Ingrédients nécessaires à la fabrication de la graisse de porc
- 500gr de graisse de porc (pour choisir une graisse de porc fraîche et délicieuse, vous devez choisir une graisse de porc d'origine claire, de couleur blanche opaque, d'une bonne élasticité au pressage, non visqueuse ou d'odeur étrange).
- Sel
- Outils : Friteuse à air
Pour acheter de la bonne graisse de porc pour faire de la graisse de porc frite, choisissez de la graisse de porc d'origine claire, de couleur blanche opaque, d'une bonne élasticité lorsqu'elle est pressée, non visqueuse ou d'une odeur étrange.
Comment faire des couennes de porc frites avec une friteuse à air
Étape 1 : Préparez la matière grasse
Lorsque vous achetez la graisse, coupez la peau, puis lavez-la avec de l'eau mélangée à 1 cuillère à café de sel pour vous assurer que la graisse est propre et ne sent pas.
Après le lavage, égouttez et coupez la graisse en morceaux carrés de 1 à 2 cm. Répartissez ensuite la graisse uniformément dans la friteuse à air.
Coupez le gras en morceaux carrés de 1 à 2 cm.
Répartissez ensuite la graisse uniformément dans la friteuse à air.
Étape 2 : Faire frire la graisse de porc
Vous le divisez en 2 temps de friture dans la friteuse à air. La première fois, vous réglez la température à 180 degrés pendant 15 minutes.
Une fois la marmite éteinte, sortez-la et remuez bien pour que la deuxième friture de la graisse de porc soit plus croustillante.
Après la première friture, remuez bien pour aider la deuxième fois à faire frire la graisse de porc pour qu'elle soit plus croustillante.
Ensuite, vous commencez avec la deuxième friture pendant 20 minutes à 180 degrés.
Égouttez le saindoux et faites-le revenir une deuxième fois pendant 20 minutes à 180 degrés.
Étape 3 : Couennes de porc frites à la friteuse à air
Après quelques minutes, vous obtiendrez des couennes de porc dorées et croustillantes. Avec une friteuse à air, vous pouvez préparer des couennes de porc frites très rapidement et cette méthode permet de minimiser la quantité d'huile et de graisse, vous procurant ainsi une tranquillité d'esprit.
Une fois la marmite éteinte, retirez les couennes de porc...
... vous le faites sauter avec du piment, de l'ail, de l'oignon haché ou le braisez avec de la sauce de poisson, de la sauce tomate, ou vous le mangez seul, c'est délicieux et se marie bien avec du riz.
Rien qu’en regardant la photo de ce plat de couenne de porc braisée, nous avons envie d’aller en cuisine et de le préparer immédiatement.
Une fois la marmite éteinte, retirez la graisse de porc, faites-la revenir avec du piment, de l'ail, de l'oignon émincé ou braisez-la avec de la sauce de poisson, de la sauce tomate, ou mangez-la seule, elle est délicieuse et se marie bien avec du riz. Versez l’huile restante au fond de la casserole dans un bol ou une bouteille et utilisez-la pour cuisiner d’autres plats.
EN SAVOIR PLUS:
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-top-mo-bang-noi-chien-khong-dau-ngon-gion-nhanh-bat-ngo-va-nhan-tenh-172240921184836312.htm
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