J'ajoute généralement du citron à la soupe aux épinards, mais ma belle-mère aime les caramboles marinées parce qu'elle pense que c'est plus sucré et plus nutritif. S'il vous plaît aviser. (Jeu, 29 ans, Ha Nam).
Répondre:
En été, les gens ont besoin de manger de la soupe fraîche et rafraîchissante. Presser un citron ou mariner une carambole dans un bouillon de légumes augmente le goût acide, le rendant plus délicieux. Le carambole mûr contient 86 % d’eau, en plus du calcium, du fer et de la vitamine C. Le citron est riche en vitamine C et faible en calories. Un citron ne contient qu’environ 20 calories et est composé à près de 90 % d’eau. Par conséquent, presser un citron ou mariner une carambole fournit tous deux de la vitamine C, aidant à se rafraîchir et à se rafraîchir. Selon le goût de chacun, certaines personnes ont l'habitude de manger des caramboles, d'autres aiment manger du citron, même le jus de kumquat est bon.
Cependant, les citrons sont disponibles toute l’année, faciles à trouver, à conserver et à préparer. Il suffit de couper le fruit en deux et de l’ajouter directement à la soupe. Le citron peut également être utilisé quotidiennement, avec des fonctions plus diversifiées.
La saison des crocodiles ne dure que de mai à août chaque année. La période la plus propice pour stocker et conserver les caramboles avant de les consommer est comprise entre fin juin et début juillet. Si vous voulez le manger toute l'année, il faut le conserver au réfrigérateur.
Il est conseillé de peler la peau du crocodile avant de la conserver au congélateur pour éviter qu'elle ne devienne amère à la cuisson. Ne mettez pas la carambole au congélateur puis décongelez-la et épluchez-la, sinon elle sera molle et difficile à éplucher. Si vous avez peur de peler, vous pouvez vous rendre dans un magasin spécialisé dans le pelage de la peau de crocodile très rapidement et uniformément.
De plus, les étapes de sélection et de transformation des fruits sont également plus élaborées. Vous devez choisir des caramboles fraîches et fraîchement cueillies, dont la tige est encore intacte, le fruit est vert vif, la chair est épaisse et la peau est légèrement rugueuse. Ne choisissez pas de fruits meurtris ou écrasés ni de jeunes caramboles. Les jeunes caramboles ont généralement une peau vert clair et des graines molles, tandis que les très vieilles caramboles ont de grosses graines et une chair fine. Pour les conserver longtemps, vous pouvez mettre le citron et la carambole au réfrigérateur. Les citrons doivent être laissés entiers et les caramboles doivent être divisées en sacs.
Notez que le citron et la carambole sont tous deux très acides et ne sont donc pas bons pour les personnes souffrant de maladies digestives, gastriques ou du côlon. Lorsque vous avez faim, vous ne devez pas manger de carambole ou de citron, car l’acide peut nuire à votre estomac et provoquer des maux d’estomac et de l’inconfort. Les enfants de moins d’un an doivent également limiter leur utilisation.
Médecin Bui Dac Sang
Académie des sciences et technologies, Association de médecine orientale de Hanoi
Lien source
Comment (0)