnes de calmars ainsi que divers poissons comme du maquereau, du thon et des anchois. Après déduction des frais, chaque marin a gagné 6 millions de VND. » Photo : TP

Des lots de calamars frais pêchés au large aux plateaux congelés prêts à accompagner les touristes, chaque étape porte la marque des mains méticuleuses et habiles des habitants de la côte. Les sourires éclatants après une partie de pêche « gagnante » sont la preuve vivante d’une saison de pêche fructueuse et pleine d’espoir. Photo : TP

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Source : https://baonghean.vn/dac-san-muc-dat-hang-dau-mua-du-lich-ngu-dan-nghe-an-boi-thu-10295066.html