Comment faire une simple salade de chou aigre-douce

Comment mélanger le chou aigre-doux

Le chou mélangé aigre-doux avec la saveur aromatique du gingembre, de l'ail, du piment épicé, du chou croustillant et sucré convient à la consommation de viande grillée, de viande braisée et de plats salés lors d'un repas. Ce plat demande beaucoup de préparation mais est rapide et simple à réaliser.

Le chou mélangé aigre-doux est un plat rustique et facile à préparer, adapté à la consommation de viandes grillées, de viandes braisées et de plats salés lors des repas. (Photo : DMX)

Ingrédients pour le chou aigre-doux

1 à 2 choux (selon le nombre de personnes dans la famille).

Préparation supplémentaire : ail ; environ 2-3 piments non épicés, plus quelques piments forts.

4 à 5 citrons selon la taille ; 1 morceau de gingembre; environ 3 cuillères à soupe de sauce chili; 4 cuillères à soupe de sauce soja; sauce de poisson, sucre, sel et 1 grand bocal en verre propre.

Le citron, le piment et l’ail sont des ingrédients indispensables pour une salade de chou aigre-douce.

Préparation des matières premières

Choisissez un chou vert clair sur le dessus et blanchissant progressivement de la tige vers la base. Le chou a des couleurs vives, des feuilles intactes et n'est pas trop gros. Vous ne voulez pas de chou vert foncé, car il s'agit généralement d'un vieux chou, pas sucré et croquant.

Lorsque vous achetez le chou, retirez les tiges, séparez les feuilles, lavez la saleté, puis coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée d'environ 2 articulations de long.

Mettez environ 2 litres d'eau dans un bol, ajoutez environ 3 cuillères à soupe de sel, remuez bien pour dissoudre, puis faites tremper le chou dans de l'eau salée pendant environ 1 heure. Après avoir trempé dans le sel, lavez le chou 2 à 3 fois à l'eau claire, retirez-le et égouttez-le.

Pelez l'ail. Lavez les piments, retirez les tiges et les graines ; piments, retirez la tige et lavez.

Peler et trancher le gingembre.

Pressez le jus des 4 à 5 citrons préparés.

Choisissez un chou vert clair sur le dessus et blanchissant progressivement de la tige à la base, non meurtri ou détrempé, une fois mélangé, il sera très croustillant et délicieux. (Photo : TL)

Préparez la sauce de poisson et mélangez le chou

Mettez l’ail et le piment dans un mortier et pilez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ensuite, ajoutez tous les ingrédients préparés, y compris le sucre, le jus de citron, la sauce de poisson, la sauce chili, la sauce soja et un demi-litre d'eau bouillie refroidie, remuez le mélange jusqu'à dissolution.

Égouttez le chou et mettez-le dans un bol ou une casserole, ajoutez le gingembre émincé, les piments entiers et versez toute la sauce de poisson. Portez des gants en plastique et mélangez doucement pour enrober le chou de sauce de poisson. Le mélange de chou aigre-doux est prêt, mettez-le dans un bocal en verre propre, laissez-le dans un endroit frais pendant environ 1 jour pour que le chou absorbe les épices et soit prêt à manger.

Le chou mélangé aigre-doux doit avoir une couleur blanche fraîche, chaque morceau de chou est trempé dans une saveur sucrée salée, aigre et croquante, très attrayante.

Le chou mélangé aigre-doux convient comme plat d'accompagnement pour les repas, les fêtes et est également délicieux avec des nouilles instantanées.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-cai-thao-tron-chua-ngot-don-gian-172241013160301491.htm