Le 12 décembre, un responsable du Département de la Culture et des Sports de Khanh Hoa a déclaré que le Ministre de la Culture, des Sports et du Tourisme (MOCST) venait de décider d'inclure les connaissances sur l'exploitation et le traitement des nids d'oiseaux de Khanh Hoa dans la Liste du patrimoine culturel immatériel national.
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Chaque année, le 10e jour du 5e mois lunaire, les habitants de Khanh Hoa organisent un festival sur l'île du nid d'oiseaux de Hon Noi pour commémorer les grands mérites des ancêtres qui ont fondé et développé l'industrie des nids d'oiseaux. |
Le ministre de la Culture, des Sports et du Tourisme a également demandé aux présidents des comités populaires à tous les niveaux - où se trouvent des patrimoines culturels immatériels - inclus dans la liste dans le cadre de leurs fonctions et pouvoirs, d'effectuer la gestion de l'État conformément aux dispositions de la loi sur le patrimoine culturel.
L'histoire de l'industrie des nids d'oiseaux à Khanh Hoa a une tradition de près de 700 ans. La province de Khanh Hoa abrite également la plus grande population de salanganes insulaires du pays, la qualité des nids d'oiseaux est considérée comme la meilleure au monde et est connue comme la localité qui détient le record du plus grand nombre de grottes de salanganes insulaires et la plus grande production en Asie.
Le nid d'oiseau de Khanh Hoa n'est pas seulement un plat profondément imprimé dans l'esprit des habitants de Khanh Hoa, mais il devient aussi presque un symbole de la riche cuisine des habitants d'ici et contribue à promouvoir la cuisine vietnamienne à l'échelle internationale.
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| Des ouvriers transforment des nids d'oiseaux dans une usine de Khanh Hoa pour les exporter à l'étranger. |
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