L'animal en forme de poisson que les habitants de Vinh Phuc appellent « crevette dau » apparaît en abondance dans la lagune Vac de Vinh Yen.

M. Nguyen Van Nam, du quartier de Ngo Quyen, ville de Vinh Yen (province de Vinh Phuc ), a déclaré : « On trouve souvent des crevettes à l'huile dans le lac Square, mais cette fois-ci, elles sont plus nombreuses. Posez simplement le filet et laissez-le là, puis partez pêcher. À votre retour, remontez le filet et vous aurez quelques kilos de crevettes à l'huile. »

Nguyen Van Nam dans le quartier de Ngo Quyen, ville de Vinh Yen (province de Vinh Phuc) à côté d'un filet rempli de crevettes géantes d'eau douce - un délicieux fruit de mer, une spécialité.

Images de la pêche aux crevettes géantes d'eau douce dans le lac Square enregistrées par les habitants ces derniers jours

En tant que personne passionnée de pêche, M. Nam se rend chaque jour dans la région de la lagune de Vac, un lac de la ville de Vinh Yen, pour pêcher des fruits de mer.

Non seulement M. Nam, tôt le matin et en fin d'après-midi, de nombreux pêcheurs pêchent également activement, profitant de l'occasion pour lancer des filets pour attraper des crevettes. Surtout les jours de pluie car la quantité de fruits de mer est plus abondante.

Selon le moment, la quantité de crevettes pêchées est parfois plus importante, parfois moins importante. Si vous avez la chance de rencontrer un grand banc de crevettes, vous pourrez en attraper 3 à 5 kg.

Selon les habitants, il a plu ces derniers jours, donc de nombreuses crevettes du Dam Vac sont remontées jusqu'au lac Square.

M. Nam a ajouté : « Ceux qui aiment manger des crevettes braisées à la sauce soja ou de la soupe de manioc n'ont qu'à installer 1 à 2 filets dans l'étang pour avoir un repas décent.

Dans ce lac, il suffit de jeter le filet et vous aurez des crevettes à cuisiner. De plus, cette saison, les crevettes pondent des œufs, elles nagent en bancs, lorsqu'elles voient le piège, elles se nichent pour pondre des œufs afin de pouvoir en attraper davantage. Attraper des crevettes n’est pas difficile, mais retirer le filet pour attraper 1 kilo de crevettes est plus difficile et prend plus de temps.

Bien que l'huile de crevettes soit un plat rustique, c'est une spécialité de la ville de Vinh Yen, province de Vinh Phuc. Lorsqu'il pleut, les crevettes à huile apparaissent souvent en grand nombre dans la lagune de Vac, une célèbre lagune d'eau douce de Vinh Phuc.

En plus des filets, de nombreuses personnes installent également des pièges le long des rives du lac pour attraper des fruits de mer. En cette saison, en plus des crevettes, dans certaines zones de lacs et de lagunes de la ville, on trouve également en abondance des crevettes, des gobies, des loches, des poissons de fossé et des poissons étranges.

Il y a un dicton qui dit : « Un festin de neuf cochons et dix buffles ne vaut pas l'huile de crevettes Dam Vac ». Un célèbre dicton local sur la nourriture rustique mais délicieuse.

La crevette à l'huile est délicieuse car c'est un poisson sauvage, qui ne nécessite pas d'élevage élaboré. Lorsque le poisson est mature, son ventre est plein d'œufs et les crevettes avec des œufs sont les plus délicieuses.

Peut transformer l'huile de crevette en de nombreux plats. Selon les gourmets, si vous attrapez des crevettes fraîches dans le lagon, pressez les intestins, gardez le sac d'œufs, saupoudrez d'un peu de sel, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et vous aurez une collation. Ou achetez des pousses de melon et de manioc marinées et faites-les cuire avec de l'huile de crevettes, qui est également délicieuse, ou des crevettes braisées à la sauce soja.

Certaines personnes sont plus créatives lorsqu'elles prennent des crevettes et les font frire avec des caramboles et des feuilles de citronnier ; haché avec oignon, aneth, poivre, sauce de poisson... frit ou enrobé de farine...

De nos jours, en raison de l’abondance de nourriture, les familles ne consomment plus autant d’huile de crevette qu’avant. Mais parfois, changer de plat, préparer des crevettes avec de l'huile de cuisson semble également étrange et se marie bien avec du riz.

Source : https://danviet.vn/con-dong-vat-hinh-con-ca-dan-vinh-phuc-goi-la-tep-dau-xuat-hien-day-dac-o-dam-vac-cua-vinh-yen-20240623133918383.htm